۱۰ دسر معروف بلژیکی به همراه دستور تهیه آن

معروف ترین دسرهای بلژیکی

بلژیک در جهان به تولید شکلات مشهور است اما باید به این لیست شیرین، انواع شیرینی و دسر را نیز اضافه کرد. غذاهای بلژیکی تنوع فراوانی دارد اما انتخاب اول در آن شیرینی هاست و این در حالی است که خوردن شیرینی هایی مثل انواع وافل، جز انتخابات ملی مردم بلژیک به حساب می آید. از آن جا که بسیاری از شیرینی ها و خوشمزه جات شیرین جهان در بلژیک تولید شده است. در ادامه ی این مطلب از الی گشت، ۱۰ دسر معروف بلژیکی را به همراه دستور تهیه ی آن را برای شما می گذاریم.

مطمئنا سفر به بلژیک می تواند، به یکی از شاداب ترین و شیرینترین سفرهای شما تبدیل شود. جالب است بدانید که بعضی از شکلات های معروف جهان، از انواع شکلات های بومی بلژیک به حساب می آیند که معروف ترین آن شکلاتی به نام پراینز است که سالانه ۱۷۲هزار تن از آن تولید می شود. با قدم زدن در هر یک از شهرهای بلژیک، شما مغازه ها و کافه هایی را می بینید که از انواع و اقسام شکلات ها و شیرینی ها در طعم های مختلف برای همه ی سنین و سلیقه ها پر شده اند و شما را برای چشیدن طعم شیرین و خوشمزه ی این شیرینی ها وسوسه می کنند. شکلاتهایی با چاشنی شیر و مخلوط شده با شکلات سفید یا شیرینی هایی تهیه شده از خمیر بادام که اغلب به شکل میوه ای تزئین می شوند و با چاشنی زعفرانی مخلوط می شوند و یا شکلات های تلخی که تلخی آن ها را جایی دیگر امتحان نکرده اید، همه و همه تنها گوشه ای از دنیای شیرین و شکلاتی کشور بلژیک است. با تمام تعاریفی که از شکلات های بلژیکی کردیم، اگر که فکر می کنید که شکلات تنها محصول معروف این کشور کوچک است، سخت در اشتباهید. خیلی سخت است که بیسکوئیت های نمکی که با آب پنیر درست شده اند  و یا ماتنتارت را، در جای دیگری جز شهرهای بلژیکی پیدا کنید.

۱-ماتنتارت  (Mattentaart)

مطالب مرتبط:
۸ دلیلی که شما را عاشق گنت بلژیک می کند
راهنمای سفر به بلژیک

کیک های کوچک تارتی  و پف داری که از ترکیب شیر و پودر شیر درست می شود، ودر شیرینی ها، بیشترشبیه به کیک پنیر است. این شیرینی بافتی سبک و نازک و شکننده ای دارد و بخش زیادی از مواد اولیه ی آن را عصاره بادام تشکیل می دهد و در منطقه ی هلندی زبان بلژیک طرفداران بسیاری دارد. برای پخت این کیک به آرد شیر، کره، تخم مرغ، شکر و عصاره بادام، احتیاج دارید. ابتدا خمیر تارت را آماده کنید و عصاره ی بادام را به آن اضافه کنید و سپس داخل ظرف مخصوص را  با خمیر بپوشانید و سپس با دو لایه از کرم، آن را پوشش دهید و به مدت ۱۲ ساعت به آن استراحت دهید تا خمیر و مواد به خوبی یکدیگر را جذب کنند و سپس داخل فر را با درجه ی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس برای ۱۰ دقیقه اول پخت، درجه حرارت را پایین تر از ۱۷۵ درجه ساتیگراد تنظیم کنید و برای ۱۵ دقیقه ی بعدی، درجه حرارتی بالاتر از ۱۷۵ درجه سانتیگراد را برای فر خود تنظیم کنید و در انتها برای ۵ دقیقه ی پایانی درجه فر را بر روی ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد بگذارید و سپس ماتنتارت خود را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. پس از آن که خنک شد، آن را برش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

۲-وافل بلژیکی (Belgian waffles)

وافل از معروف ترین شیرینی های بلژیکی است و نیاز به معرفی زیادی ندارد، با این حال برخی از  وافل های بلژیکی آنقدر نسبت به دیگر وافل ها، کمتر شناخته شده اند که شاید فکر کنید اصلا  همچین طعم هایی برای وافل وجود ندارد و این در صورتی است که وافل هایی با نام وافل بروکسل و یا وافل شکاری نیز وجود دارد. برای پخت وافل، آرد و شکر  را باهم ترکیب کنید و در یک ظرف جداگانه ی دیگر زرده ی تخم مرغ را جداگانه به هم بزنید و پس ازآن، شیر، کره و وانیل را اضافه کنید و بعد از این که مواد خوب با هم مخلوط شدند، به مخلوط آرد اضافه کنید و اینگونه خمیر وافل را شکل دهید. سپس داخل فر گذاشته و پس از پخت به آن شربت دلخواه خودتون مثل شربت توت فرنگی یا قهوه یا هر طعم دیگری را اضافه کنید. وافل شما آماده است. نوش جان.

 ۳- لادم بلانش (La Dame Blanche)

پیچ و تاب این دسر بلژیکی که از بستنی وانیلی، کیک تازه، یک سس ویژه از کرم های شیری و شکلاتی که ترکیبی از طعم های تلخ و شیرین و کره ای است و به همراه گیلاس سرو می شود، نشان دهنده ی یک دسر اصیل بلژیکی است. این دسر، جز اصلی غذاهای رستوران های بلژیکی است و انتخاب شماره ی یک خانواده های بلژیکی برای صرف دسر است. یک پیشنهاد ویژه؛ هنگام خوردن این دسر، سس تمشک را همراه آن حتما امتحان کنید.

۴-املت روم (Rum omelette)

املت روم، در منوهای مدرن بلژیکی گزینه ای نادر  برای سفارش دادن محسوب می شود و به همین علت نیویورک تایمز به آن لقب غذایی سنگی از قرن نوزدهم را داده است، ولی با این حال همچنان یکی از دسر های محبوب و معروف بلژیکی به حساب می آید. برای درست کردن این املت، تخم مرغ، شکر، کرم، کره را در یک ظرف مخلوط کرده و بعد از این که خوب مخلوط شد،  در ظرف پخت خود کمی شکر اضافه کرده و تفت دهید و سپس مخلوط را به آن اضافه کنید.

۵-فلپ سیب ( Appelflap)

شیرینی پف دار که معمولا به شکل مثلثی پخته می شود ، و با سیب و دارچین طعم دار می شود و با کرم بادام و موز و کشمش تزئین می شود و البته شکربلافاصله بعد از پخت، هنگامی که شیرینی هنوز داغ است بر روی آن پاچیده می شود و روی شیرینی ذوب می شود که طعم شیرینی خاص تری را به آن، میدهد. به توصیه ی بلژیکی ها به همراه قهوه ی گرم یا سرد، میل بفرمایید.

۶-استف (Stofé)

یکی از محبوب ترین کیک های پنیری بلژیکی است که که تحت تاثیر شیرینی والونیای فرانسوی پخته می شود. درخمیر استف، از بادام تلخ و شیرین به همراه هم استفاده می شود و این ویژگی است که این شیرینی را از بقیه ی شیرینی پنیری های دیگر متمایز میکند. می توانید به جای مخلوط بادامی از وانیل و سیب نیز استفاده کنید. حتما از پنیر، به مقدار کافی استفاده کنید تا دسر شما طعمی منحصر به فرد به خود بگیرد.

۷-کوینتو دینت (Couque de Dinant)

این شیرینی نوعی بیسکوئیت بسایر سفت است که به گفته ی افسانه های قدیمی در سال ۱۴۶۶، زمانی که شهر در محاصره قرار داشت و تنها مواد موجود در شهر آرد و عسل بود، به وجود آمد. این بیسکوئیت، همانطور که گفته شد از عسل و آرد درست می شود و به  مدت ۱۵ دقیقه در حرارت بالای ۳۰۰ درجه سانتیگراد، زمانی که عسل به شکل کارامل درآمد، پخته میشود. این بیسکوئیت ها برای مدت زمان طولانی قابل نگهداری هستند و بیشتر در کریسمس برای پذیرایی استفاده می شود. همچنین بلژیکی ها این بیسکوئیت را به بچه های کوچک تر خود می دهند تا لثه های آنان قوی شود!

۸-آبنبات (Snoep)

به غیر از تمام شیرینی ها و دسرهای گفته شده، عشق به آبنبات برای بلژیکی ها در رده ی اول شیرنی جات و غذاهای محبوب آنان است. یکی از مشهورترین آبنبات های بلژیکی، آبنباتی مخروطی شکل است که داخل آن نرم و لایه ی بیرونی آن سخت است، کوبردون (Cuberdon) نام دارد. در بلژیک می توانید انواع و اقسام آبنبات ها در طعم های مختلف را مزه کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.

۹-پنکیک و اولیبولن ( Pancakes and oliebollen )

در بلژیک، همانند همسایه ی هلندی خود، پنکیک یک دسر بسیار معمولی و البته محبوب است. پنکیک بلژیکی با خمیری از آرد، شیر، تخم مرغ و کمی نمک درست شده است، پخته می شود و بزرگ تر و البته نازک تر از پنکیک های آمریکای شمالی است. اولیبلن، نوعی شیرینی دونات هلندی است که در بلژیک هم طرفداران بسیاری دارد. اولیبلن، نوعی شیرینی دونات هلندی است که در بلژیک هم طرفداران بسیاری دارد. اولیبلن، نوعی شیرینی دونات هلندی است که در بلژیک هم طرفداران بسیاری دارد.بلژیکی ها معمولا پنکیک را در همراهی با جمع های دوستانه شان، میل می کنند.

۱۰-ککجس (Koekjes)

ککجس، نوعی بیسکوئیت است که به عنوان شیرینی ملی بلژیک، شناخته می شود و بیشتر در شهر هایی مثل آنترپ پخته می شود و شما می توانید به همراه چای یا قهوه، این بیسکوئیت را میل نمایید. این بیسکوئیت، در طعم های زنجبیلی، دارچینی، میخک، و هل سرو میشود و اغلب در روز ۶ دسامبر، در روز سنت نیکولاس، خورده میشود. ظاهر این شیرینی در برخی نقاط، معمولا مسطح و تند است و در بعضی از مناطق بلژیک، مانند شهر هلست، ظاهر آن کرمدار و تر است.

منبع:expatica.com