غذاهای خیابانی هند بسیار متنوع و خوشمزه هستند. همین غذاهای هندی، یکی از جاذبه‌های هند بوده و هر ساله مسافران زیادی برای چشیدن طعم و مزه این غذاها به هند سفر می‌کنند. اما هر چه قدر هم که غذاهای خیابانی هند خوشمزه باشند، متأسفانه باید بگوییم که اگر حواستان نباشد، می‌توانند شما را مسموم کرده یا به‌سلامتی شما ضرر جدی بزنند. مخصوصاً اگر به این چنین غذاهایی عادت نداشته باشید. به همین دلیل بهتر است که پیش از سفر به هند و خوردن غذاهای خوشمزه و خیابانی این کشور، نکاتی را درباره این غذاها بدانید. در ادامه این مطلب از مجله گردشگری الی گشت، قصد داریم تا چند نکته قابل توجه را به شما گوشزد کنیم تا هنگام مصرف غذاهای خیابانی هند حواستان به این موارد باشد!
هنگام انتخاب یک مکان خوب برای خوردن غذاهای خیابانی هند، بهتر است که به دنبال مکان‌های شلوغ‌تر باشیم. به صفی که جلوی دکه یا مغازه غذای خیابانی تشکیل شده دقت کنید و اگر صف طولانی بود، این مکان برای چشیدن غذاهای هندی می‌تواند مکان مناسبی باشد. این موضوع دو دلیل اصلی دارد. اولین دلیل این است که هر چه این مکان شلوغ‌تر باشد، یعنی فروش بیشتری داشته و در نتیجه مواد اولیه تازه‌تری هم دارد. دومین دلیل هم این است که شلوغ بودن صف جلوی این مکان‌ها، به این معنی است که غذاهای فروش رفته در این دکه کیفیت و طعم خوبی دارند؛ بنابراین از دکه‌های خلوت‌تر دور باشید و تمرکز خود را روی پیدا کردن مکان‌های شلوغ برای فروش غذاهای خیابانی هند بگذارید. باور کنید که کمی صبر در صف، ارزش یک غذای خوشمزه و سالم را دارد.
یکی دیگر از نکاتی که باید هنگام خوردن غذاهای خیابانی هند در نظر داشته باشید، این است که غذاهای گرم و داغ بهتر از غذاهای سرد هستند. غذاهای سرد از قبل پخته شده و در جایی نگه داری می‌شوند، احتمال این که این غذاها تازه نباشند یا مواد غذایی فاسد در آن‌ها وجود داشته باشد بسیار زیاد است. به همین دلیل هم بهتر است که غذاهای داغ و تازه را مصرف کنید. غذاهای سرخ‌کردنی معمولاً بهترین گزینه برای انتخاب بین غذاهای خیابانی هند هستند. به این دلیل که این غذاها در روغن بسیار داغ سرخ شده‌اند و حرارت بالا بسیاری از باکتری‌های مضر غذا را کشته است. اما حواستان باشد که خیلی هم در خوردن غذاهای چرب و سرخ شده هندی زیاده‌روی نکنید. چرا که چربی آن‌ها هم می‌تواند باعث شود تا احساس ناخوشایند مریضی داشته باشید.
یادتان باشد که هر محلی را مردم محلی بهتر می‌شناسند. به همین دلیل هنگام انتخاب بهترین و سالم‌ترین مکان برای خوردن غذاهای خیابانی هند، به دنبال جایی باشید که بیشتر مردم محلی در آن جا صف کشیده‌اند. توریست‌ها خیلی با غذاهای محلی آشنایی نداشته و به همین دلیل بهترین مکان را انتخاب نمی‌کنند. برای همین هم نباید دنبال توریست‌ها بروید. مردم محلی را می‌توانید از لباس پوشیدن و حرف زدن پیدا کنید و ببینید که جمعیت آن‌ها در کدام دکه یا مغازه فروش غذاهای خیابانی بیشتر است؟
یکی از خطرناک‌ترین غذاهایی که می‌تواند مسمومیت شدیدی برای شما بیاورد، گوشت‌های فاسد هستند. به همین دلیل توصیه می‌شود که هنگام خوردن غذاهای خیابانی هند، از خوردن گوشت تا حد امکان خودداری کنید. غذاهای گیاهی خوشمزه بسیاری در هند وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید. اگر خیلی هوس گوشت کرده بودید یا این که غذایی که می‌خواستید گوشت داشت، مطمئن شوید که از یک مکان مطمئن آن را تهیه می‌کنید. می‌توانید از یک فرد محلی مطمئن مانند مسئول هتل یا از تور لیدر خود برای پیدا کردن امن‌ترین مکان برای خوردن غذاهای محلی کمک بخواهید. به هیچ عنوان از مکان‌های خلوت که فروش زیادی ندارند غذاهای گوشتی نخرید. به دلیل این که بیشتر مردم هند گیاهخوار هستند، غذاهای گوشتی خیلی فروش زیادی نداشته و همین موضوع باعث می‌شود تا غذاهای گوشتی چندان تازه‌ای در این دکه‌ها و مغازه‌های فروش غذای خیابانی پیدا نشود.
بهداشت محل یکی از مهم‌ترین فاکتورها هنگام خرید غذاهای محلی هند است. بیشتر مردم محلی به این غذا عادت دارند و مشکلی برای آن‌ها پیش نمی‌آید. برای همین حتی اگر یک مکان پر از مشتری‌های بومی پیدا کردید هم باز مکان را خودتان بررسی کنید تا از بهداشت آن مطمئن شوید. مطمئن شوید که تمامی وسایل پخت و پز و همچنین دست و لباس خود آشپز کاملاً تمیز باشد. هنگام خوردن غذا هم مطمئن شوید که وسایل خوردن مانند قاشق یا چنگال به خوبی تمیز شده‌اند. بیشتر غذاهای خیابانی هندی با دست خورده می‌شوند. به همین دلیل تنها شستن و ضدعفونی کردن دستان هم می‌تواند کافی باشد. برای این کار می توانید یک ژل ضدعفونی کننده همراه خود داشته باشید.
قبلا به این موضوع اشاره شد که خوردن غذاهای گوشتی در بین غذاهای خیابانی هندی خیلی توصیه نمی‌شود. اکنون می‌خواهیم به یک ماده ساده اما گاها مرگبار دیگر هم اشاره کنیم. از خوردن آب یا نوشیدنی‌های یخ دار در بین غذاهای خیابانی هند پرهیز کنید. البته این به این معنی نیست که همه دکه‌ها یا مغازه‌های فروش غذاهای خیابانی هند به شما آب ناسالم می‌فروشند. اما باز هم احتمال این که آب را از یک منبع آلوده تهیه کرده باشند یا با آن یخ درست کرده باشند بسیار زیاد است. به همین دلیل بهتر است که آب را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. برخی از باکتری‌ها و آلودگی‌های موجود در آب با منبع نامشخص می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کرده یا حتی باعث مرگ شود.
بدیهی است که همه ما نمی‌دانیم داخل غذاهای خیابانی هند چه مواد اولیه‌ای به کار رفته باشد. در صورتی که به چیزی حساسیت دارید، داروهای ضد حساسیت خود را همیشه همراه خود داشته باشید. حتی اگر مواد اولیه غذا را بررسی کرده باشید هم احتمال بروز حساسیت وجود دارد. به همین دلیل بهتر است که کاملاً احتیاط کنید. در صورتی که مشکلاتی مانند مشکل گوارشی و معده درد داشته باشید هم ممکن است با غذاهای ناشناخته مشکل شما تحریک شده و شما را اذیت کند. به همین دلیل توصیه می‌کنیم که داروهای ضروری خود را همیشه همراه خود داشته باشید.
مطالب مرتبط:
یک نکته آخری که همیشه باید در خاطر داشته باشید این است که هندی‌ها در غذاهای خود از مقدار زیادی ادویه استفاده می‌کنند. به همین دلیل احتمال این که غذاهای خیابانی هند برای شما کمی تند باشد بسیار زیاد است. هنگام سفارش غذاهای خیابانی هند می‌توانید از فروشنده درخواست کنید که فلفل کمتری به غذا بزند. اگر به خوردن غذاهای تند عادت ندارید، به هیچ عنوان خود را به چالش نکشید. علاوه بر این که لذتی از غذای خود نمی‌برید، ممکن است مشکلات گوارشی بسیار زیادی مانند معده درد شدید هم برای شما به وجود بیاید. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم که حتماً از فروشنده درخواست کنید تا در حد تحمل و عادت شما به غذاهای تند در آن فلفل بریزد. در صورتی که غذا باز هم برای شما تند بود، حتماً کمی شیر تازه مصرف کنید تا معده شما را آرام کند.
شاید اکنون فکر کنید که بهتر است به طور کلی دور غذاهای خیابانی هندی را خط کشید. اما باید بگوییم که لازم نیست تا به هیچ عنوان از غذاهای خیابانی هند بترسید. می‌توانید به‌راحتی و تنها با رعایت چند نکته ساده از این غذاهای خوشمزه لذت ببرید.
تمامی مردم هند به صورت روزانه از این غذاها استفاده می‌کنند و با مشکلی هم مواجه نمی‌شوند. تنها کافی است که هنگام انتخاب یک مکان مناسب، کمی دقت به خرج بدهید، از مصرف برخی مواد غذایی که در این مطلب به آن‌ها اشاره شد پریز کرده و سپس می‌توانید از غذاهای خوشمزه هندی لذت ببرید. در ضمن لازم به تذکر است که گاهی تنها مریض شده‌اید و مشکل از غذایی که خورده‌اید نیست.
اگر می‌خواهید با هند و غذاهای خیابانی آن آشنایی بیشتری پیدا کنید، سایر مطالب الی گشت را از دست ندهید. کارشناسان ما در خدمت شما خواهند بود تا شما را در سفر و برنامه‌ریزی برای سفر به هند یاری کنند. از این که تا پایان این مطلب همراه ما بودید از شما سپاس گزاریم.
پانی پوری یکی از معروف‌ترین غذاهای خیابانی هند است که می‌توان آن را از بسیاری از دکه‌های غذافروشی تهیه کرد.
بیشتر مردم هند گیاهخوار هستند و خیلی میانه خوبی با گوشت ندارند، به همین دلیل تعداد زیادی از غذاهای خیابانی بدون گوشت هستند. در صورتی که مطمئن نیستید غذایی گوشت داشته باشد یا خیر می‌توانید از فروشنده سؤال کنید.
برای خوردن غذاهای خیابانی هند بهتر است که شلوغ‌ترین دکه‌ها یا مغازه‌هایی که بیشتر مردم محلی در آن جا هستند را انتخاب کنید.