معروف ترین غذاهای رومانی

غذاهای رومانی

کشور رومانی و پایتخت زیبای آن شهر بخارست با هزاران جاذبه منحصربه فرد و بی نظیرش یکی از مقاصد محبوب گردشگری در اروپاست و سالیانه گردشگران و توریست های زیادی به این کشور سفر می کنند. یکی از بخش های جذاب در هر سفر مطمئنا تجربه غذاهای محلی و خاص آن منطقه و کشور است. آشپزی و غذاهای رومانی تا حدود زیادی تحت تاثیر فرهنگ ها و کشورهای مختلف منطقه قرار گرفته است. جالب است بدانید که آشپزی سنتی بالکان از آشپزی ترکی، اتریشی-مجارستانی و اوکراینی-مالدیوی تاثیرات زیادی گرفته است. همچنین در زمانی که این کشور بخشی از امپراتوری رم باستان بود هم غذاهای مختلفی وارد فرهنگ رومانی شده اند. بنابراین، در سفر به رومانی و شهر بخارست خودتان را برای روبرو شدن با یک آشپزی متنوع و البته خوشمزه و لذیذ آشنا کنید. در این مطلب بهترین و معروف ترین غذاهای رومانی را به شما معرفی خواهیم کرد تا در سفر به این کشور امتحان کردن آن ها را در اولویت قرار بدهید. با الی گشت همراه باشید.

دلمه کلم | Sarmale

مطالب مرتبط:
راهنمای سفر به رومانی
بهترین زمان سفر به بخارست در رومانی
بهترین مسیرهای طبیعت گردی در رومانی

دلمه کلم یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای رومانی است که البته در بسیاری از کشورهای منطقه شرق اروپا و مدیترانه هم تهیه می شود. با این حال، مردم رومانی این غذا را بسیار دوست می دارند و آن را غذای ملی خودشان می دانند و در مناسبت های ویژه مثل کریسمس و جشن سال نو، مراسم ازدواج و عروسی و جشن های رسمی و مهم این غذا را تهیه می کنند. برای آماده کردن این دلمه ها گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ و برنج و سبزیجات دیگر ترکیب می کنند و بعد مواد را داخل برگ های کلم قرار می دهند و می پیچند و به صورت رول در می آورند. البته ترکیبات داخل دلمه می تواند منطقه به منطقه و شهر به شهر متفاوت باشد و حتی آن را با برگ مو هم درست می کنند. در ترکیب این دلمه ها ممکن است گوجه، شوید یا ترکیبات دیگر هم استفاده شود که باعث تغییر در طعم و مزه آن ها می شود. در هر صورت، چیزی که مسلم است این است که این دلمه های خوشمزه در سرتاسر روماین بسیار محبوبند و به شما هم پیشنهاد می کنیم در سفر به این کشور حتما این غذا را امتحان کنید.

سوپ سیرابی | Ciorba de burta

یکی از معروف ترین غذاهای رومانی غذایی است که شاید به مذاق بسیاری از توریست ها خوش نیاید، اما مطمئنا ما ایرانی ها آن را دوست خواهیم داشت. چرا؟ چون این غذا سوپ سیرابی است و با ذائقه کلپچ خوری ما کاملا سازگاری دارد. واکنش گردشگران خارجی نسبت به این سوپ این است که یا عاشقش می شوند یا از آن بدشان می آید و حد وسطی در این مورد وجود ندارد. سوپ سیرابی علاوه بر رومانی در کشورهای منطقه بالکان، بلغارستان، یونان، ترکیه و کشورهای اروپای شرقی طرفدار دارد و اغلب به عنوان صبحانه و برای انرژی گرفتن میل می شود. در تهیه این سوپ، سیرابی را با همراه با سبزیجاتی مثل هویج، فلفل دلمه ای، جعفری و کرفس ترکیب می کنند و در انتهای پخت غذا چند حبه سیر برای طعم بهتر به آن اضافه می کنند. در رومانی سوپ سیرابی را همراه با چند تکه نان تست و خامه ترش سرو می کنند.

بالموش | Balmos

بالموش یکی از معروف ترین غذاهای رومانی است که البته همین غذا با اسم بانوش در اوکراین هم وجود دارد. بالموش در اصل غذای چوپانی بوده اما امروزه در زمره محبوب ترین غذاهای رومانی به حساب می آید و به دلیل طعم فوق العاده اش طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا، خامه ترش را با کره می جوشانند و کمی نمک در دقایق آخر به آن اضافه می کنند. سپس، آرد ذرت را به آن اضافه می کنند و آن قدر می جوشانند تا بافتی یکدست و روان پیدا کند. در آخر هم مقادیر زیادی پنیر سنتی نمکی را به آن اضافه می کنند. این غذا به صورت داغ سرو می شود و برای طعم لذیذتر روی آن را با کمی کره و پنیر بیشتر تزیین و سرو می کنند. بالموش به خاطر ماهیت پنیری و لذیذش به ویژه برای شب های سرد زمستان بسیار مناسب است؛ اگرچه این غذای خوشمزه را در تمام فصول سال می توانید امتحان کنید.

میتی تِی | Mititei

میتی تِی به جرات یکی از محبوب ترین غذاهای کبابی و گریل شده در رومانی است و هیچ خانواده رومانی نمی تواند میهمانی باربکیو را بدون این رول های خوشمزه تصور کند. میتی تی تقریبا نوعی سوسیس یا کباب رولی است که از گوشت چرخ کرده، فلفل سیاه و سایر ادویه ها تهیه می شود و آن قدر روی آتش گریل می شوند تا کاملا برشته و کمی تیره بشوند و بافتشان هم نرم شود. این رول های کبابی خوشمزه جزء محبوب ترین غذاهای رومانی هستند و می توان آن ها را به همین صورت و با سس خردل و نان میل کرد یا در کنار سایر غذاها به عنوان پیش غذا یا دورچین نوش جان کرد. در رستوران های بخارست و سایر شهرهای رومانی میتی تی را می توانید در تمام رستوران ها، فست فودی ها، اغذیه فروشی های سیار و حتی سوپرمارکت (به صورت یخ زده) پیدا کنید و طعم این غذای خوشمزه و مشهور رومانی را امتحان کنید.

رولت گوشت بره | Drob de miel

یکی از معروف ترین غذاهای رومانی بدون شک رولت بره است که مخصوص جشن ایستر تهیه می شود. این غذا که در واقع نوعی رولت گوشت است با استفاده از بخش های اضافی گوشت بره مثل جگر، قلوه، قلب و … به همراه تخم مرغ، پیازچه، نان خیسانده در شیر و سبزیجات دیگر مثل شوید، سیر و جعفری سرو می شود و بسیار خوشمزه و لذیذ است. رولت گوشت بره یکی از محبوب ترین غذاهای رومانی است و تهیه آن به مهارت و تجربه زیادی نیاز دارد. معمولا برای زیبای بیشتر، یک عدد تخم مرغ آبپز دان این رولت قرار می دهند که در هنگام برش زدن ظاهری شکیل و زیبا پیدا می کند. در رومانی رولت گوشت بره را اغلب با سس خردل و تخم مرغ آبپز سرو می کنند.

خوراک توچیتورا مولداوی | Tochitura Moldoveneasca

توچیتورا نوعی خوراک مشهور منطقه مولداوی است و در بین غذاهای رومانی از همه اصیل تر و سنتی تر است. چرا؟ چون در این غذا تقریبا تمام مواد غذایی و مولفه های آشپزی رومانی وجود دارد: حلیم مامالیگا، پنیر سرخ شده، نیمرو، گوشت سرخ شده، سوسیس سنتی و ترشی. این غذا ترکیبی بی نظیر از طعم ها و مزه های اصیل رومانیایی است. بخش اصلی و خوشمزه این غذا گوشت و سوسیس سرخ شده است که داخل ماهیتابه و روی آتش سرخ می شود تا بوی دودی هم بگیرد. برای طعم دار کردن گوشت هم معمولا به آن پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی و برگ بو اضافه می کنند. اگر قرار است در سفر به بخارست و رومانی تنها یک غذا را امتحان کنید پیشنهادمان بدون شک خوراک توچیتوراست که در حقیقت آشپزی رومانی در یک بشقاب است.

سالاد گوشت | Salata de boeuf

سالاد گوشت که به خاطر ظاهرش بیشتر به کیک گوشت شبیه است یکی دیگر از غذاهای مجلسی و رسمی در رومانی است که اغلب در جشن های رسمی مثل ایستر، کریسمس و سال نو تهیه می شود. برای تهیه این غذا گوشت گاو (گاهی مرغ یا بوقلمون) را ریز خرد می کنند و همراه با سبزیجات مختلف و رنگارنگ و صد البته سس مایونز ترکیب و سرو می کنند. البته نوع گیاهی این سالاد هم وجود دارد که با ترکیب سبزیجات مختلف و سس مایونز تهیه می شود. گفتیم که این غذا معمولا در مناسبت ها و جشن های رسمی سرو می شود. به همین دلیل این سالاد را در حجم زیاد درست می کنند و به شکل یک کیک بزرگ روی میز می برند. سالاد گوشت را می توان هم به صورت پیش غذا یا در کنار غذاهای دیگر و هم به عنوان غذای اصلی میل کرد. اگر تا همین جا به نظرتان این سالاد شبیه سالاد الویه است کاملا درست فکر کرده اید. چون سالاد گوشت رومانی در واقع برگرفته از سالاد اولیویه روسی است که از ترکیب سبزیجات خرد شده و سس مایونز تهیه می شود.

منبع: foodfuntravel.com