غذاهای محلی دزفول یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ایران است و هر مسافری که به این شهر سفر می کند محال یک یا چند غذای محلی را نوش جان نکند. در این مقاله الی گشت به معرفی غذاهای محلی دزفول می پردازد تا اگر قصد سفر به این شهر را داشتید غذاهای محلی خوشمزه آن را بشناسید و براساس ذائقه خودتان یک یا چند مورد را امتحان کنید. امروزه شکم گردی بخش جذاب هر سفری است و هیچ مسافری از این بخش غافل نمی شود.
تضمین بهترین قیمت بلیط هواپیما، بلیط قطار و رزرو هتل در تمامی نقاط جهان فقط در الی گشت.
صندلی سلطون یا برونی
یکی از غذاهای محلی دزفول، صندلی سلطون یا برونی است. مواد اصلی این غذا باقلا، لیموعمانی، زردچوبه و فلفل است و با نان سرو می شود. باقالی ها را در ابتدا خیس می کنند و سپس پوست باقالی را از باقالی جدا می کند و با پیاز تفت می دهند بعد به آن سیر را اضافه می کنند، سپس آشپز آب و ادویه های مختلف را به غذا اضافه می کند و با حرارت کم مواد پخته می شوند، سپس آن را می کوبند و در بشقاب قرار می دهند. این غذا یکی از غذاهای محلی شهر دزفول است و برای کسانی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب است.
حمیس توله
یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول حمیس توله است که طرفداران بی شماری هم دارد. این غذا هم کاملا گیاهی است و یک گزینه مناسب برای گیاه خواران به شمار می رود. توله یک نوع گیاهی است که در کوه های زاگرس در شرق دزفول رویش دارد و از گیاهان بومی منطقه دزفول به حساب می آید. ساکنان دزفول این گیاه را در اردیبهشت می چینند و خشک می کنند. گیاه تازه توله را می گذارند در آب بجوشد، هنگامی که توله پخت به آن پیاز را اضافه می کنند و تف می دهند، سپس انار و یا رب انار آن را به آن اضافه می کنند و ادویه های مختلف جنوبی را در آن می ریزند. و پس از بیست دقیقه حرارت این غذا پخته می شود. این غذا را با نان یا برنج سرو می کنند و یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است.
ماسووا
ماسووا یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که در بین اهالی شهر هم پرطرفدارهست. این غذا از گوشت، نخود، برنج، شوید، شمبلیله و ماست تهیه می شود. ابتدا نخود و گوشت را باهم می پزند و بعد برنج را به گوشت و‌نخود پخته شده اضافه می کنند. پس از آماده شدن مواد آن را می کوبند و بعد شبیلیه و شوید را به آن اضافه می کنند و سپس مقداری ماست چکیده را بر روی این مواد این غذا می ریزند و آرام آرام هم می زنند و دوباره روی حرارت کم می گذارند تا بپزد هنگامی که پخته شد سیر پیاز سرخ شده را برای تزیین به روی آن اضافه می کنند. این غذاها هم از غذاهای خوشمزه شهرستان دزفول است که طعم لذیذی را دارد.
برای داشتن سفری مطمئن راهنمای سفر به اهواز را از مجه گردشگری الی گشت بخوانید.
آش ارده
آش ارده یک غذای مخصوص دزفول است. مواد این غذا از برنج، ماش، شیرکنجد، ارده است. برنج و ماج را می پزند و بعد که پخته شد در سینی بزرگی می ریزند و به آن ارده را اضافه می کنند و آرام آرام مواد داخل غذا را هم میزنند. این غذا معمولا با شیره خرما سرو می شود. غذای آش ارده فوق العاده گرم است و این غذا برای کسانی که از بیماری های روماتیسمی رنج می برند بسیار مفید است. آش ارده یکی از غذاهای محلی دزفول است که کم تر در بین گردشگرها شناخته شده است.
لذیذترین غذاهای محلی دزفول که در سفر به این منطقه باید امتحان کرد!
شلی ارده
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه دزفول شلی ارده است. شلی ارده در واقع یک نوع آش محسوب می شود. مواد این غذا از برگ چغندر، ماش، برنج، روغن، شیرکنجده یا ارده است. ابتدا چغندر را می پزنند، ماش و برنج هم را جداگانه می پزنند. برگ چغندر پخته شده را به ماش و برنج اضافه می کنند و بر روی یک سینی می ریزند و سپس ارده را به آن اضافه می کنند. این غذا بسیار مقوی است و از غذاهای گیاهی شهر دزفول است. غذاهای محلی دزفول بسیار متنوع است و شلی ارده یکی از غذاهای محبوب دزفولی ها است. شلی ارده به عنوان عصرانه هم سرو می شود.
شوربا
از دیگر غذاهای محلی دزفول می توان شوربا را نام برد. شوربا شبیه سوپ مرغ است. گوشت های ریز مرغ را می پزنند و در داخل آب می ریزند، سپس کمی برنج، گوجه و سیب زمینی را به ترتیب به آن اضافه می کنند، بعد از آن ادویه های خوشمزه به غذا اضافه می شود. این غذا در فصل زمستان زیاد پخته می شود و برای کسانی که سرما خورده اند غذای مقوی و خوشمزه ای به حساب می آید.
حریسه یا همان حلیم
یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول، حریسه یا همان حلیم است. حریسه حلیم دزفولی بسیار معروفی است که بسیار مقوی است و در آن از چربی دمبه گوسفند استفاده می کنند. برای این کار ابتدا گندم ها را خیس می کنند، سپس آب گندم ها را خالی می کنند و با گوشت و دمبه گندم را می پزنند. هنگامی که خوب در آب پخته شد و در اصطلاح مغز پخت شد، نمک را به آن اضافه می کنند. سپس این حلیم را با گوشت کوب می کوبند و بروی آن دارچین و روغن دمبه را اضافه می کنند. حریسه مخصوص دزفول است و در سفر به دزفول در یکی از رستوران های این شهر حتما یکبار آن را تجربه کنید.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که طرفدارهای بی شماری هم دارد. این غذا در بوشهر و بندرعباس هم طبخ می شود. برای پخت قلیه ماهی از سبزی های گشیز، شنبلیله و سیر استفاده می کنند. ماهی را ابتدا با سیر تفت می دهند و در درون سبزی های نام برده شده می ریزند و سپس به آن آب اضافه می کنند و بر روی حرارت قرار می دهند تا آن حسابی مغز و پخت شود. جنوبی ادویه های خوشمزه را به قلیه ماهی اضافه می کنند و یکی از مواد مهمی که این غذا را خوشمزه می کند تمبر هندی است. افرادی که دوست دارند قلیه ماهی ترش مزه شود تمبر هندی بیشتری اضافه می کنند.
آن دسته از افراد که خیلی دوست ندارند ترش شود تمبر هندی کمتری به غذا اضافه می کنند. این خورشت که آماده شد آن را با برنج سرو می کنند. این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای شهرهای خوزستان است که طعم بسیار لذیذی هم دارد و می توانید در شهر دزفول به راحتی آن را تست کنید.
حشو غذای خوشمزه
حشو غذای خوشمزه دزفولی است که گردشگرهای بی شماری طرفدار این غذا هستند. این غذا یک ماهی شکم پر با سبزی های معطر است که بسیار لذیذ است. ابتدا داخل ماهی را تمیز می کنند و داخل آن سبزی های معطری مانند گشنیز و شنبلیله را می ریزند و بروی ماهی هم آب تمبر هندی و ادویه های مختلف را قرار می دهند و می گذارند ماهی آرام آرام پخته شود. هنگامی که مغز پخت شد آن را با برنج سرو می کنند. عداه ای هم تمام این مراحل را طی می کنند و تمایل دارند ماهی را سرخ و یا کباب کنند. حشو کبابی، قطعا خوشمزه تر است و مسافر ها بسیار این غذا را دوست دارند. این غذا یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذاهای دزفولی است.
امگشت
از دیگر غذاهای دزفول امگشت است. مواد اصلی این غذا هم ماهی، سبزی های معطر شوید و گشنیز ، نمک، کشمش ، پیاز و برنج است. ماهی را ابتدا آبپز می کنند، سپس ماهی آبپز را در قطعات ریز خرد می کنند و با سبزی های معطر و کشمش آن را تفت می دهند و سپس سرخ می کنند. سرخ کردن این ماهی مهارت می خواهد. هنگامی قطعه های ماهی با سبزی های معطر و سیر سرخ شد، برنج را آبکش می کنند و یک لایه برنج را داخل تابه می گذارند و یک لایه مواد ماهی را به آن اضافه می کنند. سپس غذا را بر روی حرارت کم شعله می گذارند تا دم بکشد. امگشت یکی از غذاهای محلی دزفول است که بسیار لذیذ است و به راحتی در رستوران های دزفول می توانید آن را سفارش دهید.
کبه دزفولی
کبه غذای عربی است اما بسیاری از دزفولی ها مهارت بالایی در پخت کبه دارند. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است. مواد لازم برای این غذا گوشت، جعفری خرد شده، گردو، نمک و زرد چوبه، برنج و فلفل است. در ابتدا برنج را کته می کنند، سپس برنج کته را با چرخ گوشت چرخ می کنند. بعد به صورت دایر مانند خمیر روی سینی پهن می کنند و گوشت و گردو و را که با سبزی سرخ کردند داخل برنج می گذارند و خمیر برنج را جمع میکنند. سپس خمیره های برنج گرد را که دارای محتویات گوشت پخته شده و سبزی معطر است را سرخ می کنند و سپس غذا آماده می شود. در رستوران های دزفول شما می توانید کبه دزفولی را به راحتی سفارش دهید.
جمع بندی درباره غذاهای دزفول
شکم گردی قسمت جذاب در هر سفری است. خوردن غذاهای محلی نه تنها دلپذیر است بلکه گردشگرها با خرید غذای محلی به اقتصاد جوامع محلی هم کمک می کنند. جدا از آن هم مسافرها با تعداد غذاهای مختلف هر شهری آشنا می شوند. امروزه شکم گردی بسیار مهم است تا آنچه که گردشگری بر اساس غذا یک دهه است که به راه افتاده است. در سفر به دزفول غذاهای خوشمزه آن را فراموش نکنید و حتما یک یا چند مورد غذاهای محلی دزفول را نوش جان کنید. بعضی از غذاها مانند حشو و انگشت را فقط می توانید در این شهر نوش جان کنید. شما اگر گیاه خوار هم باشید هیچ نگرانی نخواهید داشت و به راحتی غذاهای محلی گیاهی دزفول را می توانید سرو کنید. اگر تجربه خوردن هریک از غذاهای نام برده شده را را دارید نظرتان را برای مخاطب های الی گشت کامنت کنید.
۲ نظرات