چشیدن این غذاهای خوشمزه در مالزی شما را شگفت زده میکند!

امتحان کردن غذاهای خوشمزه شهرها و کشورهای مختلف، یکی از اصلی ترین لذت های سفر است. با چشیدن طعم غذاهای سنتی و مخصوص یک کشور می توانیم به مردم آن کشور احساس نزدیکی بیشتری داشته باشیم. گاهی اوغات هم سر زدن به یک رستوران سنتی و امتحان کردن غذاهای یک کشور می تواند به ما کمک کند که با آداب و رسوم آن کشور بیشتر آشنا شویم. کشور مالزی هم یکی از کشورهایی است که فرهنگ بسیار غنی و کهنی داشته و غذاهای محلی و خوشمزه زیادی در این فرهنگ جای دارند. اگر شما هم دوست دارید تا با غذاهای مالزی آشنا شوید و در سفر آینده خود به این کشور این غذاها را نوش جان کنید، ادامه این مطلب را به هیچ عنوان از دست ندهید. چرا که در ادامه این مقاله از الی گشت قصد داریم شما را با برخی از خوشمزه ترین غذاهای مالزی آشنا کنیم.

رزرو آنلاین  تور ترکیبی کوالالامپور +  سنگاپور از سامانه الی گشت

می گورنگ ماماک – Mee goreng mamak

این غذا یک از غذاهای مالزی مخصوص مسلمانان است. می گورنگ ماماک یک بشقاب از تمامی چیزهایی است که بدن شما برای یک فعالیت دراز مدت نیاز دارد. در این غذا می توانید ماکارانی یا نودل های مالزی را به همراه پروتئین های مختلف مانند گوشت گوساله، گوشت مرغ، ماهی یا میگو پیدا کنید. تمامی این مواد به همراه سبزیجات و تخم مرغ با یکدیگر مخلوط شده و با سس سویا و ادویه های مخصوص طعم دار می شوند. طعم این غذا بسیار عالی بوده و می تواند با ذائقه بیشتر افراد جور در بیاید. حتی در خود مالزی هم ترجیح می دهند تا این غذای خوشمزه را در رستوران نوش جان کنند. چرا که طعم این غذای خوشمزه در رستوران های مالزی زمین تا آسمان با غذایی که در منزل تهیه می شود تفاوت دارد. بیشتر این تفاوت به دلیل استفاده از ادویه های مخصوص در هر رستوران است.

در راهنمای سفر به کوالالامپور تمامی اطلاعات لازم و شرایط سفر به مالزی را از مجله گردشگری الی گشت مطالعه کنید.

آپام بالیک – Apam balik

یکی از غذاهای مالزی که طعم شیرینی داشته و به نوعی یکی از غذاهای ملی مالزی محسوب می شود، آپام بالیک است. این غذا که بیشتر به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می شود، ترکیب نوعی نان شیرین که به پنکیک شباهت دارد با املت است. در این نان یک املت خوشمزه گذاشته و می شود بنا بر درخواست مشتری روی آن تاپینگ های مختلفی مانند ذرت شیرین، شکر قهوه ای، بادام زمینی و تاپینگ های دیگری ریخته می شود. این غذا یکی از غذاهای خیابانی مالزی است که می توانید در دکه های کنار خیابان آن را تهیه کنید.

ناسی کرابو – Nasi kerabu

یکی از غذاهای مالزی که طرفدار بسیاری هم در بین مردم محلی و هم در بین مسافران دارد، غذایی بر پایه برنج به نام ناسی کرابو است. ناسی کرابو یکی از غذاهای محبوب ایالت کلانتون مالزی است که در تهیه آن از گل نخود پروانه ای استفاده می شود. این گل را هنگام پخت برنج به آن اضافه می کنند که باعث می شود برنج به رنگ آبی دربیاید. سپس روی برنج را با تاپینگ هایی مانند لوبیا، نارگیل سرخ کرده، ماهی مزه خشک شده و سبزیجات تزئین می کنند. رنگ آبی و زیبای برنج ناسی کرابو یکی از دلایل محبوبیت این غذا در بین افراد است. جالب است بدانید که نام دیگر ناسی کرابو، سالاد برنج مالزی است.

اگر قصد سفر به کشور زیبای مالزی را دارید، در مجله گردشگری الی گشت با اپلیکیشن های کاربردی برای سفر به کوالالامپور آشنا شوید.

آیام پرسیک – Ayam percik

یکی از غذاهای مالزی که با مرغ پخته می شود و طرفداران بسیاری دارد، آیام پرسیک یا مرغ با سس پرسیک است. پرسیک در واقع نوعی سس تند است که با سیر، زنجبیل، شکر قهوه ای و شیر نارگیل ترکیب می شود. سپس این ترکیب را روی مرغ زده و آن را روی باربیکیو کبابی می کنند. آیام پرسیک یکی از غذاهای مالزی است که در رستوران های KFC این کشور هم سرو شده و طرفداران بسیاری دارد. نکته پخت این غذا این است که مقدار سس اضافه شده را کنترل کرده و تنها به میزان لازم سس به آن بزنید. زیادتر یا کم تر شدن سس از میزان لازم می تواند به کلی مزه مرغ را خراب کند.

ناسی لماک – Nasi lemak

یکی دیگر از بهترین غذاهای مالزی برای طرفداران برنج، ناسی لماک است. برخی از افراد باور دارند که ناسی لماک در واقع محبوب ترین غذای ملی مالزی است و همه در مالزی این غذا را دوست دارند. برای تهیه ناسی لماک ابتدا باید برنج را به جای آب در شیر نارگیل بپزید. اما مهم تر از روش پخت برنج، دورچین های این غذا هستند که آن را به یکی از محبوب ترین غذاهای مالزی تبدیل کرده اند. دورچین های ناسی لماک تا حدودی به این بستگی دارد که این غذا را در کدام یک از شهرهای مالزی امتحان می کنید. این دورچین ها شامل ترکیب چیزهایی مانند تخم مرغ آبپز، بادام زمینی، سبزیجات، گوشت گوساله، مرغ، خورش کاری، غذاهای دریایی و سس چیلی می شود. این غذا اصالتا به عنوان صبحانه خورده می شود. اما امروزه رستوران ها ناسی لماک را در تمامی ساعت های روز سرو می کنند.

روتی جان – Roti john

روتی جان یکی از غذاهای مالزی است که به صورت ساندویچی سرو می شود. این ساندویچ ترکیبی از گوشت چرخ کرده و تخم مرغ است که در لای یک نون نازک قرار گرفته و میل می شود. این ساندویچ که طعمی شبیه به طعم همبرگر دارد، با سس دلخواه مشتری سرو می شود. مشتری می تواند از بین سس های مایونز، خردل، کچاپ، سس باربیکیو و سس چیلی یک یا چند سس را انتخاب کرده و به ساندویچ گوشت چرخ کرده خود اضافه کند. روتی جان هم یکی از غذاهای خیابانی مالزی است که می توانید هنگام گشت و گذار در خیابان های مالزی آن را تهیه و نوش جان کنید.

رندانگ – Rendang

با وجود این که برخی از افراد رندانگ را همان خورش کاری می دانند، اما باید بگوییم که طعم رندانگ با خورش کاری زمین تا آسمان متفاوت است. برای مثال یکی از بزرگترین تفاوت های رندانگ با خورش کاری، در نحوه طبخ آن است. پخت این غذا نسبت به خورش کاری یا سایر غذاهای مالزی زمان بیشتری می برد. تمامی مواد مانند کاری، شیر نارگیل و ادویه های دیگر را به گوشت انتخابی خود که بیشتر اوقات گوشت گوساله است زده و سپس اجازه بدهید تا این غذا به آرامی بپزد. پس از آن که تمامی شیرنارگیل تبخیر شد، گوشتی باقی مانده کاملا مزه دار شده و مواد در خورد آن رفته است. با هر لقمه ای که از این غذا می خورید، انفجاری از طعم و مزه ها را در دهان خود حس خواهید کرد.

ناسی کاندار – Nasi kandar

ناسی کاندار در واقع یکی از غذاهای مالزی است که می توانید مواد اولیه آن را به دلخواه خود تغییر بدهید. پایه اصلی این غذای مالزی برنج است. برنج را در بشقاب می کشید و از بین یکی از تاپینگ های موجود، یک گزینه را انتخاب می کنید. معمولا تاپینگ هایی که برای ناسی کاندار موجود است شامل خورش کاری، ماهی و تخم مرغ می شود. می توانید در رستوران ها یا دکه های خیابانی این غذا را با تاپینگ مورد علاقه خود سفارش بدهید. این غذا در واقع در کل طول روز در مالزی قابل تهیه است. دکه هایی که این غذا را می فروشند و رستوران های کوچکی که ناسی کاندار سرو می کنند ۲۴ ساعت شبانه روز پیدا می شوند. به همین دلیل این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای مالزی شناخته می شود.

لاکسا – Laksa

لاکسا یک بشقاب سوپ نودل تند است که تبدیل به یکی از محبوب ترین غذاهای مالزی شده و راه خود را به کشورهای دیگری در آسیای شرقی هم باز کرده است. پایه اصلی لاکسا سوپ تند به همراه رشته های نودل است. اما افراد می توانند طبق سلیقه خود یا طبق رستوران و محلی که لاکسا را از آن خریداری می کنند، مواد دیگر آن را تغییر بدهند. یکی از محبوب ترین موادی که به عنوان پروتئین غذا به لاکسا اضافه می شود ماهی است. برخی دیگر هم دوست دارند به جای ماهی از میگو در این غذا لذت ببرند. این سوپ یکی از محبوب ترین و بهترین غذاهای مالزی برای طرفداران غذاهای دریایی و تند است.

پوپیا باساه – Popia basah

پوپیا باساه یکی از غذاهای مالزی است که در دسته اسپرینگ رول یا دست پیچ قرار می گیرد. اما طرز تهیه این غذا با اسپرینگ رول های معمولی کمی تفاوت دارد. در پوپیا باساه موادی مانند کاهو، پیاز سرخ شده کاهو و جوانه لوبیا استفاده می شود. این اسپرینگ رول یکی از بهترین غذاهای مالزی برای افرادی است که عاشق بافت ترد و کریسپی اسپرینگ رول یا دست پیچ هستند، اما نمی خواهند غذایی چرب بخورند. چرا که در مراحل پخت پوپیا باساه به هیچ عنوان از روغن سرخ کردنی استفاده نمی شود.

بوبور – Bubur

اگر در برنامه های تلویزیونی یا در اینترنت درباره غذاهای خیابانی مالزی دیده باشید، بی شک یکی دوباره دکه های فروشنده های بوبور به چشمتان خورده است. فروشندگان بوبور همان فروشندگان غذاهای خیابانی مالزی هستند که یک قابلمه استیل با یک ملاقه جلویشان هست و یک سوپ زیبا و هوس انگیز برای مشتریان خود سرو می کنند. این غذای خیابانی که یکی از محبوب ترین غذاهای مالزی است، بر پایه سوپ بوده و مواد دیگری که داخل آن استفاده می شود به منطقه ای که در آن قرار دارید بستگی خواهد داشت. مواد اصلی که در این سوپ استفاده می شود ترکیبی از سبزیجات، شیر نارگیل و گوشت است. اما دستورپخت مشخصی برای آن وجود نداشته و در هر کدام از ایالت های مالزی دستور پخت و مواد اولیه مخصوص به خود را دارد.

مورتاباک – Murtabak

این غذا هم یکی دیگر از غذاهای مالزی است که شباهت زیادی به دست پیچ یا اسپرینگ رول دارد. برای تهیه این غذا از یک نان نازک که تنها کمی از نان لواش کلفت تر است استفاده می شود. داخل نان را مانند سمبوسه یا بوریتو پر می کنند و سپس آن را می پیچند. لقمه آماده شده باید برای چند دقیقه در روغن سرخ شود و سپس آماده مصرف خواهد بود. مواد داخلی این غذا شامل گوشت چرخ کرده، پیاز داغ و گاهی پیازچه می شوند. پس از سرخ شدن باید لقمه را داخل یک سس تند زده و نوش جان کنید. در ضمن این غذا به عنوان وعده اصلی میل می شود، چرا که بسیار سیر کننده و مغذی است.

آسام پداس – Asam Pedas

یکی دیگر از غذاهای مالزی که در بین طرفداران غذاهای دریایی محبوبیت زیادی دارد، آسام پداس است. این غذا که با نام خورش کاری ماهی هم شناخته می شود، بیشتر در فصل صید ماهی طبخ می شود. چرا که در دستورپخت اصیل آن باید از ماهی های تازه استفاده کرد. برای طعم دار کردن ماهی باید به آن کاری، زنجبیل، رب میگو، سیر، چیلی و گیاهان معطر استفاده می شود. اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، آسام پداس را به هیچ عنوان از دست ندهید.

کلام آخر

در این مقاله سفری به مالزی داشتیم و در کنار هم با ۱۳ مورد از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مالزی آشنا شدیم. به دلیل این که غذاهای مالزی ادویه زیادی داشته و در بیشتر آن ها از غذاهای دریایی استفاده می شود، شاید به نظر بیاید که این غذاها باب میل تمامی افراد نیست. اما با این وجود شاید برایتان جالب باشد که غذاهای مالزی در لیست محبوب ترین غذاهای آسیایی قرار دارند. اگر شما هم تجربه خوردن غذاهای خوشمزه مالزی در رستوران های این کشور را داشته اید یا خودتان یکی از این غذاهای خوشمزه را پخته اید، تجربیات و نظرات خود را با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید. در ضمن اگر دوست دارید بیشتر با مالزی و سایر کشورهای آسیایی آشنا بشوید، مقاله های دیگر مجله گردشگری الی گشت را از دست ندهید. از همراهی شما سپاس گذاریم.

سوالات متداول غذاهای مالزی 

• معروف ترین غذاهای مالزی کدام اند؟

ناسی لماک، لاکسا و مورتاباک از جمله معروف ترین غذاهای مالزی هستند که تقریبا در تمامی رستوران ها و دکه های غذا فروشی مالزی پیدا می شوند.

• غذای ملی مالزی چیست؟

با وجود این که این موضوع در هیچ کجا به ثبت نرسیده است، اما بیشتر مردم مالزی هم عقیده هستند که غذای ملی این کشور، ناسی لماک است. این غذا در این مطلب معرفی شده است.

• مواد اصلی غذاهای مالزی چیست؟

بیشتر غذاهای مالزی بر پایه برنج هستند و در آن ها گوشت و ماهی بسیار دیده می شود. اسفناج، کلم و خیار هم از جمله سبزیجاتی هستند که در غذاهای مالزی استفاده می شوند.