سائوپائولو در برزیل به داشتن بهترین رستوران ها معروف است، رستوران هایی که در آن ها از بهترین مواد غذایی مختلف دنیا استفاده می شود. مردم شهر سائوپائولو هم اهمیت زیادی به غذاهای خیابانی می دهند و بساط فروشندگان خیابانی همیشه پر از مشتری ست. همین که هوا تاریک می شود سروکله ی فروشنده های خیابانی هم پیدا می شود و حال و هوای خاصی خیابان های شهر را فرا می گیرد. می خواهیم تعدادی از معروف ترین غذاهای خیابانی سائوپائولو را معرفی کنیم، در ادامه الی گشت را همراهی کنید.
مطالب مرتبط: سائوپائولو خیابان پائولیستا در برزیل+ تصویر با این غذاها نظرتان درباره برزیل عوض می شود!
با رفتن به بازارهای میوه و سبزی سائوپائولو دستفروش هایی را می بینید که در گوشه خیابان در حال سرخ کردن شیرینی های مخصوص برزیلی هستند. این شیرینی فروشی های مخصوص معمولا در انتهای بازار می ایستند برای همین مشتری ها یا قبل از شروع خرید و یا بعد از خرید برای این شیرینی های خوشمزه صف می کشند. موادی که در این شیرینی ها به کار می رود پنیر، پپرونی، همبرگر و مواد روی پیتزا است اما چیزی که جذاب تر است حجم زیاد هوایی است که در داخل این شیرینی هست.
ایالت باهیا در شمال شرقی برزیل یک غذای سنتی و خوشمزه به اسم آکارا دارد که به خاطر مهاجرت زیاد مردم این ناحیه به سائوپائولو، امروز این شیرینی در این شهر هم محبوب شده است. ماده ی اصلی این غذا لوبیای چشم بلبلی است! در واقع این لوبیاها بعد از پخت به شکل گلوله های خمیری در می آید و در روغن سرخ می شود. در برزیل معمولا این غذای خوشمزه را با مرغ و یا غذاهای دریایی پر می کنند تا مقوی تر شود. معمولا پختن این غذا در خانه نتیجه نمی دهد! مگر اینکه برای درست کردن آن از مردم بومی باهیا کمک بخواهید!
با اینکه این شرینی خوشمزه اولین بار در ایالت میناس گرایس اختراع شده اما امروز در همه ی شهرهای برزیل طرفداران زیادی دارد. در سائوپائولو به هر شیرینی فروشی، کافه و سوپرمارکتی که بروید این شیرینی بینظیر را پیدا می کنید. این شیرینی هم مثل بسیاری دیگر از غذاهای برزیلی اولین بار توسط برده های آفریقایی به این کشور آمده است. برده ها معمولا ریشه های گیاه مانیوک را خیس می کردند و با آن نان می پختند در آن زمان در این نان های کوچک از هیچ پنیری استفاده نمی شد اما در اواخر قرن ۱۹ این ساکنان آفریقایی- برزیلی به موادی مثل شیر و پنیر دسترسی پیدا کردند. با اضافه کردن شیر و پنیر به شیرنی های قبلی این نان پنیری های خوشمزه درست شد که امروز از محبوب ترین غذاهای خیابانی برزیل است.
هات داگ های سائوپائولو از آن هات داگ هایی که ما می شناسیم نیستند! سس مایونز، پنیر و انواع ادویه ها که روی آن با پوره ی سیب زمینی پوشیده شده یک ساندویچ متفاوتی را پدید آورده که هر گردشگری که به دنبال هات داگ است را غافلگیر می کند. معمولا آن هایی که از وضعیت هات داگ های این شهر چیزی نمی دانند بعد از سفارش این غذا با دیدن هات داگی متفاوت متعجب می شوند!
این ساندویچ از آن غذاهایی است که نمی توان در شهری مثل سائوپائولو آن را امتحان نکرد! شیوه های سرو این ساندویچ متنوع است: با پنیر، با سس های مخصوص، سرد و گرم که در همه ی حالت ها خوشمزه است. این ساندویچ آنقدر خاص و خوشمزه است که کمتر کسی را پیدا می کنید که هر چند روز یکبار آن را امتحان نکند.
این دسر خوشمزه با میوه آسای درست می شود، آسای یک میوه ی بنفش رنگ و بدون هسته هست که در جنگل های بارانی آمازون پیدا می شود. این میوه برای نواحی شمالی برزیل است و در گذشته ورزشکاران آن را با موز و شیره های مخصوص ترکیب می کردند تا یک معجون عالی پر از پروتئین و ویتامین درست کنند. در سائوپائولو و نواحی جنوب شرقی این خوراکی به یک دسر تبدیل شده که گاهی به شکل بستنی سرو می شود.
تاپیئوکا یک غذای خیابانی محبوب در سائوپائولو است که به شکل های مختلفی درست می شود اما ماده ی اصلی اش آرد گیاه مانیوک است که با موادی مثل تخم مرغ، همبرگر، پنیر و یا خوراکی های شیرین پر می شود تا یک دسر خوشمزه درست شود. بر روی این دسر پودر نارگیل، موز، شکلات یا شیر غلیظ ریخته می شود.
خیلی از ساکنان شهر سائوپائولو عاشق این غذای محبوب هستند چون هم خوشمزه است و هم شکل ظاهری جذابی دارد. برای درست کردن این غذا داخل خمیر ها با پنیر و گوشت مرغ پر می شود و در آخر به شکل دانه های اشک در می آید. پیشنهاد می کنیم اگر گذرتان به این شهر افتاد حتما چند عدد از این اسنک های خوشمزه را امتحان کنید.
با وجود یک همچین غذای خوشمزه ای مردم سائوپائولو تا ابد مدیون افرادی هستند که از خاورمیانه به سائوپائولو رفتند. این غذا به غیر از اینکه خوشمزه است طرز تهیه ی آسانی دارد، از طرفی ارزان است و با مواد متنوعی پر می شود. مردم خاورمیانه این اسنک را فقط با گوشت پر می کنند اما در برزیل این غذا با مواد متنوعی مثل پنیر، مرغ و سبزیجات درست می شود.
منبع: theculturetrip.com