استان بوشهر یکی از استان‌های جنوبی کشور با مردمان خونگرم و مهمان‌نواز است و در طول سال میزبان گردشگران بسیاری از سراسر ایران است. بوشهر به دلیل قرار گرفتن در موقعیت جغرافیایی در کنار خلیج فارس، دارای غذاهای محلی متنوع و متفاوت نسبت به سایر مناطق ایران است که در بین گردشگران محبوبیت بسیاری دارند. اگر قصد سفر به بوشهر را دارید در این مطلب با ما همراه باشید تا درباره غذاهای بوشهر که از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذ ایرانی هستند بیشتر بدانید.
غذاهای معروف بوشهر
دمی لخ لخ ماهی
دمی لخ لخ ماهی یک غذای محلی با ریشه عربی و به معنی بوی خوش است که معمولا در کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس پخته می‌شود. مردم جنوب این غذا را با برنج به صورت دمی طبخ کرده و با ماهی‌هایی مثل ماهی هامور، سنگسر، سبیتی و سرخو به همراه سیر، پیاز، کره، شوید و شنبلیله و ادویه‌جات می‌پزند.
خرید بلیط هواپیما بوشهر با ارزان ترین قیمت از الی گشت
ته انداز ماهی – غذاهای بوشهر
یکی از غذاهای بوشهر که دارای رنگ و لعاب زیبایی است و به سفره رنگ می‌دهد ته انداز ماهی است. در تهیه این غذا از مرغ یا ماهی، برنج، پیاز، زعفران، پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل استفاده می‌شود و ته انداز ماهی را لابه‌لای برنج گذاشته و سرو می‌کنند.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از غذاهای محلی بوشهر است که در بین گردشگران شناخته شده است که بیشتر اوقات با شیرین پلو و گمنه سرو می‌شود. اگر اهل خوردن غذاهای تند هستید قلیه ماهی انتخاب مناسبی است، چون در تهیه آن از آرد و تمبر هندی فراوان استفاده می‌شود و به همین دارای طعم تندی است.
قلیه میگو -غذاهای بوشهر
از مهم‌ترین غذاهای بوشهر در بین مسافران و مردم بومی قلیه میگو است که در شهرهای جنوبی به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود. این غذای خوشمزه و مقوی از بسیاری بیماری‌ها مثل آلزایمر، کم خونی، افزایش فشار خون و بسیاری موارد دیگر جلوگیری می‌کند و در بوشهر در کنار گمنه یا للک سرو می‌شود.
یتیمک بوشهری – غذاهای بوشهر
یتیمک بوشهر از غذاهای رایج این منطقه است که در پخت آن از گوشت و لوبیا استفاده می‌شود و دارای ارزش غذایی بالایی است. در تهیه این غذا از بادمجان، لوبیا چشم بلبلی، تمبر هندی، پیاز و گوشت استفاده می‌شود.
قیمه بوشهری
قیمه بوشهر یکی از غذاهای متفاوت با سایر قیمه‌ها است که اصلی‌ترین تفاوت آن در له کردن گوشت قیمه است. برای تهیه قیمه بوشهری از لپه، گوشت قرمز، پیاز، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، زعفران، دارچین، زردچوبه، گرد لیمو عمانی و نمک استفاده می‌شود و با شکر پلو سرو می‌کنند. این غذا یکی از غذاهای ترش و شور بوشهر است و برای افرادی که به غذاهۀای ترش و شور علاقه دارند مناسب است.
ماهی شکم پر
یکی از غذاهای مشترک بین مردم شمال و جنوب ماهی شکم پر است که به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود. در شهرهای جنوبی و بوشهر برای تهیه این ماهی از شنبلیله، پیاز، سیر، کشمش، تمبر هندی، زرشک و ادویه‌جات استفاده می‌شود و بعد ماهی را سرخ می‌کنند و عمده تفاوت این غذا در نواحی مختلف استفاده از سبزی‌های متنوع است.
مجبوس
مجبوس یا مکبوس از غذاهای بوشهر است که ریشه عربی دارد و از ترکیب پلو و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در پخت این غذا از برنج، مرغ، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه‌جات استفاده می‌کنند.
میگو سوخاری
میگو سوخاری از غذاهای محلی بوشهر و بسیار مقوی و لذیذ است که برای تهیه آن میگو را با سبزیجات و ادویه‌جات سرخ کرده و لابه‌لای برنج سرو می‌شود.
ماهی شور – غذاهای بوشهر
ماهی شور یا می شور از غذاهای سنتی و قدیمی بوشهر است که به دلیل خشک کردن ماهی و خواباندن آن در نمک در گذشته به دلیل نبود یخچال و فریزر به آن ماهی شور گفته می‌شود. برای تهیه ماهی شور باید ماهی را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در آب و نمک بخوابانید و مرتب آب آن را عوض کنید.
گمنه – غذاهای بوشهر
گمنه یا للک از دیگر غذاهای محلی بوشهر است که در نواحی جنوب ایران به شیوه‌های مختلف پخته می‌شود. اصلی‌ترین ماده این غذا بلغور ریز گندم است که در آب معمولی یا آب مرغ پخته می‌شود و بعد به آن روغن و پیاز اضافه می‌کنند. این غذا یکی از غذاهای مقوی برای سیستم ایمنی بدن و مناسب برای کاهش کلسترول، دیابت و بیماری‌های قلبی است، به همین دلیل در بیشتر اوقات به جای پلو و برنج از گمنه استفاده می‌کنند.
دال عدس
یکی از رایج‌ترین غذاهای بوشهر دال عدس است که اکثر اوقات با سبزی خوردن و ترشی سرو می‌شود. برای تهیه این غذا نیاز به عدس، نمک و فلفل است و از جمله غذاهای مقوی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع کم خونی است.
شکر پلو – غذاهای بوشهر
شکر پلو یک غذای شیرین و مناسب افرادی است که خوردن غذاهای شیرین را دوست دارند. این غذا از جمله غذاهای مجلسی بوشهر است که اغلب با قیمه بوشهری ترش و شور سرو می‌شود و ترکیب این دو طعم متفاوت و جالبی به وجود می‌آورد.
شکر پلو مثل شیرین پلو پخته می‌شود، با این تفاوت که به دلیل استفاده از زعفران در شکر پلو رنگ آن زرد است. مواد لازم برای تهیه شکر پلو برنج، شکر و زعفران است و برای تزیین روی پلو از خلال برنج استفاده می‌کنند.
دوقوس ماهی – غذاهای بوشهر
از جمله غذاهای محلی بوشهر که گران قیمت و مجلل است و به عنوان غذای اصلی و مهم بوشهر و بندر دیلم شناخته می‌شود دوقوس ماهی است. برای تهیه این غذا از ماهی حلوا سفید که به زبیدی معروف است استفاده می‌شود که با پلو سرو می‌کنند.
کبه
کبه از دیگر غذاهای محلی بوشهر است که ریشه عربی دارد. این غذا به شیوه‌های مختلفی پخته می‌شود که اصلی‌ترین مواد اولیه برای تهیه کبه بلغور ریز گندم، گوشت چرخ کرده، دارچین، پیاز، گشنیز، دال عدس، فلفل سیاه، آبلیمو، گردو خرده شده، بادام زمینی خرد شده، زرشک و کشمش است.
این غذا در برخی مناطق با برنج و سیب زمینی هم پخته می‌شود، به این صورت که تمام مواد را با هم مخلوط و در روغن سرخ کرده و سرو می‌کنند.
حرف آخر درباره غذاهای بوشهر
غذاهای بوشهر در بین مردم و گردشگرانی که به جنوب سفر می‌کنند بسیار معروف هستند و به دلیل متفاوت بودن و تنوع بالای غذایی در این خطه، غذاهای محلی بوشـهر طرفداران بسیاری دارند و در بین غذاهای خوشمزه ایرانی قرار دارند و در سفر به بوشهر بهتر است خوردن غذاهای محلی و سنتی بوشهر را از دست ندهید.