آشنایی با غذاهای معروف عمان

عمان کشوری شگفت انگیز در حاشیه دریای عمان است و پایتخت آن، شهر مسقط همه ساله پذیرای گردشگرانی از سرتاسر دنیاست. عمان با عربستان و امارات همسایه است و اشتراکات زیادی بین این کشورهای عربی وجود دارد، با این حال، این کشور ویژگی های منحصربفرد خود را دارد که مطمئنا برای گردشگران جذاب است. یکی از جذابیت های سفر مطمئنا تجربه کردن غذاهای خاص آن کشور و منطقه است. کشور عمان هم غذاهای بسیار خوشمزه ای دارد که سفر به عمان و شهر مسقط را خاطره انگیزتر و لذت بخش تر می کنند. در این مطلب قصد داریم خوشمزه ترین غذاهای عمان را به شما معرفی کنیم و شما را با آشپزی خوشمزه و خوش طعم عمانی بیشتر آشنا کنیم. بسیاری از این غذاها در بین کشورهای عربی همسایه مشترک و برخی دیگر مختص به کشور عمان هستند. اگر قصد سفر به این کشور عربی را دارید پیشنهاد می کنیم در طول سفر حتما این غذاها را امتحان کنید. در ادامه با الی گشت همراه باشید. برای اقامت در پایتخت به صفحه رزرو هتل در مسقط بروید.

مجبوس | Majboos

مطالب مرتبط:
راهنمای سفر به عمان
۵ جاذبه دیدنی برتر عمان
معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای قطر

مجبوس که به نام های کبسا و مکبوس هم شهرت دارد یکی از غذاهای عمان و همین طور کشورهای همسایه است و طرفداران زیادی هم دارد. خاستگاه اصلی این غذای خوشمزه که از ترکیب برنج و گوشت و … تهیه می شود کشور عربستان است، با این حال در بسیاری از کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس و دریای عمان مثل کشور عمان هم می توانید مجبوس را امتحان کنید. برای تهیه مجبوس برنج (باسماتی) را با زعفران، سبزیجات، گوشت یا مرغ و ادویه های مختلف ترکیب می کنند و یک پلوی خوش عطر و خوشمزه تهیه می کنند. در واقع، دو مولفه اصلی این غذا که آن را خاص و متمایز می کند زعفران و هل است. ابتدا گوشت قرمز یا سفید را با پیاز و سیر می پزند تا کاملا نرم و پخته شود و بعد ادویه های مختلف را به آن اضافه می کنند و بعد با برنج آبکش شده ترکیب و دم می کنند. در کشور عمان این غذا را اغلب همراه با ماست یا سالاد، نان سنتی و همین طور سس گوجه سرو می کنند و می خورند.

کباب شووا | Shuwa

یکی از پرطرفدارترین غذاهای عمان غذایی به نام شووا یا قوزی است که بیشتر برای مناسبت های خاص مثل عیدفطر و … تهیه می شود. شووا در واقع نوعی کباب بره است که فرآیند کباب شدن و آماده شدنش بسیار طولانی و زمان بر است. در کشور عمان این غذا را برای روز اول عید آماده می کنند و در روز دوم یا سوم عید می خورند. گوشت بره، شتر یا بز را با ادویه های مختلف عمانی مزه دار می کنند و بعد داخل برگ موز یا نخل می پیچند و داخل تنور سنگی قرار می دهند و به مدت دو روز آرام آرام کباب می کنند! شاید این روش کباب کردن به نظرتان کمی عجیب باشد، اما همین کار باعث طعم فوق العاده گوشت بره می شود. اگر به عمان و شهر مسقط سفر کردید پیشنهاد می کنیم این کباب لذیذ و خوشمزه را حتما امتحان کنید. شووا را هر شهر و خانواده ای ممکن است به روش متفاوتی تهیه کند، اما ادویه های اصلی این کباب عبارتند از گشنیز، جوز و زیره سبز.

نان عمانی | Omani Bread  

در کنار غذاهای عمان در این کشور انواع مختلف نان سنتی و محلی را هم می توانید مشاهده کنید. یکی از مشهورترین نان های عمان نانی ضخیم و گرد و بزرگ است. نوع دیگری که ممکن است در کنار غذاهای عمان ببینید نازک و ترد و برشته است و اغلب همراه با غذا خورده می شود. اغلب مردم عمان خودشان در منزل نان مورد نیازشان را تهیه می کنند، با این حال در شهرهای مختلف عمان مثل مسقط می توانید نانوایی های متعددی نیز مشاهده کنید و آن ها را امتحان کنید. عمانی ها عادت دارند غذا را با نان بخورند، به همین دلیل در اغلب رستوران ها هم در کنار غذاها نان های سنتی عمان قرار داده می شود.

انواع خرما

شاید برایتان عجیب باشد که خرما را هم جزء غذاهای عمان به شما معرفی می کنیم. اما باید بدانید که خرما نقش بسیار پررنگ و مهمی در فرهنگ و آشپزی مردم عمان و به طور کلی کشورهای عربی دارد. کشت خرما در عمان بسیار زیاد است و در این کشور می توانید انواع بسیار متنوع و مختلف خرما را ببینید. خرما در عمان در اندازه ها، رنگ ها و انواع مختلف وجود دارد و یکی از مهم ترین مولفه ها در پذیرایی از میهمان در فرهنگ عمانی است. گاهی خرمای خشک را با ارده و کنجد یا پودر نارگیل ترکیب می کنند و یک دسر خوشمزه تهیه می کنند. همچنین خرما در آشپزی عمانی نقش پررنگی دارد و در اکثر غذاها و دسرها و شیرینی های عمانی استفاده می شود.

حلوا

حلوای عمانی یکی از معروف ترین دسرهای این کشور است و کمی با حلوای ما تفاوت دارد. این حلوا از ترکیب شکر، عسل، گلاب، تخم مرغ و ادویه ها و مغزیجات مختلف تهیه می شود و اغلب همراه با قهوه و خرما سرو می شود. در حقیقت، در میهمان نوازی عمانی قهوه و حلوا همیشه در کنار قرار دارند و به عنوان نهایت احترام و پذیرایی به میهمان عرضه می شوند. در عمان حلوا را اغلب در ظرفی بزرگ سرو می کنند و چندین قاشق در آن قرار می دهند تا هر میهمان به اندازه دلخواه از حلوا بردارد و همراه با قهوه اش میل کند.

قهوه

قهوه نیز یکی از مهم ترین نوشیدنی ها در کشورهای عربی و همین طور کشور عمان است. بافت، طعم و نحوه دم کردن قهوه عربی شهرتی جهانی دارد و باعث تفاوت در طعم آن با سایر قهوه ها می شود. در کشور عمان قهوه اغلب با پودر دارچین ترکیب می شود و بعد دم می شود. درست همانند خرما، قهوه نیز بخشی مهم و جدایی ناپذیر از مراسم پذیرایی از میهمان و میهمان نوازی عمانی است. در عمان قهوه را اغلب همراه با حلوای عمانی سرو می کنند که ترکیبی جالب و خوشمزه است. قهوه نوشیدنی غالب مردم عمان است و عمانی ها در طول روز چندین بار قهوه می نوشند. همچنین وقتی مردم عمان می خواهند به دیدار همسایه شان بروند گاهی یک قوری قهوه عربی دم می کنند و همراه می برند.

کباب مشکاک | Meshkak

یکی دیگر از غذاهای عمان مشکاک یا همان کباب است که در این کشور بسیار محبوب و پرطرفدار است. کباب عمانی با انواع گوشت مثل گوساله، بره یا مرغ تهیه می شود و تقریبا مشابه کباب خودمان است. اما شاید تفاوتشان در ادویه هایی است که برای مزه دار شدن گوشت استفاده می شود. در کباب عمانی از ادویه های مختلف مثل کاری استفاده می شود و در آخر هم با نان سنتی عمان خورده می شود. هنگام جشن ها، مناسبت های خاص مثل عید و مراسم های مختلف مثل ازدواج و … کباب مشکاک یکی از اولین غذاهای عمانی است که تهیه و سرو می شود.

هریس | Harees

هریس نیز یکی دیگر از غذاهای عمان است که برای مناسبت های خاص تهیه می شود. هریس تقریبا مشابه حلیم خودمان است و از ترکیب گندم با گوشت تهیه می شود که به مدت زیاد و با حرارت بسیار کم پخته و با یکدیگر ترکیب شده اند.

شاورما | Shawarma

شاورما یکی از محبوب ترین غذاهای گوشتی در سرتاسر خاورمیانه است که در حقیقت از دونر کباب ترکیه اقتباس شده است. این غذا در عمان هم طرفداران زیادی دارد و جزء خوشمزه ترین غذاهای عمان به حساب می آید. شاورما از گوشت مزه دار شده و پرادویه اغلب بره یا گوسفند تهیه می شود که در مقادیر زیاد به سیخ کشیده می شود و با حرارت ملایم آتش کباب می شود. البته از گوشت های دیگر مثل مرغ، بوقلمون، گوساله یا بز هم می توان برای تهیه شاورما استفاده کرد. برش های نازک گوشت را روی هم در سیخی عمودی فرو می کنند تا یک توده بزرگ از ورقه های گوشت تشکیل شود. سپس این کباب را کباب می کنند و پس از آماده شدن به میزان دلخواه برش می زنند و با نان پیتا و سبزیجات سرو می شود. در خیابان های شهرهای مختلف عمان از جمله مسقط می توانید شاورما را در بسیاری از رستوران ها و اغذیه فروشی ها ببینید و امتحان کنید.

مشوی | Mashuai

ماهی شیر یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب و خلیج فارس است و یکی از غذاهای عمان هم در واقع با همین ماهی تهیه می شود. از جمله خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای عمان یک غذایی دریایی به نام مشوی است. این غذا در حقیقت ماهی شیر کباب شده با ادویه های مختلف و همین طور سس لیمو است. راز طعم بی نظیر این غذا همانا در ترکیب ادویه های عمانی است که برای مزه دار شدن ماهی استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم اگر به مسقط و عمان سفر کردید امتحان کردن این ماهی کباب خوشمزه را به هیچ وجه فراموش نکنید.

منبع: theculturetrip.com