در دنیا هیچ کشوری سریع تر از چین سرگرم ساخت هتل نیست.
در طی دو دهه گذشته، این کشور شاهد ساخت و سازهای زیادی در این زمینه بوده و اکنون بیشتر نام های بین المللی معروف در چین شعبه و نمایندگی دارند. همه اینها برای مسافرین مستقل خبرهای بسیار خوبی است، بدین معنا که گزینه های بیشتری برای انتخاب مکان در اختیار دارند و با اندکی جستجو، می‌توانند از فرصت اقامت در یک هتل بسیار جدید پنج ستاره با قیمت های افتتاحیه بسیار پایین برخوردار شوند. دو شهر بزرگ چین، یعنی پکن پایتخت و شانگهای مرکز تجاری، تقریباً هر ماه شاهد افتتاح یک هتل جدید هستند و نه فقط بازدیدکنندگان خارجی، بلکه افراد و مقامات اجرایی محلی نیز همزمان با افزایش استطاعت مالی، می‌توانند از این امکانات برخوردار شوند.
اما همیشه این‌طور نبوده است. برای مثال، تا ۲۰ سال پیش، چین تعداد بسیار اندکی هتل داشت که مطابق با استانداردهای جهانی بودند. هتل ها و مهمانسراهای محلی نیز به خاطر داشتن اتاق های مرطوب با دکورهای یکنواخت و سرویس نامناسب، معروف بودند. برخی از بازدیدکنندگان از چین با عبارت «مِی یو» به معنای «نداریم» آشنا بودند و طوری این عبارت ادا می‌شد که انگار گفته می‌شد: «همین است که هست.»
با اینکه اکنون بسیاری از هتل های بزرگ خدمات بسیار بهتری ارائه می‌کنند، اما رویکرد کنش گرانه معمول در دیگر بخش های آسیا به ویژه ژاپن، تایلند و سنگاپور، باید به بخشی از روح مهمان نوازی چینی تبدیل شوند. با اینکه آموزش گسترده به بهبود این شرایط کمک می‌کند؛ اما بازدیدکنندگان هنوز هم باید انتظار مشکلات ارتباطی را داشته باشند: سطح زبان انگلیسی چینی ها با اینکه اغلب از نظر ساختاری مناسب است، اما در خصوص اصطلاحات محاوره ای چندان جالب نیست.
بهترین هتل های پکن
یکی از پیشتازان تغییر و تحول در حوزه میهمان داری، گروه هتل های Shangri-La در هنگ کنگ است که نخستین هتل خود را بیش از بیست سال پیش در پکن تأسیس کرد. گروه China World Hotel نیز اکنون با قدرت به کار خود ادامه می‌دهد و الگویی برای مدل تجاری هتلداری در چین می‌باشد. این مجموعه در یک بازار بزرگ در پکن واقع است و دوست داران خاص خودش را دارد. گروه اصلی China World به سه مجموعه Shangri-La که در همان حوالی قرار داشتند، افزوده شده است؛ یعنی Traders Hotel، Kerry Centre و China World Summit Wing.
در این ناحیه از پکن (یعنی منطقه Central Business District)، گزینه ای Park Hyatt هم وجود دارد که به تازگی افتتاح شده و در رسانه ها با تعریف و تمجیدهایی همراه بوده است. در اندک فاصله ای از این ناحیه، در جایی با نام Sanlitun که در آن زندگی شبانه جریان دارد، خانه‌ای با نام Opposite House وجود دارد که توسط کنگو کوما (Kengo Kuma) طراحی شده و شهرت آن به خاطر رویکرد طراحی مینیمالیست آن می‌باشد که هنوز هم در چین با ستون های قرمز و بزرگ خود، به‌عنوان یک کار بدیع شناخته می‌شود.
برای کسانی که به دنبال تجربه ای محلی با هزینه پایین هستند، در قسمت سنتی این شهر با نام hutongs (به معنی کوچه و پس‌کوچه‌ها) و در نزدیکی برج های طبل و زنگ (Drum and Bell)، گزینه ای بهتر از هتل ارکیده (Orchid Hotel) وجود ندارد. اگرچه این بخش دارای رستوران های محلی فراوان و فروشگاه‌های سخت افزارفروشی است، اما بسیار تمیز و دیدنی است و مملو است از ویژگی های فناوری های تک و مثلاً تلویزیون های اپل زیادی به چشم می‌خورند. یک تراس هم دارد که برای نوشیدن چای مناسب است.
در فاصله ۹۰ دقیقه‌ای از این ناحیه، بخش Mutianyu از دیوار بزرگ چین واقع است. این بخش دارای یک اقامت گاه حاشیه ای جالب با نام Brickyard است که توسط شخص تبعیدی جیم اسپیر و همسر وی لیانگ تانگ بنا شده است. آنها چندین خانه روستایی و محلی را به شکل مکان های لوکس در آوردند و بعداً هم یک هتل نیز به آنها افزودند که در اصل در کارخانه آجرپزی واقع بود. برخی از اتاق های این هتل حتی به دیوار چین نیز دید دارند.
مکان دیگری که مجاور به دیوار چین است، Commune نام دارد که مجموعه ای است متنوع از ساختمان ها که هریک معماری جداگانه و خاص خود را دارند. همچنین، در فاصله ای نه‌چندان دور، مجتمع Yanqi Lake دیده می‌شود که توسط گروه Kempinski اداره می‌گردد و باراک اوباما و ولادیمیر پوتین در آن میهمان بوده‌اند. این اقامت گاه باابهت، دارای گزینه های مختلفی برای اسکان است که در امتداد ساختمان بزرگ دیده می‌شوند و مجموعه‌ای از هتل های دیگر نیز در آن وجود دارند.
هتل های پکن:
Beijing.Park.Hyatt.com
BrickyardatMutianyu.com
CommunebytheGreatWall.com
Kempinski.com
www.TheOppositeHouse.com
TheOrchidBeijing.com
RosewoodHotels.com
Shangri-La.com
StarwoodHotels.com
بهترین هتل‌های شانگهای
دومین مکان محبوب بازدیدکنندگان از چین، شهر شلوغ شانگهای است که گزینه های اسکان لوکس و متعددی را در اختیار مسافرین قرار می‌دهد. یکی از مهم ترین ها، هتل قدیمی Fairmont Peace است که ساختمانی بزرگ و با ظرافت می‌باشد. این هتل در طی سال های ۱۹۲۰ تا ۱۹۳۰ به‌عنوان مکانی با اشرافیت اروپایی مشهور بود و از میان میهمانان آن زمان، می‌توان به نوئل کوارد (Noel Coward) (که در طی اقامتش، نمایشنامه ای با نام «زندگی‌های خصوصی» نوشته بود) و نیز چارلی چاپلین اشاره کرد. در این مکان، یک گروه موسیقی جاز هم فعالیت دارد که نباید دیدن آن را از دست داد.
هتل Peace و دیگر املاک در امتداد رودخانه همچون شبه جزیره و Hyatt، نمایی رو به سمبل قدرت چین دارند؛ یعنی ساختمانی هایی بلندمرتبه و ساخته شده از شیشه و آهن. این آسمان‌خراش ها میزبان هتل هایی با دید تماشایی نیز هستند. میهمانان می‌توانند در هتل Grand Hyatt واقع در بالای ساختمان Jin Mao روخانه خروشان را تماشا کنند و هتل های Mandarin Oriental و Shangri-La نیز بعد از این رودخانه قرار دارند.
شانگهای مرکز تعدادی از هتل های شیک و دوستدار محیط زیست چین از جمله هتل URBN است که در ساختمان صنعتی پیشین واقع شده است. هتل Waterhouse که توسط گروه Neri & Hu طراحی شده نیز دارای حال و هوایی صنعتی و دیوارهایی کوتاه است که فضای داخلی و خارجی را با هم ادغام می‌کنند.
هتل شانگهای:
Fairmont.com
MandarinOriental.com/Shanghai
Shanghai.Grand.Hyatt.com
Shanghai.Peninsula.com
Shangri-La.com/Shanghai
URBNHotels.com
WaterhouseShanghai.com
هتل‌های محلی در چین
برای مسافرانی که به دنبال دوری جستن از هتل های با سبک غربی هستند، هتل های محلی زیادی در دسترس هستند. درنظر داشته باشید که برای گرفتن اطلاعات و آدرس، احتمالاً با کارکنان رده‌پایین روبرو خواهید شد؛ در حالی که این خدمات در هتل های سطح بالا با شیوه متفاوت تری ارائه می‌شوند. در بیشتر موارد، خیلی خوب است که آدرس و نشانی مورد نظر را به زبان چینی نوشته باشید چرا که مثلاً رانندگان تاکسی در چین، آشنایی چندانی با رسم الخط لاتین ندارند. هتل های محلی هم به ندرت غذاهای فرنگی سرو می‌کنند. پس از گذراندن مدت زمانی در چین و خوردن غذاهای برنجی برای ناهار و شام، قدر صبحانه و نان تازه خود را می‌دانید! البته در مورد این قانون، استثنائاتی نیز وجود دارند.
در این حوالی، یک میهمان خانه کوچک با نام Yangshuo با اتاق های ساده وجود دارد. در واقع، Yangshuo احتمالاً تنها مکانی در کل چین است که می‌توان آن را با جاهایی همچون Khao San Road در بانگوک، یا ساحل کوتا در بالی مقایسه کرد. در ضمن، این مکان دارای غذاهای متنوعی است؛ از ماهی سرخ شده رودخانه ای گرفته تا همبرگرهای امریکایی.
به‌طور کلی، دور افتادن از مسیر اصلی گردشگری در چین، به معنای پذیرش تنزل سطح اسکان و غذا است و همین مساله موجب شد تا ژانگ می (Zhang Mei)، فارغ التحصیل دانشکده بازرگانی دانشگاه هاروارد به فکر بیفتد به‌طوری که اکنون تور چین وحشی (Wild China) او زبانزد هستند و بهترین گزینه های اسکان را در اختیار قرار می‌دهند. در این حوالی و در شهر تاریخی Lijiang واقع در استان Yunnan جاهای جالبی همچون اقامتگاه Banyan Tree، نیز وجود دارند.
این نوع اسکان، مفهومی نسبتاً جدید در چین است و به سرعت در حال محبوب شدن می‌باشد. در میان بهترین مثال ها، می‌توان به گروه املاک Songtsam اشاره کرد که در ناحیه کوهستانی استان Yunnan واقع شده و دارای رودخانه ها و نیز دامنه های پر فراز و نشیب است و پنج ملک نیز دارد.
ماندن در هتل ها یا میهمان خانه ها تنها راه تجربه زندگی واقعی در مناطق دوردست چین است. چینی ها زیاد با کمپینگ یا برقراری چادر میانه ای ندارند و خارجی هایی که سعی کنند چادر برپا نمایند، احتمالاً خواهند دید که به سرعت به جای دیگری منتقل شده‌اند! البته اگر تا آن زمان پلیس دستگیرشان نکرده باشد! در اینجا هیچ رختخواب با سبک غربی یا صبحانه هم پیدا نمی‌شود؛ همچنین ryokans که در ژاپن از محبوبیت زیادی برخوردار است نیز در آنجا دیده نمی‌شود. در ضمن می توانید برای رزرو هتل در شانگهای به وب سایت الی گشت مراجعه بفرمایید.
هتل های محلی چینی:
BanyanTree.com
Songtsam.com
WildChina.com
گزینه های اسکان ارزان قیمت در چین
برای کسانی که بودجه متوسطی دارند، هتل های محلی چین (که بعضاً شعبه هایی از هتل های بین المللی نیز هستند) بسیار مناسب می‌باشند. این هتل ها بیشتر برای مسافرین چینی مناسب هستند تا گردشگران خارجی یا بازدیدکنندگان تجاری. در این میان، Best Western، Days Inn، Comfort Inn و Novotel در زمره بهترین ها در چین هستند؛ اما سبک و سرویس آنها لزوما مشابه همتایان غربی شان نیست؛ بنابراین پیش از اقامت گزیدن، به جستجو در مورد مکان دقیق هر هتل بپردازید و مرور میهمانان قبلی را نیز مطالعه کنید.
تعدادی از هتل داران چینی نیز به حوزه هتلداری کم هزینه پیوسته‌اند؛ از جمله Hanting Inns که اکنون هتل های بسیار زیادی در چین دارد. این روزها در سرتاسر شهرهای بزرگ چین، تابلوی هتل های GreenTree Inns، Motel 168، ۷Days Inn و Home Inns دیده می‌شود. با توجه به اینکه مسافرین محلی و نه بازدیدکنندگان خارجی، هدف اصلی آنها را تشکیل می‌دهند، اطلاعات موجود در بخش انگلیسی وبسایت بسیار محدود است. بنابراین خوب است به یک وبسایت جامع همچون SinoHotelBooking.com نگاهی بیندازید و به مقایسه امکانات و هزینه ها بپردازید.
سایت اجاره اتاق و خانه Airbnb، برای کسانی که به دنبال اسکان کم هزینه هستند، نعمت بزرگی است و بدین ترتیب می‌توانید در یک آپارتمان در شهر اقامت کنید و از تمام امکانات و لازم برخوردار شوید. با اینکه این فهرست ها اکنون عمدتا مربوط به شهرهای بزرگ هستند، اما در سالهای آتی تمام مناطق تحت پوشش قرار خواهند گرفت؛ مثل خانه های تبتی در استان Qinghai.
یکی از عواملی که موجب کم رنگ شدن گزینه های اسکان می‌گردد، قانون سخت گیرانه‌ای است که بیان می‌دارد خارجی ها باید در ایستگاه های پلیس محلی نام خود را ثبت کنند و این کار را معمولا کارمندان هتل و با یادداشت کردن مشخصات ویزا و گذرنامه انجام می‌دهند.
تعداد زیادی از محلات هم وجود دارند که ساکنین آنها مایلند اتاق های خود را اجاره بدهند. این اتاق ها دارای حمام اشتراکی هستند و احتمال سر و صدا نیز در آنها وجود دارد. مزیت آنها در این است که به مرکز شهر نزدیک تر هستند. در پکن، مرکز گردشگری Nanluoguxiang دارای مهمان سراهای محبوبی است که خوابگاه، اتاق های انفرادی و حتی اتاق های خانوادگی نیز دارد. این روش، یکی از راه‌های تجربه زندگی واقعی در چین است؛ چینی که افراد در طی روز با لباس سنتی به تردد می‌پردازند و برخی از ساکنین مجبور هستند از توالت های عمومی استفاده کنند و چاقوتیزکن ها هم هنوز با دوچرخه از این کوچه به آن کوچه می‌روند تا مشتری پیدا کنند.
عضویت در یک سازمان مهمان داری بین المللی در سفر بسیار مفید خواهد بود؛ اما به یاد داشته باشید که اسکان دهندگان چینی کلمات «مهمان سرا» و «بین المللی» را به هر روشی که بخواهند مورد استفاده قرار می‌دهند. اگر یک مهمان سرا وبسایتی عالی به زبان انگلیسی داشته باشد و عکس های جذاب و توصیه هایی نیز در خود گنجانده باشد، احتمالاً ارزش امتحان کردن را دارد.