در ادامه معرفی غذاهای کشورهای مختلف دنیا امروز می خواهیم سری به کشور فنلاند و شهر هلسینکی بزنیم و در مورد آشپزی این کشور صحبت کنیم. فنلاند یکی از کشورهای منطقه اسکاندیناوی است و در شمال اروپا قرار گرفته است و آشپزی خاص خود را دارد که به ویژه با آشپزی ما ایرانی ها کاملا متفاوت است. یکی از لذت بخش ترین جنبه های سفر تجربه غذاها و آشپزی محلی آن کشور است و فنلاند هم با غذاهای خوشمزه و متنوعی که دارد تجربه ای منحصر به فرد را در اختیار مسافران قرار می دهد. در این مطلب قصد داریم خوشمزه ترین غذاهای فنلاندی را به شما معرفی کنیم که بیش از همه شهرت و محبوبیت پیدا کرده اند. اگر قصد سفر به این کشور سردسیر اروپایی را دارید می توانید در این مطلب با بهترین غذاهای فنلاندی آشنا شوید و در طول سفر آن ها را امتحان کنید. با الی گشت همراه باشید.
مطالب مرتبط: سفر به «لاپلند» فنلاند، سرزمین جادویی بابانوئل! راهنمای سفر به فنلاند ۸ حقیقت جالب که نظر شما را در مورد فنلاند عوض می کند!
نان پنیری لیپاجوستو که به خاطر صدای خاصی که موقع جویدنش ایجاد می کند به هم معروف است یکی از معروف ترین خوراکی ها و غذاهای فنلاندی است. این پنیر از شیر آغوز گاو تهیه می شود و به همین دلیل سرشار از کلسترول است. شیر را پس از جوشاندن و اضافه کردن مایه پنیر داخل قالب های گردی قرار می دهند و در آخر آن را می پزند یا روی آتش گریل می کنند تا روی آن برشته و طلایی شود. پنیر لیپاجوستو را معمولا بلافاصله پس از کباب کردن و به صورت گرم می خورند، اما می توان آن را خشک کرد و برای ماه ها و حتی سال ها آن را نگهداری کرد. این پنیر در فرهنگ و زندگی مردم فنلاند جایگاه ویژه ای دارد و آن را به شیوه های مختلف می خورند. یا به جای پنیر فتا داخل سالاد می ریزند. در اکثر رستوران ها و کافه های هلسینکی و شهرهای دیگر فنلاند می توانید این پنیر خوشمزه را به عنوان عصرانه یا میان وعده ای دلچسب سفارش بدهید و از طعم یکی از معروف ترین غذاهای فنلاندی لذت ببرید.
یکی از معروف ترین غذاهای فنلاندی نوعی سوپ ماهی به نام لوهیکیتو است. این سوپ از ماهی سالمون، سیب زمینی و سبزیجات معطر تهیه می شود و گاهی با افزودن شیر حالتی خامه ای به آن می دهند. خانواده های فنلاندی این سوپ را اغلب برای شام آماده می کنند و دور هم می خورند. با این حال شما در سفر به فنلاند و شهرهای مختلف مثل هلسینکی می توانید سوپ ماهی لوهیکیتو را در اکثر رستوران ها سفارش بدهید.
شیرینی پای فنلاندی با ظاهری زیبا و خوشرنگی که دارد در بین محبوب ترین شیرینی ها و غذاهای فنلاندی جا می گیرد. این نوع پای بیشتر از آن که به شیرینی شبیه باشد مثل یک کیک است. در فنلاند این پای خوشمزه را اغلب همراه با قهوه می خورند و تقریبا در تمام رستوران ها و کافه های فنلاند و هلسینکی، پای بلوبری را می توانید سفارش بدهید. از آن جا که میوه بلوبری در فصل تابستان می روید شیرینی پای بلوبری هم شیرینی تابستانی است و از میوه های تازه و خوش طعم در آن استفاده می شود. اگر در شهر هلسینکی هستید و دلتان یک عصرانه فنلاندی می خواهد یک برش پای بلوبری همراه با یک فنجان قهوه انتخابی فوق العاده خواهد بود.
فنلاند کشوری سردسیر در شمال اروپاست و جمعیت زیادی از گوزن های شمالی در این کشور زندگی می کنند. به همین دلیل گوشت گوزن نقشی ویژه در آشپزی و غذاهای فنلاندی دارد و غذاهای مختلفی را با آن تهیه می کنند. مزارع پرورش گوزن در سرتاسر فنلاند وجود دارد و اکثر آن ها به مصرف داخلی می رسند و صادرات کمی از آن ها انجام می شود. اگر تا به حال گوشت گوزن نخورده اید باید بگوییم که طعم این گوشت تا حدودی شبیه به گوشت گاو، اما بافت سفت تر و طعم بیشتری دارد. در رستوران های فنلاند انواع غذاها را می توانید ببینید که با استفاده از گوشت گوزن تهیه شده اند: از خوراک گوزن گرفته تا استیک گوزن، کباب گوشت گوزن و حتی پاستا با گوشت گوزن!
یکی از غذاهای سنتی فنلاند غذایی به نام کالاکوکو است که شاید بعضی توریست ها از طعم آن خوششان نیاید. اما خودِ مردم محلی عاشق آن هستند و آن را یکی از خوشمزه ترین غذاهای فنلاندی می دانند. این غذا یک و می توان آن را پای ماهی هم نامید. این غذا به ویژه در کوپیو، مرکز منطقه ساوونیای شمالی محبوبیت زیادی دارد و نانوایی های متعددی کالاکوکو را به فروش می رسانند. حتی رقابت های سالانه کالاکوکو هم در این منطقه برگزار می شود و آشپزهایی از سرتاسر فنلاند برای رقابت به این جا می آیند.
دلمه کلم یکی دیگر از غذاهای فنلاندی است که البته همان طور که می دانید در بسیاری از کشورهای دیگر مثل کشورهای حوزه بالکان، مدیترانه و خاورمیانه هم وجود دارد. با این حال دلمه کلم در فنلاند به سبک و سیاقی متفاوت تهیه می شود و معمولا روی آن با کمی مربای لینگون بری یا مورد قرمز صحرایی (lingonberry) تزیین می شود. از آن جا که دلمه کلم کاملا با ذائقه ما سازگاری دارد اگر دلتان یک غذای آشنا خواست می توانید این غذا را در رستوران ها سفارش بدهید. داخل کلم ها را با گوشت، پیاز و ادویه های مختلف پر می کنند و بعد همراه با مربای لینگون بری سرو می کنند.
سوپ نخودفرنگی غذای سنتی خانواده های فنلاند در روزهای پنج شنبه است و در تابستان ها با نخودفرنگی تازه و در سایر فصول با نخودفرنگی خشک شده تهیه می شود. این سوپ معمولا همراه با گوشت تهیه می شود و یکی از محبوب ترین غذاهای فنلاندی به حساب می آید. مردم فنلاند عاشق این سوپ سبز و خوشرنگ هستند و آن را همراه با پنکیک یا مربا یا خامه همزده میل می کنند. اگر دوست دارید یک سوپ سبک و خوش طعم به عنوان شام یا پیش غذا بخورید سوپ نخودفرنگی فنلاندی را حتما سفارش بدهید و طعم آن را امتحان کنید.
خب، اسم این غذا آن قدر طولانی و سخت به نظر می رسد که افراد غیر فنلاندی آن را تنها سوپ سوسیس می نامند. سیسکون ماکاراکیتو در زبان فنلاندی به معنای سوپ سوسیس خواهر است که اسمی عجیب برای یک سوپ است. اگر اهل ماجراجویی هستید و دوست دارید غذایی کاملا فنلاندی را سفارش بدهید پیشنهاد می کنیم این سوپ عجیب و خاص را سفارش بدهید. جالب است بدانید که سوسیسی که در این سوپ استفاده می شود اختصاصا برای این سوپ تهیه می شود و در هیچ غذای دیگری این نوع خاص از سوسیس را مشاهده نخواهید کرد. این سوسیس خام است و به شکل گرد و قلقلی در آمده و به صورت خام داخل سوپ ریخته می شود. بنابراین طعم آن بسیار خاص است و با سوسیس هایی که تا به حال امتحان کرده اید مطمئنا متفاوت خواهد بود. با این حال، اگر ذائقه جسوری دارید به سراغ این سوپ بروید و یکی از پرطرفدارترین غذاهای فنلاندی را در طول سفر امتحان کنید.
کالیلاتیکو یا کاسرول کلم یکی دیگر از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای فنلاندی است. این خوراک سنتی معمولا در فصول سرد سال مصرف می شود و از گوشت چرخکرده، کلم و سبزیجات تهیه می شود و در آخر با کمی مربای توت قرمز روی آن را تزیین می کنند و آن را داخل فر قرار می دهند تا بپزد. اگر به ویژه در فصل پاییز به هلسینکی و فنلاند سفر کردید می توانید در تمام رستوران ها این خوراک خوشمزه و مقوی را سفارش بدهید و از طعم جدید و جالب آن لذت ببرید.
منبع: tripsavvy.com