با چاپستیک مثل چینی‌ها غذایتان را نوش جان کنید

ابزار رایج برای غذا خوردن در کشورهای شرق آسیا دو میله‌ی باریک و بلند است که در زبان انگلیسی به آن چاپستیک می‌گویند. همان دو چوبی که در کارتون‌های زمان کودکی‌مان در دست شخصیت‌های ژاپنی و چینی می‌دیدیم، هنوز در دنیای واقعی شرق آسیا بر سر میزهای غذا هستند. در کشورهایی مثل چین، تایلند، ژاپن، کره، تایوان و… مردم به جای استفاده از قاشق و چنگال از روش سنتی چاپستیک غذایشان را میل می‌کنند. در سفر به این کشورها تعجب می‌کنید چگونه و با چه مهارتی آن ها غذا را با این دو میله می‌خورند. از این میله‌ها برای برداشتن غذا اعم از نودل، برنج، گوشت و …از کاسه‌های کوچک استفاده می‌شود. با الی گشت همراه باشید تا با این چوب‌های بامزه غذا بیشتر آشنایتان کنیم. همچنین نحوه استفاده و غذا خوردن با چوب چاپستیک را آموزش می دهیم.

مطالب مرتبط:
راهنمای حمل و نقل در چین
بهترین شهرهای چین برای زندگی کدام ها هستند؟
معرفی بهترین سوغات چین

برای بار اولی که این میله‌ها را دستتان بگیرید انتظار نداشته باشید بتوانید حتی کوچکترین غذایی را هم با آن ها بردارید. در کشور چین از چیزی حدود ۳ هزار سال پیش مردم غذایشان را با این میله‌ها می‌خوردند. این میله‌ها از جنس چوب، سنگ و یا فلز ساخته می‌شوند و برخی از آن ها رویشان طرح‌های جالبی دارند. برای نگه داشتن این چوب ها در دست روش‌های مختلفی وجود دارد اما با طی کردن مراحل زیر و تمرین می‌توانید با آن ها غذایتان را میل کنید. البته غذا خوردن با چوب چاپستیک برای شما که تازه کار هستید بسیار سخت خواهد بود، اما به محض اینکه یاد گرفتید با لذت بیشتری غذایتان را میل می‌کنید. به دستان افرادی بومی که با چاپستیک غذا می‌خورند به خوبی دقت کنید و از آن ها بخواهید کمی راهنماییتان کنند.

• هر دو میله را دست‌تان بگیرید، اولی را بین انگشت شست قرار دهید.
• میله‌ی دوم را مانند یک خودکار در دست‌تان بگیرید در حالی که انگشت شست را ثابت نگه داشته‌اید.
• انگست وسط را بین میله‌ها بگذارید تا بتوانید آنها را باز کنید و غذا را بردارید.
• از انگشت کوچک برای بستن میله‌ها و نگه داشتن غذا استفاده کنید.
• توجه داشته باشید میله ها باید در یک سطح به صورت موازی قرار بگیرند.

نکته‌ی جالبی که در مورد استفاده و غذا خوردن با چوب‌ های چاپستیک در مردم کشورهای شرقی آسیا وجود دارد، این است که آن ها معتقدند همین صرف غذا با چوب به لاغری و کاهش وزن آن ها کمک کرده است؛ چرا که صرف غذا همراه با این چوب ها با حجم و سرعت کمتری صورت می‌گیرد. از آنجایی که فرهنگ غذا خوردن با چوب چاپستیک قرن هاست که در کشورهای شرقی آسیا مرسوم بوده است، امروزه آن ها به نمادی برای برخی کشورها مبدل شده‌اند. شما می‌توانید در سفر به کشوری مثل چین آن ها را با قیمتی مناسب خریداری کنید و به عنوان سوغاتی با خود بیاورید.

در مجموع استفاده از چوب های چاپستیک در هنگام غذا خوردن آداب خاصی دارد. مهم نیست که شما در کدام یک از کشورهای شرق آسیا باشید. اگر وارد یک رستوران شدید و تصمیم گرفتید که غذای محلی آن کشور را سفارش دهید و با چاپستیک غذا بخورید باید این آداب را بدانید. عموما در رستوران ها چاپستیک های بسته بندی شده و یک بار مصرف به گردشگران داده می شود. چوب ها به یکدیگر چسبیده اند و بایستی آن ها را از یکدیگر جدا کنید. اکنون با دو چوب غذایی که در دست دارید، می توانید غذای خود را به شیوه مردم چین بخورید.

از دیگر آداب غذا خوردن با چوب چاپستیک این است که هنگامی که غذای خود را تمام کردید یا اینکه سیر شده اید، باید چوب ها را در کنار یکدیگر روی ظرف غذای خود بگذارید. طوری چوب ها را روی لبه ظرف بگذارید که سمت انتهایی چوب ها رو به شما نشانه رفته باشد. اگر در کنار بشقاب غذای شما مکان قرار دهی چاپستیک و گیره نگهداری آن وجود داشت، آن ها را روی گیره و بسیار دقیق قرار دهید.

• نکته: هیچ گاه چوب های چاپستیک را پس از تمام شدن غذا روی میز و به حالت نامرتب رها نکنید.

مردم چین، ژاپن و تایوان یا کره اگر بخواهند به شخص دیگری غذایی تعارف بزنند، نیز آداب خاصی را رعایت می کنند. آن ها هنگام غذا خوردن با چوب های چاپستیک و برای تعارف غذا، چوب ها را از طرف دیگر آن (از سمت انتهایی چوب ها) در دست خود قرار داده و غذا را به مهمان تعارف می کنند.

اگر راست دست هستید، ابتدا چوب اول را به طریقی که در شکل زیر نشان داده شده است، میان انگشت شست و اشاره و روی دو انگشت کوچک انتهایی دست قرار دهید. این تیکه چوب اول همواره ثابت بوده و نباید هیچ گونه حرکتی داشته باشد.

سپس تیکه چوب دوم را به گونه ای در دست بگیرید که بتوانید آن را با انگشت شست و دو انگشت اشاره و بزرگ کنترل کنید. باید بتوانید چوب دوم را حرکت داده و قسمت انتهایی آن را به قسمت انتهایی تیکه چوب اول بزنید.

اکنون آماده اید تا هر غذایی را بردارید. پیشنهاد می دهیم که ابتدا به جای غذا و برای تمرین اشیای کوچک را بردارید. به طور مثال، سعی کنید دانه ای انگور بردارید یا اینکه یک تکه قند را از روی میز بلند کنید. هنگامی که به حرکت چوب ها عادت کردید، آماده اید تا با آن انواع غذاهای چینی مانند نودل را بخورید.

چینی ها برای غذا خوردن با چوب های چاپستیک هر کدام روش های مختلفی دارند و شاید فرد دیگری را ببینید که به گونه دیگری چوب های غذا را در میان انگشتان خود قرار داده است. در هر صورت یادتان باشد که مهم توانایی غذا خوردن با چوب های چاپستیک و سیر شدن است.

برداشتن غذاهای لقمه ای مانند سوشی و غذاهایی که تکه های بزرگ سبزیجات دارند را ابتدا امتحان کنید. برای خوردن نودل و غذاهای رشته ای با چوب، چینی ها و کره ای ها، چوب ها را به گونه دیگری در دست می گیرند. برای خوردن نودل دو چوب را به یکدیگر بچسبانید، در ظرف نودل بزنید و بچرخانید. به این صورت نودل ها را برداشته و می خورند.

یکی از جالب ترین آداب غذا خوردن با چوب در میان چینی ها و مردم کره این است که هر چه مهمان با صدای بیشتری غذا بخورند، یعنی بیشتر از دست پخت آن ها خوششان آمده است. در واقع پر سر و صدا خوردن غذا، نشانه خوشمزه بودن غذاست.

برای برداشتن برنج از کاسه نیز، باید چوب ها را در کاسه برنج زده و دسته ای از برنج ها را که در میان چاپستیک به جای مانده اند، بردارید. طبعا هر چه دو چوب چاپستیک به یکدیگر نزدیک تر باشند، برنج های بیشتری برداشته می شود.

منبع: instructables.com