کردستان یکی از استان های زیبا و تماشایی ایران در غرب کشور است که در میان رشته کوه های زاگس واقع شده است. این استان با داشتن کوه ها، دشت ها، چشمه ها، رودخانه ها، دریاچه ها، غارها و آبشارهای فراوان، جذابیت های طبیعی بسیاری دارد که مورد توجه گردشگران است. اما علاوه بر جاذبه های طبیعی، کردستان دارای غذاهای خوشمزه و خاصی است که از محصولات طبیعی و سالم این منطقه ساخته می شوند و بوی دلپذیری دارند.
این غذاها بدون استفاده از مواد ناسالم و با استفاده از سبزیجات تازه پخته می شوند و خوردن آن ها برای سلامت بدن خوب است. در اینجا به شما چند نمونه از غذاهای کردستان را معرفی می کنیم که می توانید در سفر به این استان با مراجعه به رستوران های محلی، از آن ها لذت ببرید و سفر خود را به یاد ماندنی تر کنید. با الی گشت همراه باشید.
تضمین بهترین قیمت بلیط هواپیما، بلیط قطار و رزرو هتل در تمامی نقاط جهان فقط در الی گشت.
شلکینه از غذاهای محلی کردستان
شلکینه یک نان محلی و خوشمزه است که بسیار مورد علاقه گردشگران است و آن ها آن را به عنوان یک سوغات خوب از کردستان می برند. این نان را با استفاده از وسیله ای به نام ساج که شبیه یک تابه برعکس است و روی شعله گاز قرار می گیرد، می پزند. مواد لازم برای درست کردن این نان شامل آرد، شیر، زرده تخم مرغ، روغن محلی، شیره انگور یا خرما و زعفران دم کرده هستند. این نان بعد از پخته شدن به رنگ زرد زیبایی می رسد و در مناسبت های خاص و مهمانی های کردستانی سرو می شود. نان شلکینه جز غذاهای محلی کردستان به حساب می آید.
خرید ارزان ترین بلیط هواپیما سنندج از وب سایت الی گشت
نان برساق از غذاهای سنتی کردستان
برساق یک نان محلی و سنتی است که در کردستان و برخی استان های همجوار مثل کرمانشاه، لرستان و ایلام پخته می شود. این نان را با مخلوط کردن آرد، شیر و بیکینگ پودر درست می کنند و خمیر آن را چند ساعت در جای گرم و خشک نگه می دارند تا خمیر برآید. بعد خمیر را به قطعات کوچک تقسیم می کنند، آن ها را به شکل دایره های نازک در می آورند و در روغن داغ سرخ می کنند. نان برساق یک نان خوشمزه و پرطرفدار است که معمولا در ماه رمضان و به عنوان افطار سرو می شود و جز غذاهای سنتی کردستان به شمار می رود.
کلانه
کلانه یک نان محلی و خوشمزه است که شباهت زیادی به پیتزا دارد و برای علاقه مندان به فست فود مناسب است. این نان را با درست کردن خمیر نرم و پهن کردن آن به شکل نازک تهیه می کنند. بعد از آن، نصف خمیر را با پیازچه خرد شده می پر کنند و نصف دیگر خمیر را روی آن می چسبانند. سپس این خمیر را بر روی ساج که یک وسیله شبیه تابه برعکس است، قرار می دهند تا پخته شود. کلانه از خوشمزه ترین غذاهای کردستان است.
با سوغات سنندج، از خوراکی های خوشمزه تا صنایع دستی نفیس در مجله گردشگری الی گشت آشنا شوید.
خورش ریواس از غذاهای سنتی کردستان
کردستان یک استان کوهستانی است که دارای سبزی ها و گیاهان خوراکی فراوان و تازه است. این سبزی ها را مردم از دل کوه ها می چینند و در غذاهای خود به کار می برند. یکی از این غذاهای خوشمزه و محبوب خورشت ریواس است که از گیاه ترش و خوشمزه ای به همین نام درست می شود. برای تهیه این خورشت، پوست ریواس را جدا کرده و با گوشت و پیاز مخلوط می کنند و می پزند. برای افزایش طعم و مزه آن، نمک، فلفل، نعناع و جعفری هم به آن اضافه می کنند. این خورشت برای علاقه مندان به غذاهای ترش مناسب است. در صورتی که به کردستان سفر می کنید پیشنهاد می کنیم خورش ریواس را به عنوان یکی از غذاهای سنتی کردستان حتما امتحان نمایید.
قایرمه
قایرمه یکی از غذاهای محلی کردستان است که از کنگر سوخاری ساخته می شود. این غذا شبیه پیش غذاهای خارجی است ولی با کته و نان تبدیل به یک غذای اصلی می شود. کنگر یک گیاه نایاب است که فقط در فروردین ماه پیدا می شود. برای همین در بقیه ماه ها از کرفس به جای کنگر استفاده می کنند. برای تهیه قایرمه، کنگر (و یا کرفس) را پوست می کنند و خرد می کنند و در یک سس غلیظ و خوشمزه که از تخم مرغ، آب، زعفران دم کرده، کره و آرد درست می شود، فرو می برند و سپس سرخ می کنند.
آش عدس بلغور، دوغه وا و گزنه
آش جز غذاهای محلی کردستان و از محبوب ترین هاست. آش عدس بلغور یک غذای خوشمزه و محبوب است که در کردستان زیاد پخته می شود. این آش را با مخلوط کردن سیب‌زمینی، عدس، بلغور گندم و ادویه درست می کنند و در نهایت نعناع داغ و لیموی تازه را روی آن می پاشند. آش «دوغه وا» یک آش خوشمزه و مقوی است که شبیه آش دوغ است ولی با کوفته ریزه هم درست می شود. این آش را با مخلوط کردن برنج، بلغور، سبزی خشک شده و نخود تهیه می کنند. آش گندم و جو یک آش خوشمزه و سالم است که با پختن گندم و جو در دوغ درست می شود. این آش را با افزودن گیاهان معطر مثل گرنه، پونه و کاکوتی خوشبو و خوشمزه می کنند.
کباب کردی از غذاهای کردستان
کباب یک غذای خوشمزه و محبوب است که در کردستان در جشن ها و مهمانی ها پخته می شود. این کباب را با گوشت بره چند ماهه که به قطعات بزرگ بریده شده است، درست می کنند. گوشت را روی سیخ ها می چینند و بر روی آتش سرخ می کنند. کباب از محبوب ترین غذاهای کردستان به حساب می آید.
ماهی کباب
ماهی کباب یک غذای خوشمزه و بینظیر است که در نزدیکی دریاچه زریوار در مریوان پخته می شود. این ماهی ها از دریاچه صید شده و با ادویه های خوشبو طعم داده می شوند. بعد از آن، ماهی ها روی زغال سرخ و کباب می شوند. ماهی کباب از خوشمزه ترین غذاهای کردستان است.
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی از جذاب ترین غذاهای محلی کردستان است. دلمه یک غذای محبوب و مشهور است که در اکثر شهرهای ایران پخته می شود. اما در کردستان دلمه های بزرگ و خوشمزه ای وجود دارد که بسیار لذیذ هستند. پیشنهاد می کنیم اگر به این استان سفر کردید، حتما دلمه های کردستان را امتحان کنید.
هتیمچه از غذاهای محلی کردستان
هتیمچه یک غذای محلی و مقوی است که از گوشت گوسفند، سبزی و حبوبات تهیه می شود. این غذا امروز کمتر پخته می شود اما ممکن است در بعضی از رستوران های کردستان بتوانید آن را بیابید.
جمع بندی غذاهای کردستان
کردستان یک منطقه کوهستانی است که دارای غذاهای متنوع و خوشمزه ای است. غذاهای کردستان شباهت هایی با غذاهای ارمنی، عرب، آشوری و ترک دارند و از مواد اولیه محلی و تازه استفاده می کنند. دلمه، کباب، انواع آش، شلکینه، کلانه و بسیاری دیگر جز غذاهای سنتی کردستان به شمار می روند که به شما پیشنهاد می کنیم در صورت سفر به کردستان حتما امتحان کنید.
۱ نظرات
عالی