جزیره قشم، تنها به جاذبه‌های گردشگری طبیعی و تاریخی شهرت ندارد. غذاهای سنتی این جزیره پر از طعم و مزه‌های بی‌نظیر و ترکیبی از ماهی‌های تازه خلیج فارس، ادویه‌های گرمسیری و سبزیجات محلی هستند و طعمی متفاوت و فراموش‌نشدنی را خلق می‌کنند.
غذاهای قشم، روایتی از زندگی مردمان این جزیره و ارتباط عمیق آن‌ها با دریا و طبیعت است. از کلمبای معروف گرفته تا ماهی‌های کبابی و مهیاوه تند و تیز، هر لقمه از غذاهای قشم، سفری است به دل تاریخ و فرهنگ این منطقه. اگر شما هم به غذاهای خوشمزه جنوبی علاقه دارید، در این مطلب از الی گشت با ما همراه باشید تا با انواع غذاهای قشم آشنا شوید
ماهی کبابی
ماهی کبابی قشم، یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای محلی این جزیره است. برای تهیه این غذای لذیذ، معمولاً از ماهی سنگسر یا سرخو استفاده می‌شود. ابتدا شکم ماهی را تمیز کرده و با مخلوطی از سبزیجات معطر مثل گشنیز، شوید، پیاز و ادویه‌های دلخواه پر می‌کنند.
بعد از آن ماهی را در فویل آلومینیومی پیچیده و روی آتش یا ذغال قرار می‌دهند تا کباب شود. برای طعم‌دار کردن بیشتر، می‌توان از آبلیمو یا روغن زیتون هم استفاده کرد. ماهی کبابی قشم را معمولاً همراه با خرما یا رطب سرو می‌کنند که ترکیبی بی‌نظیر از طعم شور و شیرین را ایجاد می‌کند. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، بسیار مغذی و سرشار از پروتئین و املاح معدنی است.
نان تموشی
نان تموشی یکی از مشهورترین نان‌های محلی جزیره قشم است که با طعم لذیذ و بافت نرم، در بین گردشگران بسیار پرطرفدار است. این نان را معمولاً روی تابه داغ پخته و با مواد مختلف مثل روغن، آرد، آب تخم‌مرغ و مهیاوه تهیه می‌کنند.
تهیه این نان بسیار ساده است و اضافه کردن مهیاوه به آن هم باعث عطر و بوی خاص آن می‌شود و به همین دلیل یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و میان‌وعده‌های مردم محلی و گردشگران محسوب می‌شود.
کلمبا
کلمبا یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب جزیره قشم است که با طعم لذیذ و خاص خود در بین غذاهای پرطرفدار قشم قرار دارد. این غذا از ترکیب گندم، ماهی تازه، پیاز، سبزیجات معطر مثل گشنیز و شوید و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود.
کلمبا بافتی شبیه به حلیم دارد و معمولاً در مراسم و جشن‌های محلی قشم پخته می‌شود. برای تهیه کلمبا، گندم را در آب می‌جوشانند تا نرم شود و بعد ماهی را به آن اضافه می‌کنند. در ادامه، سبزیجات خرد شده، پیاز و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کرده و اجازه می‌دهند تا همه مواد با هم پخته شوند و معمولاً با نان محلی سرو می‌کنند.
هواری میگو
هواری میگو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی جزیره قشم است که عطر و طعم بی‌نظیر آن، هر گردشگری را به وجد می‌آورد. این غذا با ترکیبی از برنج، میگو تازه، گشنیز، شوید، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
هواری میگو طعمی بسیار لذیذ و عطر دلنشینی دارد که به دلیل استفاده از میگو تازه و ادویه‌های مخصوص آن است. این غذا یکی از غذاهای اصلی و محبوب در بین مردم محلی و گردشگران شناخته می‌شود و می‌توان به عنوان یک غذای کامل و مغذی در نظر گرفت که سرشار از پروتئین و املاح معدنی است.
برنج دیشو
برنج دیشو یکی از غذاهای محلی و خاص جزیره قشم است که طعمی شیرین و متفاوت دارد. این غذا با ترکیب برنج، شیره خرما و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود. شیره خرما به برنج طعم شیرین می‌دهد و آن را از سایر انواع برنج متمایز می‌کند. برنج دیشو معمولاً با ماهی سرخ شده طلال که قبل از پخت با آبلیمو، نمک و ادویه مزه‌دار شده، سرو می‌شود.
این ترکیب شیرین و شور، یک تجربه طعم جدید و خوشایند را برای هر کسی فراهم می‌کند. برنج دیشو علاوه بر طعم منحصر به فرد، یک غذای مقوی و انرژی‌زا است. این غذا به ویژه در فصل سرد سال بسیار محبوب است و به عنوان یک غذای گرم و دلچسب، انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای محلی جزیره قشم است که عطر و طعم بی‌نظیر آن، هر گردشگری را به وجد می‌آورد. این غذا با ترکیبی از ماهی تازه، سبزیجات معطر مانند گشنیز و شنبلیله، سیر، پیاز، تمر هندی و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
قلیه ماهی طعمی ترش و ملس دارد که به دلیل استفاده از تمر هندی است. این غذا معمولاً با برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مهمانی‌ها و جشن‌های محلی قشم است. قلیه ماهی نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از پروتئین و املاح معدنی است و یک غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود.
مهیاوه
مهیاوه یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار جزیره قشم است که طعمی بسیار خاص و متفاوت دارد. این غذا از ماهی ساردین خشک شده و ادویه‌های محلی مثل خردل، فلفل و گشنیز تهیه می‌شود و به رنگ قهوه‌ای تیره است. مهیاوه طعم شور و تند دارد و معمولاً به عنوان پیش غذا یا چاشنی کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود.
برای تهیه مهیاوه، ماهی‌های ساردین را ابتدا تمیز کرده و خشک می‌کنند، بعد آن‌ها را می‌کوبند و با ادویه‌های مخصوص ترکیب می‌کنند. مهیاوه را می‌توان با نان محلی یا برنج مصرف کرد و طعم آن به همراه نان محلی بسیار لذیذ است. این غذا علاوه بر طعم خاص، دارای خواص درمانی است و به عنوان یک تقویت‌کننده برای بدن شناخته می‌شود.
مفلک
مفلک یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب جزیره قشم است که با طعم لذیذ و مقوی، از غذاهای پرطرفدار جزیره است. این غذا از ترکیب گندم یا جو تفت داده شده، ماهی بدون استخوان پخته شده و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. برای تهیه مفلک، ابتدا گندم را تا زمانی که قهوه‌ای شود تفت می‌دهند و سپس آن را خیس می‌کنند.
ماهی را با افزودن پیاز و ادویه‌های معطر در آب جوش می‌پزند، سپس گندم خیس خورده، ماهی پخته و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کرده و با ادویه‌های مخصوص طعم‌دار می‌کنند.
موفلک یک غذای کامل و مغذی است که سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است. این غذا در مراسم و جشن‌های محلی قشم طبخ می‌شود و به عنوان یک غذای اصلی و محبوب در بین مردم محلی و گردشگران شناخته می‌شود.
با الی گشت، رزرو هتل آسان‌تر از همیشه است.
خوراک عنکاس
عنکاس یکی از غذاهای بومی و خاص جزیره قشم است که طعمی منحصر به فرد و متفاوت دارد. این غذا با استفاده از ماهی عنکاس تهیه می‌شود که نوعی ماهی خاص و محلی است. روش تهیه عنکاس کمی متفاوت است و بسته به منطقه و سلیقه افراد می‌تواند تغییراتی داشته باشد.
در برخی مناطق، ماهی عنکاس را خشک کرده و سپس با خرما و ادویه پخته می‌شود و طعم شیرینی دارد. در روش دیگر، ماهی را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و با شیره خرما می‌پزند. طعم شیرین و کمی شور عنکاس، آن را به یک غذای خاص و مورد علاقه بسیاری از افراد تبدیل کرده است.
کاتوغ
کاتوغ یا کاتون ماهی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار جزیره قشم است که با طعمی لذیذ و عطر دلنشینش، هر گردشگری را به وجد می‌آورد. این غذا در واقع نوعی خورشت ماهی است که با استفاده از ماهی شور، گوجه فرنگی، پیاز، سبزیجات معطر مثل گشنیز و شنبلیله، سیر، تمر هندی و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
کاتوغ طعمی ترش و ملس دارد که به دلیل استفاده از تمر هندی است. این غذا معمولاً با برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مهمانی‌ها و جشن‌های محلی قشم است. کاتوغ نه‌تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از پروتئین و املاح معدنی است و یک غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود.
زیبون
زیبون یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای محلی جزیره قشم است که طعم لذیذ و عطر دلنشینی دارد. این غذا در واقع نوعی ته‌چین ماهی است که با استفاده از ماهی تازه، سیب‌زمینی، برنج، پیاز، سبزیجات معطر و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
زیبون طعمی دلچسب و ترکیبی از مزه‌های شور و شیرین دارد. برای تهیه زیبون، ابتدا ماهی را سرخ کرده و سپس لایه لایه با سیب‌زمینی، پیاز و برنج در قابلمه می‌چینند. این غذا معمولاً با نان محلی سرو می‌شود و یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مهمانی‌ها و جشن‌های محلی قشم است.
هواری ماهی
هواری ماهی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای محلی جزیره قشم است که با طعمی لذیذ و عطر دلنشینش، هر گردشگری را به وجد می‌آورد. این غذا با ترکیبی از ماهی تازه، سبزیجات معطر مثل گشنیز و شوید، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
هواری ماهی طعم خوشمزه و عطر دلنشینی دارد که به دلیل استفاده از ماهی تازه و ادویه‌های مخصوص آن است. این غذا معمولاً با برنج سرو می‌شود و نه‌تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از پروتئین و املاح معدنی است و یک غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود.
بهترین قیمت‌ها برای بهترین مقاصد! خرید بلیط هواپیما با الی گشت.
عنکاس خشک شده
عنکاس خشک شده یکی از غذاهای بومی و بسیار خاص جزیره قشم است که طعمی منحصر به فرد و متفاوت دارد. این غذا با استفاده از ماهی عنکاس تهیه می‌شود که نوعی ماهی خاص و محلی است.
برای تهیه عنکاس خشک شده، ابتدا ماهی را به مدت چند روز در معرض آفتاب قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود. سپس ماهی خشک شده را می‌کوبند تا به تکه‌های کوچک تبدیل شود. این تکه‌های ماهی را با خرما و ادویه‌هایی مثل زنجبیل و فلفل ترکیب و به عنوان یک غذای خوشمزه و مقوی سرو می‌کنند.
عنکاس خشک شده به دلیل روش تهیه خاص و طعم بی‌نظیر، یکی از سوغات‌های مشهور جزیره قشم به شمار می‌رود و برای بسیاری از مردم محلی و گردشگران، یادآور خاطرات خوش سفر به این جزیره است.
گوبولی
گوبولی یکی از غذاهای محبوب و سنتی در جزیره قشم و سایر مناطق جنوبی ایران است. این غذا نوعی پلو است که با گوشت مرغ یا گوسفند، نخود، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. برنج گوبولی به صورت کته و در آب گوشت پخته می‌شود که باعث می‌شود طعم گوشت به خوبی به برنج نفوذ کند.
وجود نخود در این غذا، خواص آن را افزایش داده و باعث می‌شود گوبولی یک غذای کامل و مغذی باشد. گوبولی معمولاً در مهمانی‌ها و جشن‌های محلی سرو می‌شود و طعم بی‌نظیر آن، یادآور فرهنگ غنی و اصیل جنوب ایران است.
حرف آخر
غذاهای سنتی قشم، نشان‌دهنده طعم‌های متفاوت و فرهنگ این جزیره زیبا هستند. این غذاها که با استفاده از مواد اولیه تازه و محلی تهیه می‌شوند، نمایانگر زندگی دریایی و ارتباط عمیق مردم قشم با طبیعت هستند.
با چشیدن این غذاها، می‌توان طعم زندگی را در جزیره قشم حس کرد و از تنوع غذایی بی‌نظیر آن لذت برد. پس اگر به قشم سفر کردید، حتماً فرصت امتحان این غذاهای خوشمزه را از دست ندهید.
سؤالات متداول
معروف ترین غذای قشم چیست؟
کلمبا بدون شک یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای قشم است. این غذا با ترکیبی از ماهی، برنج و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
آیا غذاهای قشم تند هستند؟
بله، بسیاری از غذاهای سنتی قشم به دلیل استفاده از ادویه‌های گرمسیری مثل فلفل، زنجبیل و زردچوبه، طعم تندی دارند. اما میزان تندی غذاها قابل تنظیم است و می‌توانید هنگام سفارش، میزان تندی مورد نظر خود را به آشپز اطلاع دهید.
چه غذاهای دریایی در قشم سرو می شود؟
قشم به دلیل موقعیت جغرافیایی خود، تنوع بسیار بالایی از غذاهای دریایی دارد. ماهی کبابی، مهیاوه، هواری میگو، پودینی کوسه و قلیه ماهی از جمله محبوب‌ترین غذاهای دریایی قشم هستند.
بهترین مکان برای خوردن غذاهای سنتی قشم کجاست؟
برای خوردن غذاهای سنتی قشم، می‌توانید به رستوران‌های محلی و غذاخوری‌های سنتی در شهر قشم و روستاهای اطراف مراجعه کنید. همچنین، بسیاری از اقامتگاه‌های بومی هم غذاهای محلی را سرو می‌کنند.
آیا در قشم غذاهای مخصوص گیاهخواران و وگان ها هم وجود دارد؟
اگر گیاهخوار یا وگان هستید، ممکن است پیدا کردن غذاهای کاملاً گیاهی در برخی رستوران‌های قشم کمی سخت باشد. اما با کمی جستجو می‌توانید رستوران‌هایی پیدا کنید که غذاهای گیاهی و وگان را سرو می‌کنند. همچنین، می‌توانید از رستوران‌ها بخواهید که برای شما یک غذای گیاهی سفارشی تهیه کنند.
مطالب مرتبط : معرفی جاذبه های قشم، جزیره شگفتی های ایران معرفی +۲۵ تا از بهترین کافه های قشم راهنمای کامل مراکز خرید قشم و درگهان