مالزی کشوری شگفت انگیز و متنوع است و در این کشور تنوع بالایی از فرهنگ ها و غذاها را می توانید ببینید. از ناسی لماک مشهور که غذای ملی مالزی به شمار می رود گرفته تا بستنی تهیه شده از میوه دوریان، در مالزی می توانید غذاهایی بسیار خوشمزه و خوش طعم را امتحان کنید و از طعم بی نظیر آن ها لذت ببرید. غذاهای خیابانی به عنوان وعده های ارزان و در عین حال خوشمزه به بهترین شکل آشپزی اصیل و سنتی یک کشور را نمایش می دهد. به همین دلیل در این مطلب قصد داریم ۱۵ مورد از بهترین غذاهای خیابانی مالزی را به شما معرفی کنیم. شما چه با تور مالزی و کوالالامپور به این کشور سفر کنید یا شخصا و تنها با خرید بلیط هواپیما خودتان به مالزی بروید پیشنهادمان امتحان کردن این غذاهای خوشمزه در طول سفر است. برخی از این غذاها یک وعده غذای کامل هستند و یک ناهار یا شام مقوی و خوش طعم هستند و برخی دیگر بیشتر به عنوان میان وعده و اسنک یا یک شام سبک و ساده مصرف می شوند. در ادامه با الی گشت همراه باشید تا با معروف ترین غذاهای خیابانی مالزی آشنا شویم.
مطالب مرتبط: ۹ صبحانه خوشمزه و لذیذ که در سفر به مالزی باید امتحان کنید! فرهنگ غذایی در مالزی راهنمای سفر به مالزی
هرجا حرف از غذاهای مالزی باشد لازم است ابتدا به نسی لماک هم اشاره بکنیم. این غذا در حقیقت غذای ملی مالزی به شمار می رود و در هر شهر مالزی که بروید می توانید این غذای خوشمزه را در رستوران ها و کافه های سطح شهر سفارش بدهید. اهمیت نسی لماک در مالزی آنقدر زیاد است که قبلا مطلبی جداگانه را کاملا به این غذا اختصاص دادیم و در مورد آن مفصل صحبت کردیم که می توانید آن را مطالعه کنید. برای تهیه نسی لماک برنج را با شیر نارگیل می پزند و بعد همراه با مغزیجات مختلف، ماهی کولی سرخ شده، تخم مرغ آبپز و مهم تر از همه سس سامبل شیرین و اسپایسی سرو می کنند. پیشنهاد ما این است که وقتی می خواهید نسی لماک امتحان کنید آن را در کنار مرغ سرخ شده بخورید که ترکیبی فوق العاده لذیذ و محشر می شود.
ساتای یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی مالزی است و هم در بین مردم محلی و هم در بین گردشگران طرفداران زیادی دارد. این غذا دستور تهیه بسیار ساده ای دارد و از گوشت مزه دار شده تهیه می شود که توسط سیخ های چوب بامبو و روی آتش مستقیم کباب می شود. کباب ساتای را با انواع گوشت مرغ، بره یا گوساله می توان تهیه کرد و همه آن ها لذیذ و خوش طعم هستند. ادویه ها و موادی که برای مزه دار کردن گوشت استفاده شده اند باعث لذیذتر شدن این کباب می شوند و آن را به یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی مالزی تبدیل کرده اند.
اگر در مالزی به دنبال غذایی ارزان و خوشمزه می گردید راملی برگر را امتحان کنید. این غذا در عین ارزانی آنقدر لذیذ و خوشمزه است که امروزه حتی در کشورهای دیگر رواج پیدا کرده است. مردم محلی مالزی به عنوان یک فست فود آخر شبی این برگر لذیذ را انتخاب می کنند و به شما هم پیشنهاد می دهیم راملی برگر را که یکی از بهترین غذاهای خیابانی مالزی است امتحان کنید. در اغذیه فروشی های سیار و رستوران های محلی در سرتاسر شهر کوالالامپور می توانید این برگر مالایی را پیدا کنید و سفارش بدهید. راملی برگر به روش های مختلفی تهیه می شود و بنا به نوع اغذیه فروشی و رستورانی که انتخاب می کنید با راملی برگر متفاوتی مواجه خواهید شد که همگی آن ها خوشمزه و لذیذ هستند.
اگر یک غذا باشد که کاملا سمبل و نماد آشپزی مالایی باشد بدون شک سالاد روجاک خواهد بود. روجاک در زبان مالایی به معنای ترکیب است و این سالاد هم در حقیقت ترکیب مواد مختلف است. سالاد روجاک یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی مالزی است و انواع بسیار مختلفی دارد. نوع شیرین این سالاد از ترکیب میوه و سبزیجات مختلف تهیه می شود. نوع شور و نمکی سالاد روجاک هم از توفوی سرخ شده، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ آبپز و سایر مواد سرخ شده تهیه می شود. هر دو این نوع سالاد با سسی غلیظ و بسیار خوشمزه پوشانده می شوند و به این ترتیب، طعم سالاد روجاک تکمیل می شود. بهترین شکل سرو این سالاد به صورت کاملا تازه است، زیرا اگر از زمان تهیه آن مدت زیادی گذشته باشد سس زیادی به خورد مواد می رود و طعم اصلی آن خود را از دست می دهد. اگر به مالزی و شهرهایی مثل کوالالامپور سفر کردید و به دنبال یک میان وعده یا شام سبک و خوشمزه بودید پیشنهادمان سالاد روجاک است.
یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی مالزی غذایی ساده به نام بیهون سرخ شده است. این غذا عمدتا از ترکیب نودل سرخ شده تشکیل می شود و روی آن مواد مختلفی مثل سبزیجات، تخم مرغ نیمرو، سوسیس و هرآن چیزی که باعث خوشمزه تر شدن این غذا می شود قرار می دهند. بنابراین در رستوران ها و اغذیه فروشی های مختلف در مالزی ممکن است با انواع متفاوتی از این نودل مواجه شوید که ترکیبات مختلفی در آن ها استفاده شده است. مردم محلی مالزی عاشق این غذا هستند و در هر فرصتی این نودل ساده و سبک را میل می کنند. اما شاید گردشگران به اندازه سایر غذاهای خیابانی مالزی با این نودل سرخ شده آشنا نباشند و از آن غافل شوند. به همین دلیل پیشنهاد ما این است که در سفر به مالزی و شهرهایی مثل کوالالامپور حتما نودل بیهون سرخ شده را امتحان کنید و از طعم ساده و مطبوع آن لذت ببرید.
چیکن رایس یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی مالزی و به ویژه یک شام محبوب و پرطرفدار در مالزی است که در نقاط توریستی کوالالامپور به وفور پیدا می شود. تکه های مرغ بخار پز را با سس سویا و برش های خیار ترکیب می کنند و بعد همراه با برنج میل می کنند. هرچند چیکن رایس همان طور که از اسمش مشخص است باید با گوشت مرغ تهیه شود، اما در اغذیه فروشی های کوالالامپور می توانید این غذا را با گوشت های دیگر هم پیدا کنید که آن ها هم طعم فوق العاده ای دارند. از آن جا که گوشت در این غذا به صورت بخارپز پخته می شود بسیار سالم و سلامت است و اگر به دنبال غذایی سالم و رژیمی می گردید می توانید چیکن رایس را امتحان کنید.
آسام لاکسا با طعم ترش و پرادویه ای که دارد یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی مالزی است و طرفداران زیادی در بین مردم محلی و همین طور گردشگران خارجی دارد. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که با نودل تهیه می شود و در مالزی شهرت و محبوبیت زیادی دارد. نودل برنج، سس سویا، سس سامبل، ادویه های مختلف و همین طور ماهی و سبزیجات دیگر را با هم ترکیب می کنند و این سوپ خوش طعم و پرمزه را به وجود می آورند. البته سوپ آسام لاکسا را با گوشت مرغ و گوساله هم تهیه می کنند، اما از آن جا که در دستور تهیه اصلی این غذا ماهی وجود دارد به آن سوپ ماهی هم گفته می شود. این سوپ بسیار مزه دار است و مطمئنا یک کاسه از آن شما را سیر نمی کند و دوست دارید چند کاسه دیگر هم بخورید. برای مزه دار شدن این سوپ گاهی موسیر تازه و حتی تکه های آناناس هم به آن اضافه می کنند که طعمی جدید اما بسیار مطبوع به وجود می آورد.
یک حقیقت وجود دارد و آن این است که هرچیزی در حالت سرخ شده خوشمزه تر و لذیذتر است! آخرین مورد از محبوب ترین غذاهای خیابانی مالزی هم در حقیقت از مواد و ترکیبات مختلف تهیه می شود که کاملا سرخ و برشته شده اند و بسیار پرطرفدارند. لوک لوک نام یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی مالزی است که معمولا پشت ماشین و اواخر شب در خیابان های کوالالامپور و مالزی فروخته می شود. مردم محلی این غذای خوش طعم و پرمزه را به عنوان اسنک و میان وعده میل می کنند و آن را بسیار دوست دارند. مواد غذایی مختلف مثل انواع گوشت و سبزیجات در سیخ های چوبی کوچکی قرار داده می شوند و بعد در حمام روغن کاملا سرخ و برشته می شوند. خوبی این غذا این است که می توانید هرچند سیخ غذا که دوست دارید سفارش بدهید و آن را حتی به عنوان یک شام کامل هم میل کنید. ارزان بودن لوک لوک و مقرون به صرفه بودن آن مزید بر علت شده تا این غذا به یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی مالزی تبدیل شود.
منبع: theculturetrip.com