معرفی غذاهای انگلیسی
غذا همیشه یکی از بهترین قسمت های لذت بردن از زندگی می باشد، حال اگر بحث سفر میان باشد این موضوع به عنوان یکی از مقاصد گردشگری هم ممکن است تبدیل شود. الی گشت در این مطلب سراغ غذاهای کشور انگلیس رفته تا درباره فرهنگ و انواع غذاهایی که در این کشور سرو می شود اطلاعاتی را برای شما بدست بیاورد. در ادامه با ما باشید تا با انواع غذاهای انگلیسی آشنا شویم و شاید هم بتوانیم چند مورد از آنها را در لیست غذاهای بی نظیر ایرانی بگنجانیم.
بیف ویلینگتن (Beef Wellington)
مطالب مرتبط: هشدار: اگر وسوسه می شوید به این غذاها نگاه نکنید! ۷ پیشنهاد برای غذای بین راهی
یکی از غذاهای آماده ای که در شهر لندن می توانید میل کنید بیف ویلینگتون است. این غذای آماده از قرار دادن گوشت گاو درون خمیر پاته، قارچ، پیاز و سبزیجاتی مثل جعفری و پونه تهیه می شود. برای اینکه عطر و طعم بهتری بگیرد به آن فلفل فرنگی و زنجبیل اضافه می‌کنند. برای تازه و مرطوب ماندن این غذا را در کرپ (پنکیک‌های بسیار نازک) نگهداری می‌کنند.
کباب یکشنبه با پودینگ یورکشر (Sunday Roast with Yorkshire Pudding)
غذایی که مخصوص روز یکشنبه های در کشور انگلیس می باشد. این غذا از گوشت کبابی و سیب زمینی تهیه می شود و آن را همراه با پودینگ یورکشر، سوسیس، انواع سبزیجات مثل ( ذرت شیرین، لوبیا قرمز، نخود فرنگی، هویج و بروکلی) میل می کنند. اگر به لندن سفر کردید این غذا را می توانید در رستوران های The Windsor Castle، Notting Hill سرو بنمایید.
فیله ماهی
یکی از محبوب ترین غذاهای انگلیسی فیله ماهی است، به طوری به عنوان یک غذای ملی از آن یاد می شود. طرز تهیه این غذا به این گونه است که ماهی تازه را باید ابتدا آغشته به تخم مرغ بنمایید و سپس آن را در پودر سوخاری بغلتانید، پس از آن که کمی ماهی در این مواد ماند آن را سرخ کنید.
پای و پوره (Pie and mash)
غذایی ارزان قیمت در کشور انگلیس پای و پوره نام دارد. در سال ۱۹۵۰ میلادی، در بسیاری از خانه‌های فروش غذا، a pie and a pint (نوعی کلوچه‌ی گوشت پیچ)، به همراه استیک ویژه‌ی تک نفره در کنار یک نوشیدنی مخصوص محلی، برای مشتریان پیشنهاد و عرضه شد. اما در طی گذر سالها تهیه آن کمی متفاوت شده است و هم اکنون این غذا از مقداری گوشت ریز شده گاو به همراه سیب زمینی و سس سرو می شود. در رستوران Pleminister شهر لندن می توانید این غذا را تهیه کنید.
بنگرز و پوره (Bangers and mash)
غذایی ساده که سوسیس و پوره تهیه می شود. این غذا در شهر لندن بسیار معروف است، سوسیس استفاده شده در این غذا از گوشت بره یا گوساله تهیه می شود. اغلب این غذا به همراه سس، پیاز سرخ شده و نخود فرنگی سرو می شود. برای این که بتوانید بنگرز و پوره را میل کنید می توانید به رستوران های Soho و Mother Mash بروید.
صدف راه راه (Cockles)
یک میان وعده در خیابان های شهر لندن انگلستان می تواند صدف راه راه باشد. صدف راه راه به وفور در شهرهای ساحلی پیدا می شوند که رستوران دارها آنها را با سرکه و فلفل طعم می نماید و به صورت شور یا ترش آماده سرو هستند، اگر سری به بازار بورو زدید می توانید از این صدف های راه راه پیدا کنید و میل نمایید.
پلامنز لانچ (Ploughman’s Lunch)
نوعی غذای سرد انگلیسی به نام Ploughman’s lunch، یکی از پایه‌ای ترین غذاهای اصلی موجود در لیست خوراک‌های سرو شده توسط این مکان‌ها بوده که آن را معمولا از ترکیبات اصلی مانند پنیر، نان و ترشی یا شور تهیه می‌کردند. البته آنها با توجه به ذائقه و درخواست مشتری از مواد سرد دیگر نیز در کنار مواد اصلی استفاده می‌کردند.
خوراک قارچ و گوشت
البته اغلب مردم انگلستان ترجیح می‌دهند تا این غذاها را همراه با حبوبات طبخ شده، سیب زمینی‌ها و نان‌های سرخ شده مصرف کنند. اما نمی‌توان این مسئله را نادیده گرفت که مصرف حبوبات، سیب‌زمینی و نان‌های سرخ شده که از تنوع بسیاری نیز برخوردار هستند، معمولا در وعده‌ی صبحانه نیز صورت می‌پذیرد.
خوراک وین دالو (Vindaloo)
غذایی بسیار تند و آتشی بوده که با استفاده از گوشت مرغ یا بره تهیه می شود. در طبخ این غذا از انواع ادویه های معطر ، سس های تند هندی استفاده می شود.
خوراک تیکا (Tikka)
یکی از غذاهای تند و آتشینی که در رستوران های هندی در کشور انگستان طبخ می شوند و جزء غذاهای بسیار تند آنجا به حساب می آیند. تیکا ترکیبی از گوشت یا ماهی است در چاشنی های منحصر به فرد هندی خوابانده می شود و در یک اجاق گاز مخصوص طبخ می شود.
پودینگ دل و جگر
پودینگ دل و جگر با استفاده از دل، روده، قلوه ی گوسفند با جودوسر، پیاز و ادویه طبخ می گردد.
پای Stargazy
این غذا از تخم مرغ، سیب زمینی، ساردین سیاه و خمیر پای تشکیل می شود. پای Stargazy بیشتر در جنوب غربی انگلستان رایج می باشد.
صبحانه کامل انگلیسی (Full English Breakfast)
ین صبحانه کامل معمولا شامل بیکن، تخم‌مرغ سرخ‌شده، تنگاب‌پز (تخم‌مرغ را با آب و سرکه سفید می‌جوشانند) یا هم‌زده، گوجه سرخ‌شده یا کبابی، قارچ سرخ‌شده، نان تست با کره و سوسیس است. علاوه بر این موارد گاهی پودینگ سیاه (بیشتر در اسکاتلند)، لوبیای پخته‌شده، سبزیجات و سیب‌زمینی نیز به صبحانه اضافه می‌شود. این میز صبحانه با یک فنجان چای یا قهوه تکمیل می‌شود.
دسر اتون مس (Eton mess)
دسری با دستور تهیه بسیار ساده و آسان که از محبوبیت ویژه ای در شهر لندن انگلستان برخوردار است. این دسر ترکیبی از توت فرنگی، سفیده تخم مرغ و شکر و همچنین مقداری خامه غلیط تهیه می شود.
پودینگ استیکی تافی (Sticky toffee pudding)
دسر دیگری که در شهر لندن سرو می شود ودینگ استیکی تافی است که دسری خوشمزه و اصالتا اسکاتلندی است. این دسر از کیک اسفنجی خیس با خرمای ریزشده تهیه می‌شود که در آخر روی آن را با سس تافی می‌پوشانند و با کاستارد یا بستنی وانیلی سرو می‌کنند.