آشپزی و غذاهای تایلندی که به آشپزی تای هم شهرت دارند جزء لذیذترین و خوشمزه ترین غذاها در سرتاسر جهان هستند. این غذاها به دلیل تند و تیز و اسپایسی بودنشان شهرتی جهانی پیدا کرده اند و علاوه بر خود تایلند، در کشورهای مختلف دنیا هم سرو می شوند. امروز می خواهیم چند مورد از تندترین غذاهای تایلند را به شما معرفی کنیم که بر اساس نظرات مردم به ترتیب تندی رده بندی شده اند. مردم محلی عاشق این غذا هستند و اتفاقا به خاطر طعم تندشان آن ها را دوست دارند، اما برای توریست هایی که چندان با تندی میانه خوبی ندارند ممکن است تندی این غذاها بسیار زیاد باشد. درهر صورت بخش عمده ی شهرت غذاهای تایلندی به خاطر تند و اسپایسی بودنشان است، پس پیشنهاد می کنیم در سفر به تایلند این غذاهای خوشمزه و تند را امتحان کنید. در ادامه با الی گشت همراه باشید.
مطالب مرتبط: معروف ترین غذاهای تایلندی بازار غذاهای رنگارنگ تایلندی + ویدیو پدتای، غذای محبوب تایلندی ها
این غذا بیشتر در نواحی جنوبی تایلند سرو می شود و طبق نظرسنجی ها در رتبه اول تندترین غذاهای تایلند قرار می گیرد. این غذا به حدی تند و آتشین است که قبل از سفارش آن پیشخدمت حتما در موردش به شما هشدار می دهد. این غذا با ترکیبات متداول در آشپزی جنوب تایلند مثل فلفل چیلی خشک شده، گالنگال، زردچوبه، ماهی، کدو تنبل، بادمجان، لوبیا و ساقه های بامبو تهیه می شود و به دلیل طعم تند و اسپایسی و پرادویه اش شهرت دارد. اگر به غذاهای تند و اسپایسی تایلند علاقه دارید و فکر می کنید می توانید این حجم از تندی را تحمل کنید گائنگ تای پلا را سفارش بدهید، در غیر این صورت طرف این غذا هم نروید.
یکی دیگر از غذاهای تند و اسپایسی تایلند کوآ کلینگ است که در واقع، نوعی کاری خشک شده است. کوآ کلینگ جزء تندترین غذاهای تایلند رده بندی می شود و از ترکیب چیلی، فلفل، علف لیمو، سیر، زردچوبه، گالنگال، نمک، و سس میگو با گوشت تهیه می شود. مواد ذکر شده را با هم ترکیب می کنند و در ماهیتابه آنقدر تفت می دهند تا کاملا برشته بشود. کوآ کلینگ با انواع گوشت گاو، مرغ، ماهی و … آماده می شود و اغلب همراه با برنج سرو می شود. اگر عاشق غذاهای تند هستید پیشنهاد می کنیم حتما این غذا را امتحان کنید و از طعم تند و خوشمزه آن لذت ببرید.
یکی دیگر از تندترین غذاهای تایلندی در واقع یک نوع سالاد خوشمزه و اسپایسی به نام سام تام است. این سالاد از میوه پاپایا تهیه می شود و در رده سوم تندترین غذاهای تایلندی قرار می گیرد. البته در برخی مناطق تایلند این سالاد را آنقدر تند تهیه می کنند که در رتبه اول هم قرار می گیرد. میوه پاپایای نارس و کال را با نمک، آب لیمو، سس ماهی، قند نارگیل و البته مقادیر زیادی فلفل چیلی تند ترکیب می کنند و این سالاد تند و تیز و خوشمزه را به وجود می آورند. مردم تایلند سالاد سام تام را در وعده های مختلف می خورند، اما برای توریست ها این غذا آنقدر تند است که هر کسی جرات نزدیک شدن به آن را ندارد.
در بین تندترین غذاهای تایلند گائنگ سام خوش عطر و بوترین آن ها به حساب می آید. این کاری نارنجی و خوش رنگ اغلب در نواحی جنوبی تایلند سرو می شود. گائنگ سام یک نوع سوپ کاری رقیق است و طعم بی نظیرش را مدیون سس میگو و فلفل چشم پرنده است که به این غذا رنگ و طعمی فوق العاده می دهند. این غذا اغلب با ماهی یا میگو تهیه می شود و همراه با برنج سفید سرو می شود. اگر چه این غذا بسیار خوشمزه و اسپایسی است اما به دلیل تندی زیادی که دارد هر کسی تحمل خوردنش را ندارد.
یکی دیگر از تندترین غذاهای تایلند غذایی کمتر شناخته شده به نام تام لائنگ است. این غذای تند و اسپایسی از ترکیب گوشت کاملا پخته شده با پیازچه و مقادیر بسیار زیادی فلفل چیلی سبز تهیه می شود. وقتی برای اولین بار با این غذا مواجه می شوید ممکن است گول ظاهر رقیق و سبز آن را بخورید و فکر کنید با سوپی گیاهی و بی ضرر مواجهید. اما کافیست کمی از این غذا را بچشید تا متوجه شوید که چرا تام لائنگ در بالای لیست تندترین غذاهای تایلند قرار گرفته است.
سوپ تام کلانگ یکی دیگر از تندترین غذاهای تایلند است که به خاطر ظاهر قهوه ای و پر از سبزیجاتش اصلا شبیه غذاهای تند نیست؛ اما جزء غذاهای تند و اسپایسی تایلند به حساب می آید. این سوپ ترش و تند از ماهی خشک شده و فلفل چیلی خشک شده تهیه می شود و این دو ترکیبات اصلی این غذا هستند. البته موادی مانند گالنگال، علف لیمو و برگ های لیموی کفیر نیز به این سوپ اضافه می شوند. سوپ تام کلانگ در عین حال که تند و اسپایسی است بسیار خوشمزه است و به دلیل طعم لیموهایی که در آن استفاده شده بسیار نشاط بخش است.
آخرین مورد از تندترین غذاهای تایلند که به شما معرفی می کنیم باز هم یک سوپ است که شباهت های زیادی با سوپ تام کلانگ دارد. اساس این غذای تند و اسپایسی را فلفل چیلی خشک شده و سس فلفل تشکیل می دهد و همان طور که می توان حدس زد طعمی بسیار تند و خوشمزه دارد. علاوه بر این، سبزیجاتی مثل گالنگال و علف لیمو هم در این غذا استفاده می شود که باعث عطر و بوی دلپذیر غذا می شود. سوپ تام یام یکی از سوپ های ترش و تند تایلندی است که اغلب با میگو آماده می شود و امروزه در سرتاسر جهان تهیه می شود. در سفر به تایلند پیشنهاد می کنیم این سوپ خوشمزه و اسپایسی را حتما امتحان کنید.
منبع: theculturetrip.com