غذاهای گوا، که باید در سفر به این جزیره امتحان کنید!

غذاهای گوا شامل غذاهای معمول خیابانی موجود در هند مانند غذاهای چینی، برگرهای کوچک و سمبوسه است. اما این ایالت ساحلی نسخه‌های محلی خودش را نیز در میان غذاهای محبوب خیابانی دارد. استفاده از طعم‌های قوی، ادویه‌جات، تنوع غذاهای از گوشت گاو و ماهی با تأثیر پرتغالی، از ویژگی‌های اصلی غذاهای گوا است.

علاوه بر این مجموعه بی‌نظیر از غذاهای خیابانی، رستوران‌های ویژه و شیک هم در ایالت گوا کم نیستند که غذاهای لوکس و گران قیمتی را برای مهمانان سرو می‌کنند. در این راهنما از مجله گردشگری الی گشت، منتخبی از غذاهای خیابانی و رستوران‌ها و خوراک‌های شیک و لوکس در گوا را معرفی می‌کنیم تا در سفر بعدی‌تان به این ایالت ساحلی زیبا، حتماً آن‌ها را امتحان کنید. با ما همراه باشید.

رزرو آنلاین تور هند ( بمبئی + گوا )  در سامانه الی گشت  

محبوب‌ترین خوراک‌های خیابانی در میان غذاهای گوا

بیشتر غذاهای گوا، خوراک‌های خیابانی محبوبی هستند که اصالت خود را از کوچه و بازارهای هند می‌گیرند. با طعم‌ها و ادویه‌های خاص خود، این غذاها توجه بسیاری از گردشگران را به سمت خود جلب کرده‌ و به عنوان یک گزینه لذیذ و متنوع در رستوران‌های خیابانی گوا شناخته می‌شوند. برخی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی گوا عبارت‌اند از:

۱- راس املت (Ras Omelette)

هر لیستی درباره‌ غذاهای گوا بدون اشاره به راس املت خوشمزه و معروف آن بدون شک ناقص است. این املت جذاب که با سس مرغ سرو می‌شود، در دهان شما انفجاری از طعم‌ها را ایجاد خواهد کرد. درحالی‌که راس املت در بیشتر مناطق گوا وجود دارد، راس املتی که در راوی راس املت (Ravi Ras Omelette) در پانجیم (Panjim) سرو می‌شود، معروف‌ترین نوع این غذای خوشمزه در میان مردم محلی است.

برای کسب اطلاعات در مورد گوا پیشنهاد می کنیم به مقاله‌ی راهنمای سفر به گوا این منطقه مراجعه کنید.

۲- بستنی گدباد (Gadbad Ice Cream)

بستنی گدباد یکی از غذاهای گوا در سبک خیابانی است که تجربه‌کردن آن برای تمام بازدیدکنندگان از گوا ضروری است. این بستنی ترکیبی از دو یا سه نوع مختلف بستنی است که با فالوده، ورمیشل، ژله یا مربا بر روی آن سرو می‌شود و در یک لیوان بلند قرار می‌گیرد. این غذای تابستانی برای علاقه‌مندان به خوراکی‌های شیرین فوق‌العاده جذاب خواهد بود. بهترین بستنی‌های گدباد را می‌توانید در گوا در رستوران ناوتارا وج (Navatara Veg Restaurant) در ماپوسا (Mapusa) و مرکز کرم (Cream Centre) در پانجیم به‌راحتی پیدا کنید.

۳- میسال پاو (Misal Pav)

میسل پاو که یک جایگزین سالم‌تر برای پاو باجی (Pav Bhaji) است، یکدیگر از محبوب‌ترین غذاهای گوا در سبک خوراک‌های خیابانی است. میسال یک کاری مغذی و تند است که از عدس، جوانه‌های مخلوط و لوبیای مرغوب تهیه می‌شود و همراه با پاو (یک دسر هندی) سرو می‌شود. میسال پاو یکی از پرطرف‌دارتری غذاهای خیابانی در گوا است که خوشمزه، سالم و با قیمت مناسب است.

۴- شاورما (Shawarma)

شاورما در بسیاری از غرفه‌های غذاهای خیابانی گوا یافت می‌شود. این غذا گوشتی که به‌آرامی پخته و دودی شده، همراه با کاهوی ترد و سایر سبزیجات به عنوان یکی از لذیذترین غذاهای گوا در یک نان تخت سرو می‌شود. شاورما کینگ (Shawarma King) در پانجیم و رستوران حاجی علی (Haji Ali Restaurant) مکان‌های محبوبی برای امتحان‌کردن شاورما در گوا هستند.

۵- سمبوسه (Samosa)

مردم گوا این خوراکی خوشمزه و خوش‌طعم را معمولاً در کنار  چای گرم میل می‌کنند. این خوراکی که به عنوان یکی از غذاهای گوا و هند در سراسر کشور معروف است، شامل یک‌لایه خمیر پفی و طلایی است که با سبزیجات، گوشت گاو، مرغ، گوشت گوسفند و سایر مخلفات جذاب پر شده است. یکی از گزینه‌های محبوب بین افراد محلی و گردشگران، سمبوسه لذیذ چغندری ویژه است.

۶- فیش تالی (Fish Thali)

اگر می‌خواهید لحظاتی را همانند محلیان گوا زندگی کنید،  می‌توانید در میان غذاهای گوا، خوراک دریای فیش تالی را تجربه کنید که یکی از غذای اصلی در خانه‌های مردمان گوا است. این غذا شامل برنج، روتی (نوعی نان هندی)، سبزیجات، ترشی‌ها، چندگونه ماهی و چند نوع کاری ماهی است. این غذای ارزان‌قیمت، سیر‌کننده و بسیار خوشمزه است.

۷- کاری میگو (Prawn Curry)

سفر به گوا بدون امتحان‌کردن میگوهای معروف آن کامل نیست. میگوهای تایگر و کینگ که در نارگیل و مخلوط ادویه‌های مختلف مرینیت می‌شوند، در یک کاری شیرین و لذیذ ترکیب شده و یکی از پرطرف‌دارترین غذاهای گوا را تشکیل می‌دهند. این کاری را با برنج و روتی سرو می‌کنند و با امتحان‌کردن این غذا، بدون شک به یکی از طرفداران کاری میگو تبدیل خواهید شد.

۸- پوی (Poi)

اگر به دنبال یک خوراکی خوشمزه و سالم در خیابان‌های گوا هستید، پوی بهترین دوست شماست! این نان گندم کامل با کاری، کره، چای و حتی مرباهای شیرین همخوانی عالی دارد و به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوا شناخته می‌شود. برای تجربه طعم اصیل پوی نرم و خوشمزه، پیشنهاد می‌کنیم به نانوایی‌های کوچک و غرفه‌های ناشناخته در خیابان‌های گوا مراجعه کنید.

۹- فست فود چینی (Chinese Fast Food)

در سفر به گوا خودتان را برای امتحان‌کردن یک ترکیب شکوهمند از طعم‌های چینی و هندی آماده کنید. گزینه‌های فست‌فود چینی که در غرفه‌ها و رستوران‌های خیابانی گوا یافت می‌شوند، غذاهای آسیای شرقی مانند نودل، دمپلینگ، برنج سرخ‌کرده و غذاهای سچوان را با سبزیجات و ادویه‌های هندی ترکیب می‌کنند و به عنوان برخی از جذاب‌ترین غذاهای گوا به افراد محلی و گردشگران ارائه می‌دهند.

گران ترین رستوران ها و غذاهای گوا

گوا، یکی از مقاصد معروف جهان برای علاقه‌مندان به تجربه‌های گران‌قیمت و لوکس در دنیای رستوران‌ها و غذاهاست. رستوران‌های گوا با طراحی‌های شگفت‌انگیز، منوهای خارق‌العاده و خدمات بی‌نظیر، به گردشگرانی که می‌خواهند تجربه‌ای بی‌نظیر از نوآوری‌های آشپزی را تجربه کنند، خدمت‌رسانی می‌کنند. این رستوران‌ها معمولاً با استفاده از مواد اولیه باکیفیت بالا و روش‌های آشپزی منحصربه‌فرد، غذاهایی بی‌نظیر و خوشمزه را ارائه می‌دهند که تجربه به‌یادماندنی ای را از غذاهای گوا به میهمانان ارائه می‌دهند.

۱- جامون (Jamun)

دکوراسیون داخلی زیبا و فضایی بزرگ با عناصر طراحی سنتی هندی، جذابیتی خاص را هم‌زمان با ظاهری ساده در این رستوران به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهند. در محیط داخلی، رنگ بنفش همه‌جا دیده می‌شود و کادر آگاه و مجرب رستوران، احساس صمیمیت و دوستانه بودن را به شما انتقال می‌دهند. اینجا جشنی از غذاهای مناطق مختلف هند و در میان آن‌ها غذاهای گوا برپاست که به عنوان مجموعه‌ای از گزینه‌ها در منوی رستوران وارد شده‌اند. پیشنهاد می‌شود کباب گلوتی چغندر (Beetroor Galouti Kebab) با سس آووکادو و برگ کاری سرخ‌کرده را در این رستوران امتحان کنید. همچنین، Jardalu Sali Murgi  و کوکتل خاص رستوران جامون نیز به‌شدت پیشنهاد می‌شوند.

نکاتی مهم که قبل از سفر به گوا باید بدانید!

 

۲- کاوانتینا (Cavantina)

کاوانتینا،  یک رستوران معتبر در جنوب گوا با دکوراسیون هوشمند و فضایی جذاب است. این رستوران غذاهای گوا را به سبک محلی اما با طراحی مدرن ارائه می‌دهد. آویناش مارتینز، سرآشپز و بنیان‌گذار کاوانتینا، در سراسر رستوران حرکت می‌کند و به هر میزی سر می‌زند تا تجربه پذیرایی از‌ مهمانانش را بهبود ببخشد.

منوی رستوران بادقت تهیه شده‌ و ارائه‌ غذاهایی با طعم و روحیات محلی با سبکی نوین در دستور کار خود قرار داده است. تونانتله بانگده (tonnantle bangde) یا ماهی ماکرل دودی روی نان کالچی کودی پاو (kalchi kpdi paav) و چمپده تور (chempde tor)، و کویلوریو (koiloreo) برنج و نارگیل (نان سرخ شده گوآیی) شده به عنوان تاکو برای گیاهخواران، به‌شدت توصیه می‌شوند.

۳- تامیل تیبل (Tamil Table)

تامیل تیبل یک رستوران شیک به سبک پرتغالی در گوا است. محیط آرام و دکوراسیون داخلی زیبای این رستوران از ابتدا میهمانان را به خود جلب می‌کنند. این رستوران غذاهای معاصر تامیلی را ارائه می‌دهد و کوکتل‌های نوآورانه‌ای مانند گواوا مری (Guava Mary) و Curry leaf G&T را برای مهمانانش سرو می‌کند. پیشنهاد می‌شود پلائو با شیر نارگیل (Coconut milk pulao) را حتماً در تامیل تیبل امتحان کنید. این مکان به‌سرعت به یکی از مکان‌های محبوب در صحنه رستوران‌های و غذاهای گوا تبدیل شده است.

۴- آلیو بار اند کیچن (Olive Bar & Kitchen)

ای رستوران شیک، با دیوارهای سفید و سقف باز، مکانی زیبا برای امتحان‌کردن لوکس‌ترین غذاهای گوا است. اینجا جایی است که می‌توانید از منظره‌ شگفت‌انگیزی دریای لذت ببرید و در همین حال از غذاهای لذیذ رستوران گوین بهره‌مند شوید که با استفاده از تولیدات محلی تهیه می‌شوند. اینجا غذاهای اصیل ایتالیایی و مدیترانه‌ای باکیفیت باروح و طعم فوق‌العاده غذاهای گوا به هم پیوسته‌اند تا یک تجربه‌ به‌یادماندنی و منحصربه‌فرد را برای شما ایجاد دهند.

۵- آماوی (Amavi)

این رستوران بزرگ و مجلل با معماری منحصربه‌فرد، با سه سطح فضای نشیمن به‌راحتی استایل و شیک‌بودن با سرو غذاهای گوا ترکیب کرده است. این رستوران با گیاهان پراکنده و دیوارهای آجری و دکوراسیون با رنگ‌های قهوه‌ای، به طراحی داخلی بسیار جذابی دارد. غذاهای خلاقانه و پیچیده این رستوران با استفاده از مواد باکیفیت بالا و تکنیک‌های آشپزی نوآورانه، شکل و طعم بی‌نظیری دارند. غذاهای دریایی و چوریزو پائلا (Paells Chorizo) و بیف ولینگتون (Beef Wellington) از جمله غذاهای برجسته این رستوران هستند.

۶- سوزیز (Suzie’s)

این رستوران واقع در یک باغ که با دکوراسیونی ساده و شیک همراه است، جذابیت خاصی دارد و حالتی از احساس آرامش را در میهمانانش ایجاد می‌کند. سوزیز به دلیل شام‌های پنج کورسی خوشمزه و کوکتل‌های متنوعش شناخته شده است. غذاهای ترکیبی در منوی دقیق سرآشپز سوزیز غالب است، اما با تنوع مواد موسمی و محلی غذاهای گوا نیز سرو می‌شوند. اسنپر ماهی با خردل افرا (Maple Mustard Snapper) و Monsoon Mutton این رستوران، از جمله غذاهای خوشمزه‌ای هستند که ارزش امتحان‌کردن را دارند. برای دسر، چیزکیک سریخند (Sirkhand Cheesecake) خوشمزه می‌تواند یک پایان مناسب باشد.

۷- ماهه (Mahe)

طراحی خارجی این عمارت جذاب با رنگ زیتونی و سبز زغالی، در مقابل دکوراسیون صورتی روشن و سبز درونی، زیبایی دکوراسیون مینیمالیست را به تصویر می‌کشد. درون رستوران، مبلمان فلزی و چراغ‌های اوریگامی، تعادل جالبی را در فضا ایجاد می‌کنند. لذت‌بردن از طعم‌های متنوع آشپزی ساحلی مدرن هند از جمله غذاهای گوا، بهانه خوبی برای بازدید از رستوران زیبای ماهه است. اگر پرس‌های کوچک، طعم‌های پر مزه و ادویه‌های فراوان، سبک غذایی موردعلاقه شماست، این مکان قطعاً قلب شما را به تپش وا خواهد داشت. Kerala Beef Fry و Chicken Pulao به‌ویژه قابل‌توجه هستند. گیاهخواران هم می‌توانند از خوراک Aubergine Recheasdo لذت ببرند. همچنین کوکتل‌های ویژه هم در این رستوران در میان محبوب‌ترین  غذاهای گوا سرو می‌شوند.

۸- ماکا زای (Maka Zai)

این رستوران را به‌راحتی از دور می‌توان با رنگ رؤیایی زردش در نقطه‌ای در منطقه آنجونا (Anjuna) پیدا کرد. ماکا زای دارای یک محیط راحت و درعین‌حال ساده و شیک است. اتمسفر این رستوران  در واقع یک حس خانگی است. غذاهای آسیایی این رستوران به‌طورقطع نوآورانه هستند، اما با حسی از غذاهای گوا. غذای ویژه ماکا زی بائویی (Baoee) است که با گوشت چرخ‌کرده یا ماهی تایلندی درست می‌شود. خوراک General Hans Drums of Hell که نام خلاقانه‌ای دارد هم بسیار لذیذ است. در کوکتل‌ها، باهنر مخلوط‌کردن نوشیدنی‌ها، بازیگوشی و ابتکار رستوران مشخص است.

۹- ا روریه (A Reverie)

این رستوران محیطی رؤیایی و جادویی دارد. از طراحی بی‌نظیر و لوسترهای بلوری جذاب، ورود به این مکان حسی اسرارآمیز را به شما می‌دهد. مبلمان و نیمکت‌های چوبی و مسی راحت، تصویر دکور     ا روریه را کامل می‌کنند. مجموعه‌ای از طعم‌ها و بافت‌های مختلف، در یک منوی خلاقانه‌ای که ترکیبی است از غذاهای جهانی و غذاهای گوا، چیزی است که می‌توانید از این رستوران جذاب انتظار داشته باشید. حتماً چوریزو بائو (Chorizo Bao) و میگوهای فوق‌العاده اینجا را امتحان کنید.

جمع بندی 

جزیره زیبای گوا در منطقه گرمسیری هند قرار گرفته و به دلیل وجود آب و هوای گرمی که دارد غذاهای منطقه را هم بی‌نصیب از این گرمی و تندی نگذاشته است. غذاهای این منطقه در بین گردشگران بسیار معروف و پرطرفدار است که در پخت بهترین غذاهای گوا از ادویه و چاشنی‌های مخصوص هند استفاده شده و پیشنهاد می‌کنیم حتما از غذاهای لذیذ و معروف گوا غافل نشوید.

ما در این مطلب به معرفی بهترین غذاهای گوا پرداختیم و از ادویه ها و غذاهای تند این جزیره گفتیم. نظر شما درباره‌ی غذاهای تند چیست؟ آن ها را دوست دارید یا از غذاهای تند دوری می کنید؟

اگر قصد دارید تا به این منطقه سفر کنید، می توانید برای رزرو هتل به وب سایت الی گشت مراجعه کنید.

مطالب مرتبط:
با بهترین مراکز خرید گوا آشنا شوید

در سفر به گوا در کدام منطقه اقامت کنیم؟

این جاذبه ها را در سفر به گوا نباید از دست بدهید