با ۲۰ میوه خارق ‌العاده تایلندی آشنا شوید (بخش اول)

منتخبی از میوه‌های فوق ‌العاده تایلند، در طول سفر به بانکوک

میوه‌های عجیب ‌و غریب نیز درست مانند مردمان جذاب سرزمین تایلند، در هر گوشه‌ای از این کشور به شما خوشامد می‌گویند. خاک حاصلخیز، اقلیم استوایی و بخش‌های شمالی دارای آب ‌وهوای معتدل در تایلند به این معنی است که تقریبا هر چیزی در این کشور رشد می‌کند. درنتیجه این امر نیز کمتر مکانی در جهان می‌تواند مدعی داشتن چنین گنجینه متنوعی از میوه‌های خوش‌ طعم زیبا باشد. بهتر است با مصرف بیشترین میزان ممکن از میوه‌های تایلند، از این فراوانی بهره ببرید. در ابتدا طعم این میوه‌ها ممکن است برای شما عجیب به نظر برسد و خارگیل تیغ تیغی و بد بو می‌تواند بهترین نمونه برای این حالت به‌حساب بیاید ولی مطمئن باشید وقتی که شروع به خوردن این میوه‌ها کنید، دیگر نمی‌توانید از آن‌ها چشم ‌پوشی نمایید. میوه‌ها نه ‌تنها ارزان، سالم و مغذی هستند بلکه روشی عالی برای تامین مایعات موردنیاز بدن به‌حساب آمده و به همین دلیل نیز میان وعده‌هایی عالی هستند. خوردن میوه‌های این منطقه شبیه به یک ماجراجویی به‌حساب می‌آید و به همین دلیل نیز بهتر است به این متن ایمان داشته و میوه‌ها را به روش محلی‌های تایلند و با کیسه کوچکی از نمک، شکر و فلفل قرمز نوش جان کنید. در ادامه با الی گشت همراه باشید.

• انبه (به زبان انگلیسی: منگو یا mango و به زبان تایلندی: ماموآنگ یا Ma-Muang)
  انبه یکی از شناخته ‌شده‌ترین میوه‌های تایلند است و تنوع بسیار بالایی برای این میوه لذیذ و شاداب کننده وجود دارد. راه‌های متفاوتی برای خوردن انبه وجود دارد؛ هنگامی‌که انبه به‌صورت کامل رسیده باشد، می‌توان آن را با قاشق خورد ولی بسیاری از تایلندی‌ها دوست دارند تا انبه را با برنج شفته و شیره نارگیل (به شکل غذایی به نام خائو نیو ما موآنگ) مصرف کنند. گروهی دیگر دوست دارند تا این میوه را به‌صورت نیمه رسیده و در برش‌هایی که بر روی آن شکر پاشیده شده است بخورند. می‌توان از انبه آب‌ میوه‌های بسیار خوشمزه‌ای تهیه کرد.

• ترگیل (به زبان انگلیسی: منگوستین یا Mangosteen و به زبان تایلندی: منگ کوت Mang-Kut)
  این میوه در خارج از تایلند چندان شناخته ‌شده نیست. ازنظر ظاهری نیز ترگیل دارای پوسته بسیار عجیب ‌وغریب به شکل دایره‌ای و رنگ بنفش است. داخل این پوسته، گوشته‌ای سفیدرنگ و خوش ‌طعم قرار دارد که بخش‌های مختلفی از آن قابل ‌خوردن است. بخش‌های مختلف داخلی این میوه بر روی گلبرگ‌های موجود در زیر پوسته آن قرار دارند. طعم عالی و قوی این میوه نیز موجب شده است تا یک گزینه مطلوب برای درست کردن آب‌ میوه به‌حساب بیاید.

• مژکی (به زبان انگلیسی: رامبوتان یا Rambutan و به زبان تایلندی: نگوآر یا NgoR)
  میوه مژگی یا رامبوتان، نام خود را از کلمه مالایی راموبت (Rambut) به معنای مو گرفته است که به‌صورت مستقیم به پوسته پر از تیغه‌های قرمز و زرد این میوه اشاره دارد. کندن این پوسته شما را به یک گوشته نیمه شفاف و سفید می‌رساند که تایلندی‌ها به‌شدت در فرایند ظریف جدا کردن این گوشته از دانه بزرگ آن ماهر هستند.

• خارگیل (به زبان انگلیسی: دورین یا Durian و به زبان تایلندی: تو ری ین یا Tu-Rian)

بدون شک خارگیل یکی از بحث ‌برانگیزترین میوه‌های زمین است و طعمی قوی و منحصربه ‌فرد را به طرفداران خود ارائه می‌کند ولی درعین‌حال نیز بوی بد و تعفن مانند آن، منتقدانی را برایش به همراه داشته است. رایحه این میوه بسیار قوی است و برخی از افراد آن را به بوی میوه خراب‌شده‌ای که در یک خروجی آب گیر کرده باشد تشبیه می‌کنند. این تفسیر از بوی میوه به‌تنهایی می‌تواند بسیاری را از امتحان کردن آن منصرف کند، با تمامی این تفاسیر، مصرف این میوه که گران ‌ترین میوه تایلند بوده است، در مکان‌های عمومی و هتل‌ها ممنوع اعلام شده است.

• آناناس (به زبان انگلیسی: پاین اپل یا Pineapple و به زبان تایلندی: ساپارود یا Sapparod)
  این پادشاهی یکی از بزرگ‌ ترین مراکز تولید این میوه آبدار و خوش ‌طعم در جهان است. آناناس در تمامی فصول سال در تایلند رشد می‌کند و گیاه آناناس به‌راحتی در خاک ساحلی این کشور رشد می‌کند. گیاه آناناس، ارتفاع اندکی دارد و کاربری‌های متعددی برای این میوه وجود دارد. می‌توان از آناناس در دسر یا نوشیدنی و یا حتی غذاهایی ویژه و محبوب استفاده کرد.

• پاپایا (به زبان انگلیسی: Papaya و به زبان تایلندی: مالاکاو یا Ma-La-Kaw)
  این میوه نیز میوه‌ای برای تمامی سال است ولی بهترین کیفیت آن در بین ماه‌های مارس تا ژوئن یعنی در فصل بهار به دست می‌آید. پاپایا میوه‌ای بیضی‌شکل است که برای خوردن آن باید آن را در طول برش داده و دانه‌های سیاه و کوچک داخلش را خالی کرد. این میوه معمولا پس از رسیدن، گوشته‌ای نارنجی ‌رنگ و خوش ‌طعم دارد. تایلندی‌ها دوست دارند تا پاپایای نرسیده را تکه‌ تکه کرده و آن را با آب ‌لیمو، فلفل قرمز، بادام ‌زمینی یا میگوی خشک (سوم تم یا Som Tam) تلفیق کنند که این مورد یکی از سالادهای محبوب تایلندی به‌ حساب می‌آید.

• میوه اژدها (به زبان انگلیسی: دراگون فروت یا Dragonfruit و به زبان تایلندی: گئو مون گورن یا Gao Mung Gorn)
  میوه اژدها میوه گیاه کاکتوس با ظاهری عجیب و فضایی است و یک گوشته نرم و دوست ‌داشتنی دارد که تا حدی شبیه به کیوی است. این میوه معمولا با قاشق خورده می‌شود.

• گواوا (به زبان انگلیسی: Guava و به زبان تایلندی: فارانگ یا Farang)
  ریشه این میوه به آمریکای جنوبی و منطقه هند غرب (مجموعه جزایر آنتیل و جزایر لوکایان در دریای کارائیب) بازمی‌گردد و امروزه در بسیاری از کشورهای استوایی رشد می‌کند. این میوه به خاطر داشتن عطر و بوی عجیب ‌وغریب خود بسیار محبوب است. گواوا در تمامی سال در بازار وجود دارد و این امر آن را به یک میان وعده محبوب بدل کرده است. می‌توان این میوه را در وضعیت سبز و ترد به همراه نمک، فلفل قرمز یا شکر مصرف کرد یا این‌که منتظر رسیدن آن ماند. به علت مزه و حس تازه کنندگی خاص گواوا از آن برای درست کردن نوشیدنی‌ها، بستنی‌ها، ژله‌ها و مرباهای مختلف نیز استفاده می‌شود. نام تایلندی آن یعنی فارانگ نیز در میان خارجی‌ها شناخته‌شده است.

• دارابی (به زبان انگلیسی: پوملو یا Pomelo و به زبان تایلندی: سوم او یا Som-O)

این میوه دارای طعم و اندازه ‌ای شبیه به گریپ‌فروت است و حالتی آبدار و ترش و شیرین دارد. این میوه که در تمامی سال در بازار وجود دارد، گونه‌های مختلفی دارد که رنگ‌هایی مانند زرد کمرنگ تا نارنجی و قرمز را شامل می‌شود.

• سیب رز (به زبان انگلیسی: رز اپل یا Rose Apple و به زبان تایلندی: چوم پو یا Chom-Poo)
  شکل ظاهری این میوه تقریبا شبیه به گلابی است ولی پوسته سیب رز بسیار براق بوده و به رنگ‌های صورتی یا سبز موجود است. این میوه بسیار طراوت آور بوده و گوشته آن حالتی ترد و برشته به شما القا می‌کند. این میوه در تایلند با نمک یا شکر خورده می‌شود.

منبع: www.bangkok.com