بازار ادویه استانبول یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین بازارهای شهر است که در منطقه امینونو واقع شده است. این بازار با تاریخ غنی خود نمادی از تاریخ و فرهنگ استانبول و میراث عثمانی است. بازار ادویه با فضایی پر از عطرهای متنوع و رنگارنگ، محلی است که گردشگران و مردم ترکیه برای خرید انواع ادویه‌ها، گیاهان دارویی، خشکبار، چای‌های معطر و شیرینی‌های سنتی ترکی به آنجا مراجعه می‌کنند. این بازار نه‌تنها مکانی برای خرید، بلکه تجربه‌ای منحصر به فرد از زندگی و سنت‌های ترکیه است که هر بازدیدکننده‌ای را مجذوب خود می‌کند.
اگر قصد خرید ادویه‌جات و سوغاتی دارید، در این مطلب از الی گشت با ما همراه باشید تا با بازار ادویه و قسمت‌های مختلف آن آشنا شوید.
منطقه شلوغ Eminönü در نزدیکی اسکله و بخش قدیمی شهر استانبول قرار دارد. در اینجا کشتی‌ها روزانه هزاران مسافر را به مقصدهای متعدد در دریای بسفر می‌رسانند. برخی دیگر با ماشین یا حتی پیاده از طریق پل گالاتا که Eminönü را به منطقه Beyoğlu در سراسر گلدن هورن متصل می‌کند، به این منطقه می‌روند.
در این محله رنگارنگ Mısır Çarşısı یا بازار ادویه را پیدا خواهید کرد. این بازار در دهه ۱۶۶۰ توسط معمار دربار سلطان محمد چهارم، مصطفی آقا طراحی شد و بخشی از مجموعه مسجد ینی (مسجد جدید) بود. بازار ادویه استانبول یا Misir Çarsisi در سال ۱۶۶۳ به طور کامل به عنوان بخشی از مجموعه ینی مسجد مجاور ساخته شد تا برای نگهداری از مسجد بودجه ایجاد کند. این بازار دارای طراحی L شکل با سقف‌های طاق‌دار زیبا است که از همان اول به مرکز تجارت ادویه برای عثمانی‌ها تبدیل شد.
سمت ساحلی امینونو، جایی که بازار ادویه که یک بازار سرپوشیده است با مساحت حدود ۶۰۰۰ مترمربع در آن قرار دارد، از زمان بیزانس همیشه فعال‌ترین بازار بوده است. در آن دوران که تجارت دریایی اهمیت زیادی داشت، امینونو فعالیت تجاری فشرده‌ای داشت. استانبول که به لحاظ استراتژیک بین شرق و غرب، مدیترانه و دریای سیاه واقع شده، همواره یکی از فعال‌ترین قطب‌های تجارت در دوران بیزانس و عثمانی بوده است. استانبول مرکز تمام تجارت جهانی بود و این امر برای قرن‌ها ادامه داشت. یک بازار مصری هم به نام “Makron Envalos” در زمان بیزانس در همان محل بازار ادویه امروزی وجود داشت.
استانبول که به عنوان یک شهر ساحلی از بالکان و اروپا تا مدیترانه شمالی و شبه‌جزیره عربستان امتداد داشت، در مسیر تجارت ترانزیتی قرار داشت. به همین دلیل محصولاتی مثل پارچه‌های ابریشمی، ادویه‌جات، ترشی، سنگ‌های قیمتی و فرش‌هایی که از شرق و شبه‌جزیره عربستان صادر می‌شدند، در راه اروپا در استانبول جمع‌آوری می‌شدند.
به دستور صفیه سلطان که همسر سلطان مراد سوم و مادر سلطان محمد سوم بود، ساخت اولین مسجد جدید در سال ۱۵۹۷ آغاز شد. معمار اصلی داوود آقا، که شاگرد معمار بزرگ سینان بود و بعد از آن دالگیچ احمد آقا جایگزین آن شد.
بازار بزرگ و بازار ادویه استانبول نمونه‌های عالی از بازارهای سنتی عثمانی هستند. ویژگی اصلی بازار ادویه طراحی L آن است که آن را به دو بازار تقسیم کرده است. بازار ادویه ساختاری است که به الگوی سنتی عثمانی و از ترکیب دو بازار مجزا ساخته شده است. ردیف‌های سنگ و آجر آن به سبک معماری عثمانی آن را منحصر به فرد کرده است. قسمت شرقی – غربی این بازار که برگرفته از معماری L شکل است، نسبتاً طولانی‌تر از دیگری است.
هر دو ورودی اصلی بازار مصر ورودی‌های دوشاخه بلند و به‌صورت سردرهای دوطبقه با ستون‌های شش طاق هستند. علاوه بر این دروازه‌ای که به خیابان طهمیس منتهی می‌شود هم به‌صورت سردرهای دوطبقه با ستون‌های شش طاق است. دو ورودی دیگر روبه‌روی هم غیر از ورودی اصلی در قسمت میانی شعبه است که تا مسافرخانه ماکولیان امتداد دارد. در بازار ادویه کلاً شش دروازه وجود دارد که دو تا از آنها بزرگ و چهار تای دیگر کوچک هستند.
همچنین اتاق‌های گنبدی‌شکل در بالای ستون‌های لبه‌های هر دوشاخه وجود دارد که از طریق نردبان‌های داخل بازار می‌توان به آنها دسترسی داشت. در شاخه بلند بازار ۴۶ تالار و حجره مستطیل شکل، ۲۳ تالار در هر طرف وجود دارد و در شاخه کوتاه ۳۶ حجره و ۱۸ تالار در هر طرف و در نقطه تلاقی دو شعبه ۶ تالار و حجره مستطیل شکل وجود دارد که مجموعاً به ۸۸ واحد داخلی می‌رسد. همچنین در قسمت بیرونی بازار که رو به خیابان طهمیس است، ۱۸ مغازه در قسمت بیرونی بازار به سمت خیابان طهمیس وجود دارد.
در بازار ادویه استانبول می‌توانید انواع ادویه‌جات و سوغات ترکیه را با قیمت مناسب تهیه کنید. دارچین، هل، میخک و زردچوبه گرفته تا کاری، مخلوط ادویه برای ماهی، گوشت، سبزیجات و بسیاری موارد دیگر از جمله ادویه‌هایی است که در بازار ادویه وجود دارند.
این بازار ادویه در واقع جایی است که می‌توانید انواع آب نبات ترکی (لوکوم)، باقلوا، انواع چای و قهوه ترک و میوه‌های خشک را پیدا کنید. برای قرن‌ها، بازار ادویه جایی بود که گیاهان خشک شده و انواع گیاهانی که در هیچ جای دیگر شهر یافت نمی‌شوند و همچنین درمان‌های جامع برای هر بیماری در آن فروخته می‌شد. نه تنها ادویه‌جات، بلکه مغازه‌های شیرینی‌پزی، نساجی، عرقیات، طلا، نقره و سوغات ترکیه هم در این بازار وجود دارند.
بازار ادویه در یکی از قدیمی‌ترین محله‌های استانبول و در مرکز قدیمی شهر در منطقه امینونو و درست در قلب شهر محصور کنستانتین و مکانی که بیزانس در آن تأسیس شد. از جمله جاذبه‌های اطراف بازار ادویه استانبول می‌توان به پل گالاتا، کاخ توپکاپی، مسجد آبی و مسجد ایاصوفیه اشاره کرد که در بازدید از بازار ادویه می‌توانید از آنها هم دیدن کنید.
مطالب مرتبط
بازار ادویه در روزهای هفته از ساعت ۸:۰۰ تا ۱۹:۰۰، اما آخر هفته‌ها و روزهای شنبه از ساعت ۸:۰۰ تا ۱۹:۳۰ و یکشنبه از ساعت ۹:۳۰ تا ۱۹:۰۰ باز است.
این بازار در منطقه توریستی و شلوغ امینونو قرار دارد و برای رسیدن به آن بهترین راه استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی مثل تراموا، مترو و اتوبوس است. شما می‌توانید در میدان تکسیم سوار مترو فونیکولار شده و در ایستگاه کاباتاش پیاده شوید. از کاباتاش هم سوار تراموا شده و در ایستگاه امینونو که در چندقدمی بازار ادویه است، پیاده شوید.
بازار ادویه استانبول با تاریخچه‌ای غنی و فضایی جذاب، همچنان یکی از جاذبه‌های برجسته این شهر است. بازدید از این بازار تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از تلفیق رنگ‌ها و عطرهای خوراکی و نمادی از فرهنگ و تاریخ پرجنب‌وجوش استانبول محسوب می‌شود. بازار ادویه نه‌تنها محلی برای خرید محصولات متنوع و باکیفیت است، بلکه فرصتی برای آشناشدن با میراث غنی عثمانی و سنت‌های قدیمی ترکیه است. با قدم‌زدن در میان راهروهای این بازار تاریخی، هر بازدیدکننده‌ای به قلب تاریخ و فرهنگ ترکیه سفر می‌کند و با خاطراتی شیرین و به‌یادماندنی از این تجربه بازمی‌گردد.