این غذاها را فقط در برزیل می توانید میل کنید!

غذاهای معروف برزیل

برزیل واقعا کشوری است که همه چیز در خود دارد. شهرهای بزرگتر مثل سائوپئولو و ریو دوژاییرو، فرهنگ منحصر بفرد، زندگی شبانه و حتی شخصیت منحصر بفردی دارند. مثل همه ی آیتم های خاص دیگر این کشور آفتاب و دریا، غذای آن هم منحصر بفرد است. اگر قصد سفر به این کشور زیبا و خوش آب و هوا را با تور برزیل دارید، خوب است تا با غذاهای معروف برزیل آشنا باشید و در سفرتان حتما آنها را امتحان کنید. به عبارت دیگر، در این فهرست از الی گشت قرار است غذاهایی به شما معرفی شوند که بدون آنها نباید برزیل را ترک کنید!

۱- موکک آ (Moqueca )

مطالب مرتبط:
معرفی پارک ملی لینسویز ماراینسیز برزیل
راهنمای سفر به برزیل

شاید بعضی از افرادی که آن را تست کرده اند، به آن خورشت ماهی بگویند اما این غذا واقعا خیلی بیشتر از یک خورشت ماهی است. در این غذا، تکه های ماهی یا هر غذای دریایی دیگری مثل میگو با گوجه های نگینی شده، پیاز و گشنیز ترکیب می شوند. بعضی از بومی های برزیل به آن یک نوع دانه ی رنگی طبیعی به نام annatto را هم اضافه می کنند و در بعضی از قسمت های برزیل هم روی غذا را کاملا با روغن پالم، شیره ی نارگیل و فلفل قرمز می پوشانند که البته خیلی وعده ی سنگینی می شود. در آخر هم به آن برنج و pirão که نوعی ادویه ی خاص برزیلی است اضافه می شود. این غذا خیلی بیشتر از آنچه که نشان می دهد خوشمزه است.

۲- Pão de queijo

پنیر و نان، دو جز اصلی تشکیل دهنده ی اکثر مواد غذایی در سرتاسر دنیا و مانند هر جای دیگری در دنیا، در Pão de queijo، این غذای برزیلی هم دیده می شود. این اسنک خوشمزه بیشتر در وعده های صبحانه ی برزیلی ها استفاده می شود و ظاهری بسیار ترد، اما در واقع بسیار نرم و آدامس مانند دارد. این نان های پنیری، بدون گلوتن هستند و با نشاسته، تخم مرغ و نوعی شیر گاو به نام grated queijo Minas که از ایالت Minas Gerais این کشور است، گرفته می شود.

۳- آکارازجه (Acarajé)

یکی از پر کالری ترین اسنک های خیابانی ای که در برزیل زیاد پیدا می شود و مردم بومی خیلی آن را دوست دارند، آکارازجه نام دارد که نوعی نان شیرینی سرخ شده است که در آن لوبیا چشم بلبلی، روغن پالم و پوره ی پیاز گذاشته می شود و بعد در روغن پالم بسیار داغ سرخ شده و محتویات آن کمی به بیرون می آید. این غذا با میگو، نان و بادام زمینی سرو می شود. آکارازجه در اصل به ایالت باهایا که در شمال شرقی برزیل است برمی گردد و بنابراین تاثیر بسیار زیادی از فرهنگ غذایی آفریقایی برده است. اگر روی این غذا سس تند بریزید، طعم فوق العاده تری پیدا می کند.

۴- فیجودا (Feijoada)

یکی از غذاهای اصلی و معروف دیگر برزیل، فیجودا نام دارد که نوعی خورشت درست شده از لوبیای سیاه، سوسیس و تکه های گوشت قرمز است که با پاچه و گوش درست می شود و در برزیل، محبوبیت خیلی زیادی دارد. اگر این غذا قرار باشد به شیوه ی سنتی درست شود، ۲۴ ساعت کامل زمان می برد تا خوب مواد با هم پخته شده و کاملا مخلوط شوند. به همین دلیل، خیل از برزیلی ها ترجیح می دهند تا برای خوردن این غذا به رستوران بروند و معمولا هم فقط در روزهای چهارشنبه و شنبه این کار را انجام می دهدند. در کنار این غذا، برنج با تکه های پرتغال سرو می می شود که مزه ی بسیار عجیبی به آن می دهد.

۵- واتاپا (Vatapá)

این غذا مخصوص شمال برزیل است و از خامه، نان، میگو و بادام زمینی ای که به شیره ی نارگیل اضافه می شود و به همراه روغن پالم درست می شود. این غذا با برنج سرو می شد.

منبع: bbcgoodfood.com