روسیه با تاریخ و فرهنگ غنی‌اش، یکی از مقاصد گردشگری بی‌نظیر جهان است. این کشور پهناور با داشتن تنوع غذایی بسیار، هر سلیقه‌ای را راضی نگه می‌دارد. در این مقاله، با برخی از خوشمزه‌ترین و بهترین غذاهای روسیه آشنا می‌شویم.
لیست بهترین غذاهای روسیه
برخی از محبوب‌ترین و بهترین غذاهای روسیه که در سفر به این کشور باید آن‌ها را امتحان کنید، عبارت‌اند از
پلمنی گوشت
پلمنی یکی از بهترین غذاهای روسیه است که به‌نوعی پیراشکی شبیه است. خمیر این پیراشکی از آب، آرد و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و داخل آن با گوشت گاو، خوک یا ماهی پر می‌شود. پلمنی معمولاً با خامه ترش سرو می‌شود که طعم خاصی به این غذا می‌بخشد. این غذا در اکثر رستوران‌های روسیه یافت می‌شود و یکی از غذاهایی است که هر گردشگری باید آن را امتحان کند.
سوپ شی
سوپ شی یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین سوپ‌های روسیه است که از ترکیب کلم، گوشت، قارچ و ادویه تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل راحتی در تهیه و طعم دلپذیرش بسیار موردعلاقه مردم روسیه و گردشگران است. می‌توان این سوپ را بدون گوشت نیز تهیه کرد که برای گیاه‌خواران گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
پیراشکی روسی
پیراشکی روسی یک نوع خوراک خیابانی است که در اکثر خیابان‌های روسیه به فروش می‌رسد. این پیراشکی از ترکیب گوشت، تخم‌مرغ، کلم و گاهی برنج تهیه می‌شود. پیراشکی روسی به دلیل طعم شور خمیر و ترکیب مواد داخل آن، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی روسیه است.
سوپ برشت
سوپ برشت یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین سوپ‌ها و از بهترین غذاهای روسیه است که به دلیل رنگ قرمز خاصش شناخته می‌شود. این رنگ قرمز به‌خاطر استفاده از چغندر در تهیه آن است. مواد دیگری مانند پیاز، سیب‌زمینی، هویج، لوبیا، ماست، گوشت و خامه نیز در این سوپ استفاده می‌شود. سوپ برشت به عنوان نمادی از غذاهای روسی در سراسر جهان شناخته شده است.
ماشروم جولیان
ماشروم جولیان یکی از غذاهای بدون گوشت روسیه است که طعمی شبیه به بیف‌استراگانف دارد. این غذا از قارچ‌هایی که به‌صورت رشته‌های باریک خرد شده‌اند، پنیر و خامه تهیه می‌شود. ماشروم جولیان در اکثر رستوران‌های روسیه به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود، اما بسیاری از مردم روسیه آن را به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنند.
مطالب مرتبط
پدیده شب های سفید در روسیه چیست؟
برگزاری جشن سنتی «ایوان کوپالا» در روسیه و شرق اروپا !+ویدیو
بیف استراگانف
بیف‌استراگانف یکی از معروف‌ترین و بهتری غذاهای روسیه است که در سراسر جهان شناخته شده است. این غذا از گوشت گردن گاو، قارچ، خامه و ادویه تهیه می‌شود. بیف‌استراگانف به دلیل طعم بی‌نظیر و روش پخت خاصش، یکی از غذاهای محبوب در کشورهای مختلف است.
بلینی (پنکیک روسی)
بلینی یکی از میان‌وعده‌ها و صبحانه‌های معروف روسیه است. این غذا که ماده اصلی آن پنکیک است، به شیوه خاصی در روسیه تهیه می‌شود. یکی از بهترین ترکیب‌های بلینی، خاویار است. بلینی را می‌توان در اکثر کافه‌ها و رستوران‌های روسیه پیدا کرد و به عنوان صبحانه به همراه یک نوشیدنی گرم مصرف کرد.
سالاد الویه
سالاد الویه یکی از معروف‌ترین سالادهای روسیه است که در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این سالاد از ترکیب سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، نخودفرنگی و گوشت مرغ یا کالباس تهیه می‌شود. سالاد الویه با سس مایونز سرو می‌شود و طعمی دلپذیر دارد.
سالیانکا
سالیانکا نوعی سوپ است که از ترکیب گوشت‌های مختلف مانند گوشت گاو، خوک و سوسیس به همراه سبزیجاتی مانند پیاز، هویج، خیارشور و زیتون تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل استفاده از مواد مختلف طعمی پیچیده و غنی دارد و معمولاً با خامه ترش و لیمو سرو می‌شود.
پلوف
پلوف یکی دیگر از محبوب‌ترین و بهترین غذاهای روسیه است که از برنج، گوشت گاو یا گوسفند، هویج، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا که از آسیای مرکزی به روسیه وارد شده است، به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، در میان مردم روسیه بسیار محبوب است.
کتلت پوژارسکی
کتلت پوژارسکی نوعی کتلت گوشتی است که از ترکیب گوشت مرغ و نان تهیه می‌شود. این کتلت معمولاً باکره پخته می‌شود و با سیب‌زمینی و سبزیجات سرو می‌شود. کتلت پوژارسکی به دلیل طعم خاص و روش پخت منحصربه‌فردش یکی از غذاهای محبوب در روسیه است.
خورشت گوشت و سبزیجات
خورشت گوشت و سبزیجات یکی از غذاهای محبوب و مقوی روسیه است که از ترکیب گوشت گاو یا گوسفند، سیب‌زمینی، هویج و سبزیجات تهیه می‌شود. این خورشت معمولاً با نان تازه یا پلو سرو می‌شود و به دلیل طعم دلپذیر و خواص مقوی‌اش، یکی از غذاهای محبوب در فصل زمستان است.
سیرنیکی
سیر نیکی یکی دیگر از بهترین غذاهای روسیه به شمار می رود. سیر نیکی نوعی پنکیک پنیر است که از ترکیب پنیر کوتیج، تخم‌مرغ، آرد و شکر تهیه می‌شود. این پنکیک‌ها معمولاً با مربا یا خامه ترش سرو می‌شوند و به عنوان صبحانه یا دسر مصرف می‌شوند.
زاپکانکا
زاپکانکا نوعی خوراکی پخته شده است که از ترکیب پنیر، تخم‌مرغ، شکر و آرد تهیه می‌شود. این خوراکی که شبیه به کیک پنیری است، معمولاً به عنوان دسر یا میان‌وعده سرو می‌شود و به دلیل طعم شیرین و بافت نرمش بسیار محبوب است.
سوپ سوچیوی
سوپ سوچیوی یکی از سوپ‌های سنتی روسیه است که از ترکیب گوشت، سبزیجات، گندم و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل طعم دلپذیر و مقوی بودنش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است و معمولاً در فصل زمستان مصرف می‌شود.
پاستیلا
پاستیلا نوعی شیرینی روسی است که از ترکیب پوره میوه، شکر و سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این شیرینی که به شکل لایه‌های نازک و خشک شده تهیه می‌شود، معمولاً به عنوان دسر یا میان‌وعده سرو می‌شود و به دلیل طعم شیرین و بافت خاصش بسیار محبوب است.
پاستا با سس خاویار
پاستا با سس خاویار یکی از لوکس‌ترین و بهترین غذاهای روسیه است که از ترکیب پاستا، خاویار و خامه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی بالا، یکی از غذاهای محبوب در میان افراد ثروتمند است.
خوراک قارچ و سیب‌زمینی
خوراک قارچ و سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و مقوی روسیه است که از ترکیب قارچ، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این خوراک معمولاً به عنوان غذای اصلی یا میان‌وعده مصرف می‌شود و به دلیل طعم دلپذیر و سادگی در تهیه، در میان مردم روسیه بسیار محبوب است.
سالاد وینیگرت
سالاد وینیگرت یکی از سالادهای محبوب روسیه است که از ترکیب چغندر، سیب‌زمینی، هویج، نخودفرنگی، پیاز و خیارشور تهیه می‌شود. این سالاد با سس مایونز یا روغن‌زیتون سرو می‌شود و به دلیل طعم تازه و دلپذیرش، یکی از سالادهای محبوب در میان مردم روسیه است.
خوراک مرغ و برنج
خوراک مرغ و برنج یکی از غذاهای ساده و مقوی روسیه است که از ترکیب مرغ، برنج، هویج و پیاز تهیه می‌شود. این خوراک به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیرش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است و معمولاً به عنوان غذای اصلی در وعده ناهار یا شام سرو می‌شود.
سالاد خرچنگ
سالاد خرچنگ یکی دیگر از لوکس‌ترین و بهترین غذاهای روسیه است که از ترکیب گوشت خرچنگ، تخم‌مرغ، خیار، ذرت و سس مایونز تهیه می‌شود. این سالاد به دلیل طعم بی‌نظیر و مواد مغذی‌اش، یکی از سالادهای محبوب در میان افراد ثروتمند و در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود.
خوراک ماهی و سبزیجات
خوراک ماهی و سبزیجات یکی از غذاهای سالم و مقوی روسیه است که از ترکیب ماهی، سبزیجات مختلف مانند هویج، پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و سیب‌زمینی تهیه می‌شود. این خوراک به دلیل طعم دلپذیر و خواص مقوی‌اش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است و معمولاً به عنوان غذای اصلی مصرف می‌شود.
پیراشکی سیب‌زمینی
پیراشکی سیب‌زمینی یکی از میان‌وعده‌های محبوب روسیه است که از ترکیب سیب‌زمینی پوره، پیاز، تخم‌مرغ و خمیر نان تهیه می‌شود. این پیراشکی‌ها معمولاً سرخ شده و با خامه ترش یا سس‌های مختلف سرو می‌شوند و به دلیل طعم دلپذیرشان، یکی از غذاهای محبوب خیابانی در روسیه هستند.
خوراک گوشت و قارچ
خوراک گوشت و قارچ یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه روسیه است که از ترکیب گوشت گاو یا مرغ، قارچ، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این خوراک معمولاً با نان تازه یا برنج سرو می‌شود و به دلیل طعم دلپذیر و خواص مقوی‌اش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است.
پنکیک با عسل و گردو
پنکیک با عسل و گردو یکی از صبحانه‌ها و دسرهای محبوب روسیه است که از ترکیب آرد، تخم‌مرغ، شیر و شکر تهیه می‌شود. این پنکیک‌ها با عسل و گردو سرو می‌شوند و به دلیل طعم شیرین و مقوی بودنشان، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه هستند.
خوراک کلم و گوشت
خوراک کلم و گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب روسیه است که از ترکیب کلم سفید، گوشت گاو یا خوک، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این خوراک به دلیل طعم دلپذیر و خواص مقوی‌اش، یکی از غذاهای محبوب در فصل سرما و در میان مردم روسیه است.
آچما
آچما نوعی پای سنتی روسی است که از ترکیب خمیر نان، پنیر، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود. این پای به دلیل طعم خاص و بافت نرمش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است و معمولاً به عنوان غذای اصلی یا میان‌وعده مصرف می‌شود.
خوراک مرغ و قارچ
خوراک مرغ و قارچ یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه روسیه است که از ترکیب تکه‌های مرغ، قارچ، پیاز و خامه تهیه می‌شود. این خوراک معمولاً با برنج یا نان تازه سرو می‌شود و به دلیل طعم دلپذیر و خواص مقوی‌اش، یکی از غذاهای محبوب در میان مردم روسیه است.
کلام آخر درباره بهترین غذاهای روسیه
این غذاها تنها بخشی از تنوع گسترده آشپزی روسیه هستند. از سوپ‌های مقوی گرفته تا دسرهای شیرین و لذیذ، هر یک از بهترین غذاهای روسیه نمایانگر بخشی از فرهنگ غنی و تاریخ طولانی این کشور پهناور هستند. اگر شما هم قصد سفر به روسیه را دارید، پیشنهاد می‌کنم حتماً این غذاها را امتحان کنید و از طعم‌های بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
سؤالات متداول درباره بهترین غذاهای روسیه
۱- بورش چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
بورش یک سوپ سنتی روسی است که عمدتاً از چغندر قرمز تهیه می‌شود و به همین دلیل رنگ قرمز دارد. مواد اصلی این سوپ شامل چغندر، گوشت (معمولاً گوشت گاو)، کلم، هویج، سیب‌زمینی، پیاز و گاهی اوقات گوجه‌فرنگی است. بُرش معمولاً با خامه ترش و سبزیجات تازه مانند شوید سرو می‌شود.
۲- پلوف چیست و چه تفاوتی با پلوی ایرانی دارد؟
پلوف یکی از بهترین غذاهای روسیه است که شبیه به پلوی ایرانی است، اما تفاوت‌هایی در مواد و روش تهیه دارد. مواد اصلی پلوف شامل برنج، گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا گاو)، هویج، پیاز و انواع ادویه‌ها است. سبک پخت پلوف نیز کمی متفاوت است و معمولاً در یک دیگ بزرگ و عمیق تهیه می‌شود.
۳- بلینی چیست و چگونه سرو می‌شود؟
بلینی نوعی پنکیک روسی است که از آرد گندم، تخم‌مرغ، شیر و مخمر تهیه می‌شود. این پنکیک‌ها بسیار نازک و لطیف هستند و می‌توانند با مواد مختلفی مانند خاویار، ماهی‌دودی، خامه ترش، مربا یا عسل سرو شوند. بلینی‌ها معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها تهیه می‌شوند.
۴- کواس چیست و چه طعمی دارد؟
کواس یک نوشیدنی سنتی روسی است که از تخمیر نان چاودار تهیه می‌شود. این نوشیدنی غیرالکلی طعمی ترش‌وشیرین دارد و معمولاً در روزهای گرم تابستانی مصرف می‌شود. کواس یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های روسیه است و هنوز هم در بسیاری از خانه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود.
۵- سالیانکا چگونه تهیه می‌شود و چه طعمی دارد؟
سالیانکا یک سوپ روسی است که از ترکیب گوشت‌های مختلف (مانند گوشت گاو، خوک و سوسیس)، سبزیجات (مانند پیاز، هویج، خیارشور و زیتون) و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این سوپ طعمی پیچیده و غنی دارد و معمولاً با خامه ترش و لیمو سرو می‌شود.
۶- شیشلیک روسی چیست و چگونه مزه‌دار می‌شود؟
شیشلیک روسی نوعی کباب است که از تکه‌های گوشت گوسفند یا گاو تهیه می‌شود. این گوشت‌ها با ادویه‌های مختلف مزه‌دار شده و سپس بر روی زغال کباب می‌شوند. شیشلیک معمولاً با نان تازه و سبزیجات سرو می‌شود و یکی از بهترین غذاهای روسیه در پیک‌نیک‌ها و جشن‌ها است.
۷- کتلت پوژارسکی چیست و چگونه پخته می‌شود؟
کتلت پوژارسکی یک نوع کتلت گوشتی است که از ترکیب گوشت مرغ و نان تهیه می‌شود. این کتلت‌ها معمولاً باکره پخته می‌شوند و با سیب‌زمینی و سبزیجات سرو می‌شوند. کتلت پوژارسکی به دلیل طعم خاص و روش پخت منحصربه‌فردش بسیار محبوب است.
۸- سیر نیکی چیست و چگونه سرو می‌شود؟
سیرنیکی نوعی پنکیک پنیر است که از ترکیب پنیر کوتیج، تخم‌مرغ، آرد و شکر تهیه می‌شود. این پنکیک‌ها معمولاً با مربا یا خامه ترش سرو می‌شوند و به عنوان صبحانه یا دسر مصرف می‌شوند. طعم شیرین و بافت نرم آن‌ها را بسیار محبوب کرده است.