این غذاها، شما را به گرجستان می کشانند!

سفر کردن خوبی های زیادی دارد که مطمئنا یکی از اصلی ترین این خوبی ها، بدست آوردن تجربه های ارزشمند در زندگی است؛ اما هدف هر کسی از سفر کردن متفاوت است، بعضی ها فقط برای تفریح و جدا شدن زندگی از یکنواختی سفر می کنند، بعضی از افراد سفر می کنند تا به آرامش برسند و گروه زیادی هم برای اشنایی با فرهنگ زندگی مردم در گوشه های مختلف دنیا و ملاقات با مردم جدید سفر می کنند. در این میان، غذاها هم بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ هر کشور هستند و اگر بخواهید بطور کامل با آداب کشوری آشنا شوید باید حتما غذاهای محلی آن منطقه را امتحان کنید. در این نوشتار، الی گشت قصد دارد ۶تا از مشهورترین غذاهای گرجستان را به شما معرفی کند که در سفر به این کشور پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید:

مطالب مرتبط:
۵ دلیل خوب برای سفر به گرجستان
معرفی زیباترین شهرهای گرجستان

۱- Khachapuri

غیر ممکن است به گرجستان سفر کرده باشید و اسم این غذا را نشنیده باشید. خاچاپوری مطمئنا معروف ترین غذای گرجستان است که از نانی درست می شود که داخل آن با پنیر پر شده است. البته این غذا چندین نوع پخت دارد که معروف ترین آن، به شکل بیضی است که روی آن، تخم مرغ نیمرو هم قرار می گیرد.

 

۲- Khinkali

با دیدن این غذا، یاد دامپلینگ های کشور چین می افتید (نوعی کوفته)! اما خینکالی با دامپلینگ متفاوت است. در این غذا، گرجستانی ها، خمیری نازک درست می کنند و داخل آن را با گوشت گاو یا بره ی طعم دار شده و مخلفات پر می کنند. خوردن این غذا، آداب خاص خود را دارد. در واقع مردم گرجستان اول کمی از آن را گاز می زنند تا آب گوشت را بمکند و بعد بقیه ی آن را می خورند. جالب است بدانید مردم این کشور، اگر در رستوران باشند، قسمت بامزه ی بالای آن را که شبیه یک پاپیون پیچ و تاب خورده است نمی خورند تا هزینه ی غذا را از روی آن حساب کنند.

 

۳ – Kharcho

خارچو، یک نوع سوپ خوشمزه در گرجستان است که معمولا به عنوان پیش غذا از آن استفاده می شود. در این سوپ، از گوشت گاو و گاهی گوشت مرغ، برنج، گشنیز، پوره ی گوجه، سیر و روغن زیتون استفاده می شود. این سوپ، یکی از غذاهای مغذی گرجستان است.

 

۴ – Lobio

یکی از خوراکی هایی که مردم این کشور زیاد در غذاهای خود از آن استفاده می کنند، لوبیا قرمز است و ماده ی اصلی یکی از خوشمزه ترین خوراک های گرجستان هم هست. یکی از غذاهای خوش طعم این کشور به نام Lobio، از لوبیا قرمز، پیاز، سبزیجات معطر و گشنیز و شنبلیله، سیر، گوجه فرنگی و آب میوه های ترش که بیشتر انار است، درست می شود.

 

۵- Chanakhi

چاناخی غذایی است که نه تنها در گرجستان بلکه در تمام منطقه ی قفقاز طبخ می شود که البته شیوه ی درست کردن آن در جاهای مختلف قفقاز، کمی با هم فرق دارد. گرجستانی ها در چاناخی خود از گوشت قرمز یا سفید، بادمجان، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، پیاز، کره و ادویه استفاده می کنند. معمولا در کنار این غذا، فلفل سبز تند سرو می شود که مزه ی خاص آن را خاص تر می کند.

 

۶- Ajapsandali

اگر گیاهخوار هستید، این غذا مخصوص شماست. در این غذا، از انواع سبزیجات و گیاه ها مثل بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه، سیب زمینی، سبزی های معطر، پیاز و سیر استفاده می شود و ادویه های لازم به آن اضافه می شود. گرجستانی ها این غذا را تند درست می کنند و برای تند کردن آن یا از ادویه های تند مثل فلفل قرمز پودری و یا فلفل سبز تند استفاده می کنند.