قهوه در فنلاند مانند چای در ایران است. فنلاند کشوری در منطقه‌ی اسکاندیناوی در شمال اروپا است. فنلاند، سرزمین کوهستان‌ها، آبشارها، خلیج‌ها و چشم اندازهای فوق‌العاده ی طبیعی است. علاوه بر این، فنلاند یکی از بهترین مقصدهای گردشگری دنیا برای رصد شفق قطبی است. در این کشور در فصل زمستان چه با گروه های گشت‌وگذار در طبیعت و چه در حال استراحت در سونا، می‌توانید شفق قطبی، این پدیده ی شگفت‌آور طبیعت را مشاهده کنید و از زیبایی فوق‌العاده ی آن به وجد بیایید.
هر فصل از سال، زیبایی و جذابیت خاصی دارد و البته فراموش نکنید که زمستان‌های فنلاند بسیار سرد است. بسیاری از افراد به خاطر گران بودن این مقصد گردشگری و دور از دسترس بودن آن، از سفر به این کشور صرف نظر می‌کنند اما؛ این کشور جاذبه‌های فراوان و منحصر به فردی دارد.
در شمال فنلاند، دمای هوا در زمستان به منفی ۳۰ تا منفی ۵۰ درجه هم می رسد. این سرما گاهی با وزش بادهای سرد و شدید همراه است. نواحی جنوبی، از دسامبر تا آوریل پوشیده از برف هستند. در بیشتر مناطق این کشور در فصل زمستان، یخبندان وجود دارد و خلیج بوتنی و خلیج فنلاند با یخ پوشیده می‌شوند.
هنگام زمستان در شمالی‌ترین مناطق این کشور، تاریکی مطلق وجود دارد و خورشید تا دو ماه طلوع نمی‌کند. در نواحی جنوبی طول روز بسیار کاهش می‌یابد و به شش ساعت در اواسط زمستان می‌رسد. در نواحی شمالی، پدیده‌ی خورشید نیمه شب در فصل تابستان مشاهده می‌شود. همچنین در شمالی ترین مناطق فنلاند، خورشید تا دو ماه و نیم بالای افق می ماند. در نواحی جنوبی طول روز به ۱۹ ساعت هم می رسد.
برای آشنایی بیشتر با کشور فنلاند مطالعه مقاله راهنمای سفر به فنلاند با الی گشت را به شما پیشنهاد می کنیم.
قهوه مانند چایی برای ایرانی ها است. فنلاندی ها پرمصرف ترین ملیت در نوشیدن قهوه هستند، طبق آمار سازمان بین المللی قهوه، هر فرد در سال ۱۲ کیلوگرم قهوه مصرف می کند. پیرو آخرین گزارشات ۱۴% مردان و ۶% زنان فنلاندی بیش از ۱۰ لیوان در روز قهوه می نوشند.
با اینکه هوای سرد اصلی ترین انگیزه ی نوشیدن قهوه است اما؛ برای ما توریست ها این یک امتیاز بزرگ است. در هلسینکی هیچکس بیش از چند متر از یک لیوان قهوه ی دلچسب فاصله ای ندارد. علاوه بر جای جای پایتخت، در دور افتاده ترین شهر ها نیز کافه های زیادی برای سرو یک قهوه ی خوب به همراه کیک، موجود هستند.
در ایران با حدود ۸۰ میلیون نفر جمعیت، سرانه مصرف قهوه حدود ۵۰ گرم در سال است اما در فنلاند ۷ میلیونی، سرانه مصرف قهوه، ۱۶ کیلوگرم در سال است که خودتان می توانید مصرف بسیار زیاد قهوه در فنلاند را محاسبه کنید.
قهوه همچنین مرکز گردهمایی خانواده است. قهوه های فنلاندی به طرز عجیبی حتی بدون شکر خوش طعم و شیرین است.
پایتخت قهوه اروپا
وقتی دارید پایتخت قهوه اروپا را تجسم می‌کنید احتمالاً ایتالیا، سوئد یا شاید حتی کافی شاپ های زیبای پاریس در ذهنتان بیاید اما؛ در واقع مردم فنلاند بیش از تمام کشورهای دنیا قهوه مصرف می کنند. هشت یا نه فنجان قهوه در این سرزمین امری عادی تلقی شده و حتی برخی تا ۳۰ فنجان هم می‌نوشند که برای سلامتی بسیار مضر است.
عادت نوشیدن زیاد قهوه به خاطر آب و هوای بسیار سرد و دمای تا منفی ۴۰ درجه مناطق شمالی فنلاند مرسوم شد، زیرا آمدن به خانه و مورد استقبال واقع شدن با یک نوشیدنی گرم مانند آن از هر چیزی لذت بخش تر خواهد بود.
در طی تابستان‌های کوتاه اما گرم، آیس کافی هم به همان اندازه محبوبیت دارد. شاید به نظر عجیب بیاید اما زنجیره‌های بین‌المللی قهوه مانند استارباکس هنوز نتوانسته‌اند به طور کامل به فنلاند راه یابند و تنها می توانید آن ها را در هلسینکی و فرودگاهش ببینید. دلیل ساده پشت این مسئله وجود زنجیره های ملی به تعداد کافی است. همچنین مغازه ها و کافه های مستقل که برای مشتریان قهوه های عالی درست کنند هم کم نیستند.
قهوه در فنلاند | فنلاندی ها چه نوع قهوه ای مصرف می کنند؟
فنلاندی ها بیشتر قهوه ی روشن برشت یا لایت رست ارزان و فله ای از سوپرمارکت‌ها تهیه می کنند و معمولا به شکل دمی نوشیدنی شان را آماده می‌کنند. قهوه تخصصی در فنلاند همچنان تقاضایی محدود دارد اما؛ امروزه در هلسینکی، مصرف‌کنندگان بیشتر به تنوع و کیفیت نوشیدنی قهوه شان اهمیت می‌دهند. تعداد کارگاه های برشته کاری کوچک و خرده پا در حال افزایش است و این مساله موجب شکل گیری تحولات قابل توجهی در عرصه قهوه در پایتخت فنلاند شده است.
در کشور فنلاند بسیاری از مردم قهوه را به‌تنهایی می نوشند اما جالب است بدانید که نوشیدن قهوه در فنلاند نوعی فعالیت اجتماعی محسوب می شود. کافی شاپ ها مکان‌های ایده‌آلی برای ملاقات با افراد دیگر محسوب می‌شوند و مردم می‌توانند علاوه بر نوشیدن قهوه از هم صحبتی با مردم دیگر هم لذت ببرند. در کشور فنلاند زمانی که به خانه‌ی فرد دیگری می‌روید، به عنوان پذیرایی قهوه سرو می‌شود، حتی اگر سرزده به خانه‌ی کسی رفته باشید. ترک رستوران یا منزل یک فرد، پیش از اینکه قهوه‌تان را تمام کنید بی‌احترامی تلقی خواهد شد.
قهوه در فنلاند معمولا با کیک سرو می‌شود. در زبان فنلاندی کلمه‌ای به عنوان (Kakkukahvi) به معنای «قهوه و کیک» وجود دارد. نوعی نان شیرین که با کرم وانیلی تزئین شده است و «پولا» (Pulla) نام دارد، محبوبیت زیادی در فنلاند پیدا کرده است. این نان معمولا به همراه قهوه سرو می‌شود و دستور پخت آن را می توانید به صورت آنلاین پیدا کنید.
در سرمایه داری برای مواجهه با کار طاقت‌فرسا و یکنواخت روزانه به مدد نوشیدنی دو رویکرد کلی رایج است؛ مصرف بی‌رویه نوشیدنی‌های الکلی در حین یا بعد از انجام کار و یا نوشیدن مکرر قهوه برای حفظ انرژی و تمرکز لازم جهت انجام کار.
اگر بخواهید برای سوغاتی چیزی تهیه کنید، مغازه‌های زیادی وجود دارند که قهوه بسته بندی عرضه می کنند. عشق مردم فنلاند به قهوه می‌تواند بسیار فراتر از زنجیره‌های بین‌المللی گران قیمت یا اسپرسو بارهای تخصصی برود. می توانید این نوشیدنی گرم و ارزان را در هر جایی از یک کافه دوستانه در محله تا اتاق پذیرایی خانه دوستتان پیدا کنید.
فنلاندی ها بیشتر از قهوه های تلخ یا قهوه هایی که درصد ترکیب دانه های ربوستا آن بیش تر است، استفاده می کنند.
و از یک نوع دارچین مخصوص با نام محلی “korvapuusti” به عنوان طعم دهنده قهوه استفاده می کنند.
قهوه نوشی زیاد در فنلاند باعث رونق کسب و کار های مرتبط با قهوه، مخصوصا کافه ها شده است و در تمامی مهمانی های خصوصی و عمومی از قهوه برای پذیرایی استفاده می شود و امتناع از خوردن قهوه در مهمانی ها، نوعی بی احترامی به میزبان محسوب می گردد.
یکی از مشهورترین برند های قهوه در فنلاند “Ronkanen” است . دانه های قهوه “Ronkanen” در شهر های مختلف فنلاند فروش خیلی خوبی دارد. همچنین کافه های زنجیره ای “Ronkanen” همیشه مشتریان زیادی دارند که از خوردن اسپرسو و لته ای که در شعب این برند سرو می شود لذت می برند.
Mikaela Gervard، که برنده دو سال پیاپی مسابقه بهترین باریستا در فنلاند است می گوید:
“توی فنلاند هر وقت و هر کجا که دلت بخواد، می تونی یه شات قهوه بخوری، اینجا قهوه همیشه در دسترسه!”
“حتی خوردن قهوه توی فنلاند قانونی اجباری است! طبق قانون کارمندان دو بار در روز به مدت ۱۰ دقیقه تایم نوشیدن دارند!”
فنلاند بیشترین نرخ نوشیدن قهوه در جهان را دارد ولی این بدین معنی نیست که با کیفیت ترین قهوه ها را هم مصرف می کنند!
به عقیده بسیاری: قهوه ای که در کافه های فنلاند سرو می شود کیفیت و طعم مطلوبی ندارد.
شاید جالب باشد که عوامل موثر و مهم مصرف بیش از اندازه قهوه در این کشور را بدانید:
قهوه در فنلاند | عوامل محیطی و آب و هوایی در مصرف قهوه:
با توجه به وضعیت آب و هوایی نسبتاً سرد و شب های طولانی نواحی قطبی، قهوه با توجه به خصوصیات بارز اثبات شده اش در زمینه افزایش هوشیاری، مثبت اندیشی و کاهش افسردگی می تواند یکی از دلایل علاقه فنلاندی ها به نوشیدن قهوه باشد.
کشور فنلاند مدت های زیادی را تحت تسلط روسیه گذرانده است ولی هیچ وقت مثل روس ها چایی خور نشده است. شاید نوشیدن قهوه آن هم به روش قطره ای ( دریپ کافی ) شبیه امریکایی ها، نشانه این موضوع باشد که فنلاندی ها می خواهند اعلام کنند ما روس نیستیم و در کشور ما چای و سماور روسی جایگاهی ندارد.
دسترسی مناسب بعد از جنگ جهانی دوم:
در جریان جنگ جهانی دوم، با توجه به محدویت واردات کالا، مردم فنلاند به جای قهوه، ریشه کاسنی را تفت داده و دم می کردند پس از پایان جنگ با توجه به علاقه مردم به نوشیدن قهوه واقعی، واردات قهوه سبز گسترش یافت و با توجه به فراوری مناسب داخلی، به وفور در دسترس مردم قرار گرفت.
برنامه ریزی کلان دولتی:
یکی از مدیران ارشد کارخانه پائولینگ اعلام کرد که با دولت فنلاند با توجه به تاثیرات مطلوب قهوه در زمینه های متفاوت سلامتی و نشاط اجتماعی از تمامی دستگاه های دولتی و خصوصی خواسته اند تا نوشیدنی قهوه با کیفیت را به رایگان در دسترس کارکنان سازمان های مطبوعه خود قرار دهند.
قهوه در فنلاند | قیمت قهوه در فنلاند
قیمت هر فنجان قهوه در فنلاند، حدود ۴.۱۱ دلار است و بین کشورهای اروپا، از گران قیمت ترین قهوه ها را دارد.
قیمت قهوه در فنلاند از بلغارستان و مصر و پرتغال و کلمبیا و مراکش و هند و مجارستان و ایتالیا گران تر است.