دسرهای اتریشی بسیار لذیذ و هیجان انگیز هستند. شما می توانید در کشور اتریش شیرینی های فوق العاده خوشمزه و خاص را خریداری کرده و آن ها را میل کنید. در واقع شیرینی های اتریشی با طعم شگفت انگیز و فوق العاده ای که دارند، بهترین گزینه برای افرادی هستند که عاشق طعم های شیرینی بوده و دوست دارند تا شیرینی ها خوشمزه و متنوعی را امتحان کنند. در این مطلب قصد داریم تا نگاهی به شیرینی های اتریشی انداخته و در رابطه با آن توضیحاتی را به شما ارائه دهیم.
هنوز برای سفر نوروز ۱۴۰۰ تصمیم نگرفتید؟ همین حالا وارد لینک زیر بشید و با رزرو آنلاین تور ازمیر الی گشت، تعطیلات خود را رویایی سپری کنید:
لینزراوگن یکی از شیرینی های اتریشی است که با چسباندن دو قطعه کلوچه نان کوچک که قبلاً پخته شده و مربای قرمزی که در آن قرار دارد ساخته می شوند. شکل کوکی ها می تواند متفاوت باشد، اما به طور معمول دایره ای شکل است و در قسمت جلوی آن برش هایی وجود دارد که شبیه چشم هستند.
این کلوچه های سنتی اغلب در فصل جشن کریسمس پخته می شوند و توصیه می شود قبل از مصرف روی آن ها را پودر قند بپاشید.
اتریشی ها به دسرهای سنتی و شیرینی های خوشمزه خود افتخار می کنند. یکی از این شیرینی ها اشترودل های ظریف است که محبوبیت بسیار زیادی دارند.
اشترودل که با پنیر کوارک نرم و ملایم شیرین ساخته شده و با خمیر پخته می شوند و تا زمانی که پوسته طلایی ترد در بالای آن تشکیل شود، به پخت آن ادامه می دهند. کشمش، زردآلو و هلو گاهی به مخلوط پنیر کوارک اضافه می شود و به آرامی وانیل یا لیمو را به آن اضافه می کنند.
محتویات این اشترودل شامل مواردی چون آرد گندم، روغن، کوارک، تخم مرغ، قند، لیمو، وانیل کره می شوند.
۳-موتزارتکوگل (Mozartkugel)
موتزارتکوگل یکی از لذیذ ترین دسرهای اتریشی است. داستان اختراع موتسارتکوگل از سال ۱۸۹۰ آغاز شد، وقتی که شیرینی پال فورست تصمیم گرفت با ایجاد یک شیرینی به افتخار ولفگانگ موتسارت که اهل زالتسبورگ بود، از او یاد کنند. آن ها کار خود را با درست کردن یک شیرینی با طعم پسته آغاز کردند و سپس آن را با نوگات پوشانده و با یک لایه شکلات تلخ آن را خوشمزه و شگفت انگیز کردند.
این فرایند با کمک یک چوب انجام می شد که منجر به ایجاد یک سوراخ کوچک در وسط این شیرینی شد که در ادامه آن را با شکلات پر کردند.
نام این کیک از شهر لینز اتریش گرفته شده است و بسیاری از افراد آن را قدیمی ترین کیک در جهان می دانند. کیک لینز یکی از پرطرفدارترین دسرهای اتریشی به شمار می رود. این یک کیک با پوسته شیرینی و کره ای است که با آبلیمو، دارچین و بادام، گردو یا فندق تزیین می شود.
این کیک خوشمزه شیرین با مربا پر می شود و می توان آن را با مربای تمشک یا زردآلو تهیه کرد. در بالای کیک یک پوسته مشبک قرار دارد که با دقت طرح صلیب دارد و ظاهر آن بی نظیر و زیبا است.
قنادی اتریشی معروف اختراع این کیک را به سال ۱۶۹۶ نسبت داده است، اما همچنان دستور پخت این کیک مثل یک راز باقی مانده است. محتویات این کیک دارای تخم مرغ، مربای قرمز، قند، آرد، کره، گردو، فندق و بادام است.
۵-کلوچه های هلال وین (Vanillekipferl)
این شیرینی و کلوچه معمولاً در سراسر اتریش، مجارستان و آلمان یافت می شود. کلوچه های هلالی از محبوب ترین دسرهای اتریشی هستند. این کلوچه های سنتی شیرین متشکل از آرد، شکر، کره و وانیل است. این کلوچه ها اغلب حاوی آجیل ساییده شده مانند فندق، بادام یا گردو هستند.
طبق یک نظریه مشهور این کلوچه ها در دوران امپراتوری اتریش-مجارستان اختراع شده اند. هنگامی که ارتش امپراتوری ارتش ترکیه را در وین در سال ۱۶۸۳ شکست داد، نانوایان شهر برای پیروزی این شیرینی های هلالی شکل را به درست کردند که شبیه به پرچم ترکیه نیز بود. امروزه این شیرینی در کریسمس با پودر قند یا شکلات سرو می شود و محبوبیت خاصی دارد.
این دسر یک پنکیک فوق العاده خوشمزه است و بر اساس افسانه می گویند که این شیرینی اتریشی، شیرینی مورد علاقه قیصر فرانتس ژوزف اول بود.
این غذا به طور سنتی با کمپوت آلو یا با یک قاشق بزرگ سیب، گلابی یا توت سرو می شود. اینقدر این شیرینی خوشمزه و لذیذ است که می توان آن را یکی از بهترین دسرهایی که در اتریش ارائه می دهد، نامید.
۷-اشترودل سیب، یکی از محبوب ترین دسرهای اتریشی (Apfelstrudel)
اشترودل سیب یکی از دسرهای سنتی شیرین کشور اتریش است که تاریخ غنی نیز دارد و یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه اتریش است. این خوراکی شیرین شامل لایه های نازکی از خمیر است که با یک پر از سیب پر می شود. محتویات این اشترودل شامل سیب، کشمش، فندق، پودرهای سوخاری، قند، دارچین و ارد است.
از آنجا که باقلوا به خمیر بسیار نازکی مشابه اشترودل نیاز دارد، این روش احتمالاً توسط عثمانی یا یونانیان کامل شده است. اعتقاد بر این است که اشترودل به دلیل اینکه تعامل دائمی عثمانی ها با هابسبورگ ها بود، ابتدا وارد مجارستان و سپس اتریش شد.
۹-دونات کراپفن (Krapfen)
کراپفن احتمالاً اولین پیراشکی به سبک اروپایی است که برای اولین بار در کشور اتریش به وجود آمد و به دنبال آن انواع مختلفی از این دونات نیز در کشورهای پخته شد. این شیرینی ها به طور سنتی با خمیر مایه ای تهیه می شود که بیرون آن سرخ شده و تا زمانی که طلایی و ترد شود، پخته می شود.
اگرچه کراپفن را می توان به صورت ساده تهیه کرد، اغلب آن ها را با مربا؛ وانیل یا شکلات پر می کنند یا روی آن را می پوشانند. برای خوشمزه تر کردن دونات کراپفن قسمت بالای آن را معمولاً با پودر قند پر می کنند یا با شکلات آن را می پوشانند.