آیا می خواهید با ۵ غذای ایرانی که توریست ها آنها را در خانه هایشان می پزند آشنا شوید؟ در واقع باید این گونه بگوییم که محبوب ترین غذاهای ایرانی به نحوی میان توریست ها مورد توجه قرار گرفته اند که آن ها بعد از بازگشت به کشور خود، سعی می کنند این غذاها را در خانه های خود پخته و یاد و خاطره مسافرت به ایران را برای خود زنده نگه دارند؛ همچنین از طعم لذیذ و طبع گرم محبوب ترین غذاهای ایرانی لذت ببرند.
خرید آنلاین بلیط هواپیما، بلیط قطار و رزرو هتل با مناسب ترین قیمت در سامانه الی گشت
همانطور که می دانید شکم گردی در مسافرت های داخلی و خارجی یکی از مهمترین بخش های صنعت توریسم و گردشگری را تشکیل می دهد. بنابراین جای تعجب ندارد اگر برخی از توریست ها بعد از مسافرت به کشور ایران، بخواهند نحوه درست کردن محبوب ترین غذاهای ایرانی را یاد بگیرند. در این مقاله به معرفی ۵ غذای محبوب ایرانی پرداخته و توضیحات لازم را در خصوص هرکدام از آن ها بیان می کنیم.
مطالب مرتبط:
۸ کافه قنادی خاص در تهران که باید به آنجا بروید!
۱۵ کافه روباز در تهران برای دورهمی های دوستانه در روزهای کرونا
۹ رستوران تهران که برای قرار ملاقات بی نظیر هستند!
۱۰ کافه معروف تهران برای دورهمی های دوستانه
قرمه سبزی
قرمه سبزی پرچمدار محبوب ترین غذاهای ایرانی است که قطعا همانند آن را در هیچ کجای جهان مشاهده نخواهید کرد. گفته می شود قدمت این غذا به ۵۰۰۰ سال پیش می رسد. این غذای فوق العاده لذیذ و خوشمزه در منوی اغلب رستوران های ایرانی مشاهده می شود و در کنار کته یا چلوی ساده یا زعفرانی سرو می گردد. سالاد شیرازی نیز همراه همیشگی آن است و اگر نمی خواهید طبع بسیار گرم آن، کبد شما را گرما زده کند بهتر است حتما یک سالاد شیرازی ترش و خوشمزه را برای سرو در کنار آن آماده کنید.
سبزی مورد نیاز برای تهیه قرمه سبزی، تره و جعفری به یک میزان، گشنیز و اسفناج از هر کدام به میزان نصف تره یا جعفری، شوید، شنبلیله و در صورت تمایل سیر سبز که از هر کدام باید مقداری اندکی در سبزی خورشتی دیده شود.
این سبزی ها باید به میزان زیادی خورد شوند. اندازه سبزی خورشتی ریزتر از سبزی آش و درشت تر از سبزی خورش فسنجان است. همچنین نیاز است تا لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی، لیمو عمانی، گوشت مورد علاقه (ترجیحا گوشت گوسفندی) و ادویه های معطر را نیز به مواد اضافه کنید.
محبوب ترین غذاهای ایرانی | خورش بادمجان
خورش بادمجان یکی دیگر از غذاهای اصیل ایرانی است که اصولا در نقاط مختلف کشور به صورت های مختلفی تهیه می شود. البته این را هم اضافه کنیم که خورش بادمجان اصیل ایرانی با خورش های امروزی متفاوت بوده و باید بگوییم، خورش های امروزی به نوعی قیمه بادمجان بوده و نمی توان اسم واقعی خورش بادمجان را برای آن ها بکار گرفت. اغلب رستوران های کشور نیز که در منوی خود یک گزینه را به عنوان خورش بادمجان قید کرده اند اصولا همان خورش قیمه بادمجان را سرو می کنند.
برای تهیه خورش بادمجان اصیل ایرانی به مواد زیادی نیاز ندارید. بادمجان، گوجه، قوره و گوشت گوسفندی مواد اولیه تهیه یک خورش بادمجان اصیل هستند. شما می توانید به سلیقه خود از مواد معطر و برخی دیگر از مواد همانند لیمو عمانی به جای قوره و مواردی از این قبیل استفاده کنید. همچنین استفاده از رب نیز برای افزایش رنگ و لعاب خورش بادمجان متداول است.
طرز تهیه خورش بادمجان نیز بدین صورت می باشد که ابتدا گوشت های خورشتی (ترجیحا گوشت گوسفندی) را در روغن تفت داده و سپس ادویه مورد نظر را اضافه کنید. اجازه دهید گوشت ها با دمای پایین به مدت دو ساعت بپزند.
سپس رب را در ظرف جداگانه ای سرخ کرده و به مواد اضافه نمایید. قوره را اضافه کرده و اجازه دهید تا خورش برای یک ساعت دیگر بجوشد. در طرف جداگانه ای بادمجان ها را سرخ کرده و سپس گوجه ها را نیز اندکی سرخ کنید. گوجه را برای ده دقیقه الی ۲۰ دقیقه به مواد افزوده و در زمان سرو نیز بادمجان ها را به ظرف خورش اضافه کنید.
اگر بخواهیم متفاوت ترین غذای اصیل ایرانی را معرفی کنیم قطعا باید کشک بادمجان را نام ببریم. محبوب ترین غذاهای ایرانی اصولا دارای طبع گرم و قدرت سیرکنندگی فوق العاده زیادی هستند که می توان گفت نمونه بارز آن ها همین کشک بادمجان است که به دو صورت ساده و مجلسی سرو می شود.
کشک بادمجان ساده طرفداران خاص خود را دارد اما در اغلب نقاط کشور از کشک بادمجان به عنوان یک غذای مجلسی یاد شده و اصولا دوست دارند آن را برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه آماده کنند.
طرز تهیه کشک بادمجان
تهیه کشک بادمجان سنتی ایرانی به مواد چندانی نیاز ندارد. مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه عبارتند از: بادمجان، کشک، مغز گردوی آسیاب شده و برخی دیگر از مواد لازم همانند پیاز، روغن، نعنا و نمک به میزان لازم. در برخی از مناطق از گوشت چرخ شده نیز برای بهتر شدن طعم غذا استفاده می کنند. برخی دیگر نیز سیر داغ را در کنار پیاز داغ و نعنا داغ آماده کرده و یک رایحه دل انگیز را در زمان پخت غذا به راه می اندازند.
در مرحله اول باید بادمجان ها را آماده کنید. بادمجان کبابی سالم تر است اما اغلب بانوان ایرانی از روش سرخ کردن استفاده می کنند. بادمجان ها را کاملا له کرده و سپس پیاز داغ و نعنا داغ را جداگانه و طبق سلیقه خود آماده کنید.
سیر را هم اضافه کنید و زمانی که کاملا سرخ شدند بادمجان های له شده و نعنا داغ را به همراه گردوی آسیاب شده به مواد اضافه کنید. کشک را در آب حل کرده و به مواد اضافه نمایید. اجازه دهید تا آب اضافه بخار شود و یک ماده غلیظ و کشدار به دست آید. در زمان سرو نیز می توانید آن را تزیین کنید.
محبوب ترین غذاهای ایرانی | میرزا قاسمی
به شهرهای شمالی کشور که می روید باید آش های داغ کنار ساحل، کباب های خوشمزه زیر آلاچیق ها و میزاقاسمی سنتی روستاها را امتحان کنید. محبوب ترین غذاهای ایرانی اصولا به روش های سالمی طبخ می شوند و میزان استفاده از روغن و مواد سرخ شده نیز در آن ها بسیار پایین است. میرزا قاسمی نیز یک وعده غذای فوق العاده می باشد و باتوجه به محبوبیت بسیار زیادی هم که دارد می تواند به یکی از اصلی ترین وعده های غذایی شما مبدل گردد.
بقیه مواد نیز قطعا در منزل شما یافت می شود؛ مثلا روغن، نمک و فلفل سیاه. اگر به سالم بودن رژیم غذایی توجه بالایی دارید می دانید که استفاده از تخم مرغ در وعده غذایی باید حتما به همراه فلفل سیاه باشد در غیر این صورت به بدن آسیب می رساند.
برای تهیه میرزا قاسمی باید بادمجان ها را کباب کرده و مانند گزینه اخیر آن ها را کاملا له کنید. پوست گوجه ها را گرفته و سپس خورد کنید. در یک ظرف دیگر مقداری سیر داغ درست کرده و سپس گوجه ها را اضافه کنید. می توانید در این مرحله کمی هم رب اضافه کنید.آب را اضافه کنید و بگذارید تا گوجه ها کاملا پخته شوند. زمانی که غذا به روغن افتاد بادمجان را اضافه کرده و سپس تخم مرغ های همزده را به قابلمه اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر میکس شوند. در این مرحله میرزا قاسمی آماده سرو است.
محبوب ترین غذاهای ایرانی | کباب کوبیده
انواع غذاهای کبابی را می توان در سراسر جهان مشاهده نمود اما به جرات می توان گفت که نحوه سرو کباب در ایران یکی از بهترین شیوه های موجود است. یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی میان ایرانیان و توریست های خارجی کوبیده نام دارد.
کباب کوبیده یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی است و میتوان گفت روش تهیه آن به یک مهارت بالا نیاز دارد با این حال می توان با دقت فراوان و تمرین زیاد، روش تهیه کباب کوبیده را یاد گرفت.
طرز تهیه کباب کوبیده
برای تهیه این غذا باید مقداری گوشت مخلوط (گاوی و گوسفندی) را با مقداری دنبه چرخ کنید. اینکار را دو بار انجام دهید تا کاملا با یکدیگر میکس شوند. اکنون یک پیاز بزرگ را رنده کرده و آب آن را بگیرید. پیاز را برای یک ربع داخل یخچال بگذارید. اکنون همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و مقدار اندکی زعفران دم کرده و فلفل سیاه را به همراه نمک و بکینگ پودر اضافه کنید.
حال مقداری از مواد را برداشته و به آرامی روی سیخ پهن کنید. سپس با فشار اندک انگشتان دست آن را روی سیخ نقش بندی کرده و روی زغال کباب کنید.
محبوب ترین غذاهای ایرانی | جوجه کباب
هرچقدر طرز تهیه کباب کوبیده دردسر دارد و افراد ترجیح می دهند برای یک وعده کوبیده به رستوران مراجعه کنند طرز تهیه جوجه کباب بسیار راحت است. این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار است و به خوبی در لیست محبوب ترین غذاهای ایرانی قرار گرفته است.
جوجه کباب قدمت زیادی داشته و به دو صورت سنتی و بدون استخوان تهیه می شود. اصولا نوع سنتی با نان سرو شده و نوع بدون استخوان نیز در کنار برنج سرو می گردد.
طرز تهیه جوجه کباب
برای تهیه جوجه کباب اصیل ایرانی به چند ماده اولیه نیاز دارید. قبل از همه باید مرغ تکه تکه شده را آماده کنید. اصولا مرغ فروشی ها این زحمت را کشیده و تکه های مرغ را باب میل شما آماده می کنند.
بعد از اینکه مرغ ها را شستید باید مقداری زعفران دم کرده آماده کنید. همچنین یک پیاز بزرگ را خلالی کرده و کنار بگذارید. بهتر است مقداری سیر خورد شده و فلفل دلمه ای خورد شده نیز آماده کنید. برش ها باید به گونه ای باشند که به تکه های مرغ نچسبند بنابراین آن ها را رنده نزنید.
از یک شب قبل، مواد را داخل ظرف ریخته و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. بگذارید دو ساعت در یخچال بماند. در همان شب مواد را از یخچال خارج کرده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سپس پیازها، سیرها و فلفل های دلمه ای خورد شده را به مواد اضافه نمایید. روی آن را سلفون کشیده و تا بیست دقیقه قبل از به سیخ کشیدن، آن ها را درون یخچال بگذارید.
اکنون مواد را خارج کرده و مقداری نمک، مقدار اندکی فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی پودر سیر را به مواد اضافه کنید. اکنون سیخ ها را آماده کرده و بعد از اینکه کباب ها را به سیخ کشیدید آن را روی زغال ها کباب کنید. در کنار آن می توانید از فلفل کبابی، گوجه کبابی و آب لیمو ترش تازه نیز لذت ببرید. اصولا کباب سنتی در وعده شام و کباب بدون استخوان در کنار برنج برای وعده ناهار سرو می شود.