غذاهای شوشتر یکی از خوشمزه ترین و هیجان انگیز ترین جاذبه های این شهر زیبا و توریستی است که هرکسی را وسوسه می کند که حداقل یک بار به این شهر سفر کرده و غذاهای لذیذ آن را امتحان کند! بدون شک غذاهای محلی ویژه هر شهر و روستایی یکی از مهم ترین مشخصه های هویتی آن منطقه می باشد و خوشبختانه کشور ایران یکی از غنی ترین کشورهایی است که از تنوع غذایی بسیار بالایی برخوردار است. بیشتر افراد هنگام سفر به مناطق مختلف ایران، غذاهای محلی آن جا را امتحان می کنند و خاطره ای به یادماندنی را برای خود ثبت می کنند. عطر و طعم غذاهای لذیذ و متنوع این مناطق همیشه در خاطر افراد باقی می ماند و هربار با مرور آن ها بیش از پیش لذت می برند. محبوبیت و جذابیت غذاهای محلی مناطق جنوبی کشور هم که نیازی به تعریف ندارد! این غذا ها سرشار از ادویه جات متنوع و خوش عطر هستند که طعمی متفاوت و هیجان انگیز را ایجاد می کنند. یکی از شهرهای جنوبی ایران که دارای غذاهای بسیار لذیذ و دلنشینی می باشد، شوشتر است. در این مقاله قصد داریم شما را با این شهر زیبا و غذاهای شوشتر بیشتر آشنا کنیم پس همراه ما باشید.
شهر تاریخی و زیبای شوشتر را بیشتر بشناسید
شوشتر یکی از شهرهای پر رمز و راز تاریخ ایران و می توان آن را جزو اولین شهرهای تمدن ایران نامید که قدمت دیرینه ای دارد. شوشتر یکی از شهرهای زیبا و جذاب استان خوزستان می باشد که در قسمت جنوب غربی ایران واقع شده است و در فاصله ۹۰ کیلومتری از شهر اهواز قرار دارد. قدمت این شهر تاریخی به اولین تمدن ایران، یعنی تمدن عیلامی ها می رسد و بهتر است بگوییم که آثار متعددی از تمدن های ایلامی تا اسلامی را در دل خود جای داده‌است. حفاری‌ها و اکتشافات باستانی در بخش های گوناگون این شهر نشان می دهد که قدمت زندگی انسان در آن به ده هزار سال پیش برمی‌گردد که بسیار جالب توجه است! برخی از تاریخ دانان معتقد هستند که نام شوشتر از واژه شوسا به معنای مطبوع و دلپسند برگرفته شده است و برخی معتقدند که ریشه این نام به واژه شاه شاتر یعنی شهر شاه باز می گردد. از آن جایی که آب و هوای این شهر در نیمسال دوم بسیار دلنشین و معتدل و بهاری است، این زمان را به عنوان بهترین فرصت برای سفر به این شهر پیشنهاد می کنیم. و اما در آخر باید بگوییم که غذاهای شوشتر یکی از لذیذ ترین و هیجان انگیز ترین جاذبه های این شهر است و عطر و طعم به یادماندنی آن ها همیشه در ذهن مسافران باقی می ماند که در ادامه به توضیح مفصل آنها می پردازیم.
در ابتدا،جالب است بدانید که یکی از باستان شناسان فرانسوی، غار پبده در اطراف شوشتر را به عنوان اولین سکونتگاه انسان در ایران معرفی کرده است! به گفته عیلام شناسان، شهر شوشتر همان آدامدن عیلامی می باشد که نام آن به مرور زمان تغییر کرده است.
جست و جو و حفاری‌هایی بسیاری در منطقه دستوا انجام شده است که این منطقه در پنج کیلومتری جنوب غربی شوشتر واقع شده است. طبق حفاری های انجام شده مشخص شد که این منطقه بعد از مرگ اسکندر مقدونی برای اولین بار به دست قوم الیمائید تصرف شده است. حدود سال ۱۴۰ قبل از میلاد ، پس از تصرف کردن سرزمین بین النهرین توسط مهرداد اول اشکانی ، منطقه الیمائید نیز تحت تسلط او قرار گرفت و اشغال شد. بهترین دوره شهر شوشتر مربوط به عصر ساسانیان می باشد چرا که تحولی عظیم در این شهر ایجاد کردند و بی‌نظیرترین شبکه آبیاری تاریخ را در این منطقه بنا نهادند که می توان به مجموعه ای از سدها، تونل‌ها، کانال‌های فرعی و آسیاب‌های آبی و غیره اشاره کرد که تا این زمان بی نظیر بوده اند. می توان گفت که بسیاری از آثار و بناهای تاریخی و با ارزش این شهر در زمان خلافت عمر توسط لشکریان اسلام و به رهبری سردار ابوموسی اشعری فتح شده است. شهر شوشتر پس از سالیان سال به دست مغول ها و تیموریان فتح شد. در دوره صفویه، حکومت این شهر به دست فردی به نام واخشتوخان سپرده شد که اقدامات ارزشمندی در زمینه عمران و آبادی شهر انجام داد. در این دوره زندگی مردم در وضعیت بسیار خوبی سپری می شد و شهر آباد بود. بعد ها نادرشاه افشار به شوشتر لشکر کشی کرد که این امر فجایع بسیار زیادی را به دنبال داشت. در این دوران، بسیاری از بزرگان شهر کشته شدند و زنان و کودکان مردم به لشکریان بخشیده شدند. پس از مرگ نادرشاه شهر دچار هرج و مرج گردید و درگیری های شدیدی شد و در زمان کریم خان زند کشاورزی و کسب و کار در این شهر نیز رونق خود را از دست دادند.
غذاهای شوشتر را از دست ندهید!
نوبتی هم که باشد، نوبت میرسد به غذاهای شوشتر و عطر و طعم بی نظیر آن ها! همانطور که گفته شد غذاهای شوشتر از بهترین جاذبه های این شهر هستند که برای هر کسی می تواند جذاب و هیجان انگیز باشد! به طور کلی می توان گفت که جنوب کشور سرشار از طعم های خوش مزه و لذت بخش می باشد که غذاهای شوشتر مجموعه کاملی از آن ها را در بردارد. پس اگر اهل خوردنی های هیجان انگیز هستید و به دنبال شکم گردی هستید، حتما به شوشتر سفر کنید و غذاهای خوش طعم آن را امتحان کنید. در ادامه به معرفی چند مورد از معروف ترین غذاهای شهر شوشتر می پردازیم:
۱- قلیه ماهی شوشتری، از لذیذترین غذاهای شوشتر
این غذای خوشمزه از ترکیب برنج با مرغ تهیه می شود. برای این کار باید تکه های مرغ را با پیاز تفت دهید و ادویه جات مخصوص را به آن اضافه کنید. پس از اضافه کردم شوید و لوبیای چشم بلبلی، آن ها را لابه‌لای برنج آبکش شده قرار داده و دم کنید. کره روی برنج یکی از اصلی ترین بخش های این غذا می باشد!
یکی از معروف ترین غذاهای شوشتر خوراک نان چرب است که بر خلاف نامش اصلا چرب و روغنی نیست! این غذا یکی از غذاهای پرطرفدار در جشن ها و مراسم قدیمی بوده است.
۳-غذاهای شوشتر | پلو شوشتری
توله گیاهی ست که در اطراف شوشتر رشد می‌کند. این غذا یکی از غذاهای سنتی شوشتر است و از ترکیب سبزی پخته شده با پیاز و سیر داغ و ترشی انار تهیه می شود.
۴-غذاهای شوشتر | قرمه سبزی شوشتری
قرمه سبزی شوشتری یکی دیگر از محبوب ترین غذاهای شوشتر است و تفاوت آن با سایر قرمه سبزی ها این است که توسط سبزی های کوهی و مخصوص شوشتر تهیه می شود.
از دیگر غذاهای شوشتر می توان به سیر باقلا شوشتری اشاره کرد که نوعی غذای گیاهی محسوب می شود.
۶-غذاهای شوشتر | خوراک نان چرب
قلیه ماهی از معروف ترین غذاهای شوشتر به شمار می‌آید که بسیار لذیذ و خوش مزه است و در حال حاضر از پر طرفدارترین غذاهای جنوبی می باشد.
در کنار معرفی غذاهای شوشتر، بهتر است جاذبه های زیبای آن را نیز بشناسیم. به طور کلی می توان گفت که غذاهای شوشتر، طبیعت زیبا، مردم خون گرم و مهمان نواز و مکان های تاریخی و دیدنی این شهر از جاذبه های گردشگری و مهم ترین دلایل برای سفر به این شهر زیبا و دوست داشتنی می باشد. در این بخش تصمیم داریم چند نمونه از مکان های تاریخی و دیدنی شوشتر را به شما معرفی کنیم:
سازه‌های آبی شوشتر
همانطور که اشاره کردیم سیستم آبیاری و آبرسانی پیشرفته شوشتر در دوره باستان، برای هرکسی می تواند جالب و شگفت‌انگیز باشد. ۱۳ سازه آبی مستقل در این شهر شناسایی شده است که در سال ۲۰۰۹ در یونسکو ثبت میراث جهانی شده‌اند. پس از دیدن این جاذبه نیز می توانید با صرف یکی از غذاهای شوشتر لذت سفر خود را کامل کنید!
کانال داریون
این نهر زیبا را با توجه به محیط طبیعی آرام و دلنشین اطراف آن، می توان یکی دیگر از جاذبه‌های گردشگری شوشتر نامید.
بند میزان
بند میزان، یکی از مهم ترین ها در مجموعه سازه‌های آبی شوشتر می باشد که روی کارون احداث شده‌است و از آن به عنوان یکی از شاهکارهای مهندسی یاد می کنند.
عمارت کلاه فرنگی
این عمارت نیز یکی از سازه‌های مهم شهرستان شوشتر محسوب می شود و در واقع یک برج دیدبانی است که در دوره هخامنشیان ساخته شده است. پیشنهاد می کنیم پس از دیدن این جاذبه، با صرف یکی از غذاهای شوشتر لذت سفر خود را کامل کنید!
پل شادروان
این پل بزرگ با حدود ۵۰۰ متر طول روی شاخه اصلی کارون قرار گرفته است که متاسفانه بخش های بسیاری از آن تخریب شده است.
قلعه سلاسل نیز یکی از اجزای سازه‌های آبی شوشتر محسوب می شود که علاوه بر هدایت آب، وظیفه دفاع از شهر رانیز بر عهده داشته است.
بند ماهی بازان
بند ماهی‌بازان یکی دیگر از شگفتی‌های شهر شوشتر می باشد. این بند برای بالا بردن سطح آب و افزایش فشار آن مورد استفاده قرار می گرفته است.
بند لشکر
بند لشکر نیز یکی از بخشهای سازه های آبی شوشتر می باشد که در کنار دروازه لشکر بنا شده و طول آن به ۱۲۴ متر و ارتفاع آن به ۸ متر می رسد. جالب ترین نکته این بند، سیستم خنک کننده این سازه می باشد.
دخمه زرتشتی
این بنا در واقع همان آرامگاه زرتشتیان می باشد که به آن دخمه می‌گویند. این دخمه بسیار قدیمی است و قدمت آن به دوره مادها برمی گردد. فراموش نکنید که بعد از دیدن این جاذبه خودتان به صرف یکی از غذاهای شوشتر مهمان کنید!
مسجد جامع شوشتر
این مسجد را می توان یکی از قدیمی‌ترین آثار مربوط به دوران پس از اسلام دانست که و قدمت آن به ۱۲۰۰ سال پیش می رسد. سازه مسجد جامع شوشتر از خشت و گل است و دارای چندین شبستان و رواق می باشد.
باغ خان شوشتر یکی از آثار قدیمی متعلق به دوره قاجار می باشد مه در جوار رودخانه گرگر واقع شده است. هم نشینی باغ و رودخانه منظره بسیار زیبا و دلنشینی را ایجاد کرده است که می تواند برای شما بسیار جذاب باشد.
خانه‌های قدیمی
معماری زیبا و منحصر به فرد جنوب ایران از جمله شهر شوشتر، نشان دهنده ویژگی های فرهنگی و اقلیمی این منطقه می باشد و یکی از مهم ترین جاذبه های گردشگری محسوب می شود. اگر به شوشتر سفر کردید حتما از خانه های مرعشی، مستوفی، معین‌التجار، امین‌زاده، گازر و خانه تاریخی مقدم بازدید کنید که از معروف‌ترین خانه‌های تاریخی این شهر می باشند. این بناها حال و هوای تاریخی و سنتی شهر را به خوبی بازگو می کنند.
نتیجه گیری:
شوشتر یکی از شهرهای باستانی و کهن ایران است که می تواند یکی از بهترین گزینه ها برای سفر کردن باشد. جاذبه های تاریخی و هم چنین مردم خون گرم و پرمهر آن، خاطره ای به یادماندنی را برای مسافران این شهر رقم می زند. غذاهای شوشتر یکی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهای ایران است و که به افرادی که اهل شکم گردی هستند به شدت پیشنهاد می کنیم!
۱ نظرات